一种水汽混合的冷却补水装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种水汽混合的冷却补水装置，包括：辅助风机；芯轴，所述芯轴为内部中空的管体，芯轴侧表面沿芯轴长度方向开设出风口，芯轴与辅助风机连通；汽水混合器，所述汽水混合器设置在辅助风机与芯轴之间的管道上，汽水混合器与水箱连通。该装置实现了芯轴上的出风口向酒醅喷冷空气和水雾，既起到了给酒醅补水的作用，又使得酒醅降温。又使得酒醅降温。又使得酒醅降温。

【技术实现步骤摘要】
一种水汽混合的冷却补水装置


[0001]本技术涉及一种水汽混合的冷却补水装置，属于酿酒


技术介绍

[0002]白酒酿造需要经过发酵等一系列工序而制成，在酿酒工艺中，需要先将粮食原料粉碎后进行蒸粮制成酒醅，完成蒸粮后需要将酒醅进行摊凉后拌曲，然后进行发酵，最后进行热蒸出酒。
[0003]现有的技术中，所采用的摊凉和拌曲方法为：
[0004]利用行车将酒甑吊运到晾堂上打开甑底开关，将酒醅倒置在晾堂上；然后再将凉水均匀洒在刚下甑的酒醅上翻拌均匀后，再将酒醅均匀摊在晾堂上冷却，室温大于28℃时可使用鼓风机降温，使用鼓风机降温时，撒曲前6分种，必须关闭鼓风机，使酒醅表里温度一致；摊凉时，应尽量延长摊凉时间，检查酒醅的温度，对温度过高或过低的酒醅用撒开或收拢的方法来确保粮堆温度，避免部份酒堆温度高，部份酒醅温度低的现象发生。当温度接近拌曲温度时，取3个点进行温度检测，符合温度要求时，撒上酒曲，拌曲收糟。撒曲时应尽量降低撒曲高度，以免曲粉飞扬。拌曲要求：均匀，无大团块。
[0005]为了防止酒醅粘连结成块，酒醅摊匀后要及时打造。方法：用锨从摊凉的酒醅中间铲一条线，到达终点后，回头将酒醅划成条埂，再紧接此条埂进行其它条埂的操作。次打造完后，横向进行第二次打造。打造后，用拉耙或叉扫将酒醅拉细扫松散，摊凉后的酒醅不成团。
[0006]现有的摊凉和拌曲方法存在的问题是，一是生产效率较低，二是生产效率与质量稳定性不可兼得的问题，现有技术的生产效率取决于每甑酒醅的体积，体积越大生产效率越高，而拌曲的质量主要取决于摊凉与拌曲过程中的参数控制，例如：控制摊在晾堂上的酒醅均匀度，控制鼓风机的扫吹风量，控制凉水洒在酒醅上的量，通过撒开或收拢的方法来控制酒醅温度，控制酒醅温度，控制撒曲高度，控制酒醅结块程度等。这些参数控制点的多少与酒醅摊凉的面积成正比，摊凉面积又与每甑酒醅的体积成正比，因此参数控制点的多少与每甑酒醅的体积成正比。一方面，提升生产效率将导致参数控制点成正比增加，现有技术为了保证质量稳定性每甑酒醅的体积不会做得很高，这导致现有技术摊凉与拌曲生产效率较低。另一方面，参数控制点增加不可避免的增加了控制质量稳定性的难度，这也导致现有技术存在生产效率与质量稳定性不可兼得的问题，不适用于大规模生产。
[0007]为了解决上述问题，申请人研制了一种连续不间断滚筒式冷却拌曲装置，这种装置包括：滚筒头；滚筒尾；辅助风机；旋转筒体，旋转筒体两端分别通过软密封连接滚筒头与滚筒尾；芯轴，芯轴设置在旋转筒体中轴线上，芯轴为内部中空的管体，芯轴中间被隔板断成两段，靠近滚筒尾的一段为冷却段，靠近滚筒头的一段为撒曲段，冷却段沿芯轴长度方向开设出风口，冷却段与辅助风机连通，撒曲段沿芯轴长度方向连接有曲喷机构，曲喷机构与撒曲段内部连通。
[0008]这种装置的冷却段如果采用传统的办法，芯轴只能输送冷风，一是降温效果差，二
是酒醅由于蒸发会变得干燥，芯轴无法为酒醅补水。

