一种食醋煎醋设备及食醋制作方法技术

一种食醋煎醋设备及食醋制作方法，涉及食醋制备领域，包括：主体，内部具有容腔；加热组件，设于所述容腔内，用以加热导入至所述容腔内的生醋，促使所述生醋的一部分蒸发为气态醋；冷却组件，用以冷却所述气态醋以形成第一液态醋；第一回收组件，用以回收所述第一液态醋；以及第二回收组件，用以回收被加热的所述生醋中未被蒸发的部分。本申请提供的食醋煎醋设备及食醋制作方法可以生产低酸度(低醋酸、高不挥发酸)、富含内容物的高质量食醋，及无色高酸度具有固态醋风味的食醋各一款，以满足喜酸和怕酸的不同消费者。酸和怕酸的不同消费者。酸和怕酸的不同消费者。

【技术实现步骤摘要】
一种食醋煎醋设备及食醋制作方法


[0001]本专利技术涉及食醋制备领域，具体而言，涉及一种食醋煎醋设备及食醋制作方法。

技术介绍

[0002]食醋作为日常调料，不同的人对食醋的酸度的喜好性不同，喜酸的人想要品尝更高酸度的食醋；而那些怕酸的人，他们需要一款低酸度但是质量更高的食醋。但是目前市面上并没有低酸高质醋的，几乎所有的低酸度食醋均是由较高酸度的食醋加水稀释而来，虽然酸度降了，但是营养物质也是成倍降低，风味大打折扣。
[0003]另一方面，目前食醋企业生产的食醋需要经过煎锅煎醋达到灭菌的目的，常规方式为食醋打入大的煎煮锅中，加热煮沸，并保沸一段时间。这种方式传统，但是存在一定问题，如煎煮时间长，耗费大量能源；食醋易挥发，沸腾后继续加热，加速醋酸挥发，降低食醋出率，给企业造成不小的损失。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种食醋煎醋设备及食醋制作方法，以解决以上问题。
[0005]本专利技术实施例的一方面，提供一种食醋煎醋设备，包括：
[0006]主体，内部具有容腔；
[0007]加热组件，设于所述容腔内，用以加热导入至所述容腔内的生醋，促使所述生醋的一部分蒸发为气态醋；
[0008]冷却组件，用以冷却所述气态醋以形成第一液态醋；
[0009]第一回收组件，用以回收所述第一液态醋；以及
[0010]第二回收组件，用以回收被加热的所述生醋中未被蒸发的部分。
[0011]本专利技术实施例的另一方面，提供一种食醋制作方法，包括如下步骤：
[0012]加热生醋以促使所述生醋的一部分蒸发为气态醋；
[0013]冷却所述气态醋以形成第一液态醋；
[0014]分别单独回收所述第一液态醋和被加热的所述生醋中未被蒸发的部分。
[0015]本申请提供的食醋煎醋设备及食醋制作方法可以生产低酸度(低醋酸、高不挥发酸)、富含内容物的高质量食醋，及无色高酸度具有固态醋风味的食醋各一款，以满足喜酸和怕酸的不同消费者。
附图说明
[0016]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本专利技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0017]图1为本专利技术实施例食醋煎醋设备组成结构示意图；
[0018]图2为图1中主体的俯视示意图；
[0019]图3为图1中主体的主视示意图；
[0020]图4为图1中主体的左视示意图。
[0021]图标：1
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主体；2
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排污孔；3
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蒸汽进气管延伸段；4
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耐强腐蚀性特种真空泵；5
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可开启入孔；6
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液位计；7
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耐腐蚀性压力预警装置；8
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蒸汽压力预警装置；9
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低酸高质醋收集罐；10
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冷凝器；11
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温度交换器；12
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蒸汽出气管延伸段；13
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打醋泵；14
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生醋原醋罐；15
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高酸度熟醋收集罐；16
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连接管；17
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隔板；18
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盘管；19
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蒸汽进气管；20
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生醋进醋管；21
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低酸高质醋出醋管；22
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蒸汽出气管；23
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阀门。
具体实施方式
[0022]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本专利技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
[0023]因此，以下对在附图中提供的本专利技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0024]应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。
[0025]在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该专利技术产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0026]此外，术语“水平”、“竖直”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。
[0027]在本专利技术的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0028]请结合参照图1至图4，本实施例提供的一种食醋煎醋设备包括主体1，主体1内部含有错综复杂密切排布的盘管18。盘管18为蒸汽管，其两端分别连接蒸汽进气管19和蒸汽出气管22，
[0029]蒸汽进气管19连接有蒸汽进气管延伸段3用于导入热蒸汽，蒸汽出气管延伸段12用于导出该热蒸汽。用于加热主体1内的食醋(具体是被导入的生醋)，盘管18为串联排布，
一个平面铺满后，拐弯重新在另外一个面进行串联排布，盘管18作为加热组件使用，在本实施例中，该主体1可以是一个内部具有容腔的金属壳体结构。
[0030]盘管18在每排管道之间用腔体隔板17隔开。隔板17为交替焊接在腔体上，并保留一个极窄通道。主体1最下层有排污孔2，用于定期清理食醋杂质。主体1最下层还设置生醋进醋管20和低酸高质醋出醋管21，这两个管直接焊接在设备上，管道无需深入设备内部，进醋时，醋液直接填充到盘管18和隔板17间。主体1中段还安装有液位计6、耐腐蚀性压力预警装置7、蒸汽压力预警装置8，上部含有耐强腐蚀性特种真空泵4和可开启入孔5。主体1顶部为开孔设置，含有阀门23，方便开启与关闭。冷凝器10与主体1串联，用于将食醋蒸汽进行液化用，本本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食醋煎醋设备，其特征在于，包括：主体，内部具有容腔；加热组件，设于所述容腔内，用以加热导入至所述容腔内的生醋，促使所述生醋的一部分蒸发为气态醋；冷却组件，用以冷却所述气态醋以形成第一液态醋；第一回收组件，用以回收所述第一液态醋；以及第二回收组件，用以回收被加热的所述生醋中未被蒸发的部分。2.根据权利要求1所述的食醋煎醋设备，其特征在于，所述加热组件包括盘管。3.根据权利要求2所述的食醋煎醋设备，其特征在于，所述盘管数量为多排，且多排所述盘管呈串联排布。4.根据权利要求2所述的食醋煎醋设备，其特征在于，相邻的两排所述盘管之间设有隔板。5.根据权利要求3所述的食醋煎醋设备，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆荣松，李信，张俊红，崔鹏景，吴玲玲，陈雯，王芸，朱胜虎，李文婷，刘尚俊，
申请(专利权)人：江苏恒顺集团有限公司，
类型：发明
国别省市：