技术实现思路

[0009]本技术要解决的技术问题是：提供一种水汽混合的冷却补水装置，以克服现有技术的不足。
[0010]本技术的技术方案是：一种水汽混合的冷却补水装置，包括：
[0011]辅助风机；
[0012]旋转筒体；
[0013]芯轴，所述芯轴设置在旋转筒体中轴线上，芯轴为内部中空的管体，芯轴侧表面沿芯轴长度方向开设出风口，芯轴与辅助风机连通；
[0014]汽水混合器，所述汽水混合器设置在辅助风机与芯轴之间的管道上，汽水混合器与水箱连通。
[0015]进一步地，还包括：
[0016]冷却风机，所述冷却风机与芯轴和旋转筒体之间的空间连通。
[0017]进一步地，还包括：
[0018]第二绞龙，所述第二绞龙设置在芯轴外壁上，第二绞龙沿芯轴长度方向分布。
[0019]本技术的有益效果是：
[0020]1）本技术通过汽水混合器，将冷空气和水混合成汽水混合物，通过芯轴上的出风口向酒醅喷冷空气和水雾，既起到了给酒醅补水的作用，又使得酒醅降温，并且水雾相比空气比热容更大，降温效果更好，相比单独的水，能够更均匀的喷洒到酒醅上，使酒醅湿度与温度均匀性更好，避免起团，使得之后拌曲更加均匀，酒醅拌曲质量更好。
[0021]2）本技术通过冷却风机将冷风输送到芯轴与旋转筒体之间的空间，对酒醅从外部进行冷却，进一步增加对酒醅的降温效率，使得芯轴可以做得更短；
[0022]3）本技术通过第二绞龙，使得酒醅能够被第二绞龙推动，同时第二绞龙推动酒醅运动还能将靠近芯轴的酒曲绞入酒醅中，使得酒醅拌曲更加均匀。
附图说明
[0023]图1为本技术实施例1
‑
3的结构示意图；
[0024]图2为图1中B处的局部视图；
[0025]图3为本技术实施例4的结构示意图；
[0026]图4为图3中A处的局部视图；
[0027]图5为图3中B处的局部视图；
[0028]图6为本技术实施例4的立体视图；
[0029]图7为图4中C处的局部视图；
[0030]图8为本技术实施例4的芯轴的立体视图；
[0031]图9为本技术实施例4的疏散结构的结构示意图。
具体实施方式
[0032]为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新
型实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0033]在本技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制；术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性，此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0034]本申请实施例通过一种水汽混合的冷却补水装置，解决了现有技术芯轴只能输送冷风，一是降温效果差，二是酒醅由于蒸发会变得干燥，芯轴无法为酒醅补水的问题，将冷空气和水通过汽水混合器混合成汽水混合物，实现了芯轴上的出风口向酒醅喷冷空气和水雾，既起到了给酒醅补水的作用，又使得酒醅降温，并且水雾相比空气比热本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种水汽混合的冷却补水装置，其特征在于，包括：辅助风机（11）；旋转筒体（1）；芯轴（5），所述芯轴（5）设置在旋转筒体（1）中轴线上，芯轴（5）为内部中空的管体，芯轴（5）侧表面沿芯轴（5）长度方向开设出风口（5011），芯轴（5）与辅助风机（11）连通；汽水混合器（13），所述汽水混合器（13）设置在辅助风机（11）与芯轴（5）之间的管道上，汽水混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：周杰明，周菁婧，周宇，官刚强，
申请(专利权)人：贵州特征微生物研究院有限公司，
类型：新型
国别省市：