本实用新型专利技术涉及柿子醋发酵技术领域，且公开了一种柿子醋酿造用发酵装置，包括加热炉，所述加热炉的底部呈圆周阵列的方式设置有固定腿，加热炉的内部设置有与其匹配的发酵罐，发酵罐上端的右侧设置有酶粉输送管，酶粉输送管远离发酵罐的一端与风机的出风口相连接，风机的通过固定座固定安装。该柿子醋酿造用发酵装置，通过称量装置对酶粉罐内部酶粉进行定量称量，然后打开第三蝶阀，称量过后的酶粉通过连接管流入到酶粉输送管的内部，关闭第三蝶阀，然后依次打开风机和第二蝶阀，通过高压气体进而可以将酶粉输送管内部称量的酶粉输送至发酵罐的内部，解决传统人工添加数据不准确，降低工作强度。降低工作强度。降低工作强度。
【技术实现步骤摘要】
一种柿子醋酿造用发酵装置
[0001]本技术涉及柿子醋发酵
，具体为一种柿子醋酿造用发酵装置。
技术介绍
[0002]据可查史料记载，我们食醋最早产生于西周。山西是我国著名的食醋生产地。柿子醋的产生是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，陕县当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进贡给皇上，皇颜大悦。遂被封为：贡醋。贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域。
[0003]柿子是一种营养价值很高的食物，而且有较高的药用价值。柿子含有较多的鞣酸，用柿子酿造的柿子醋对治疗高血压和动脉硬化有特殊的疗效，因此柿子醋越来越受到广大消费者的欢迎。
[0004]现有的柿子醋在酿造过程中，为加快其生产效率，为加快催化柿子反应产生柿子醋，在生产过程中需要向发酵装置内加热不同酶粉进行催化发酵，加快发酵效率，现有的发酵装置，都是通过人工进行称量添加酶粉，工作繁琐，需要工作人员定期进行添加，耗时、耗力且添加精度不高，多次打开发酵罐还容易造成二次污染，影响柿子醋品质。
技术实现思路
[0005](一)解决的技术问题
[0006]针对现有技术的不足，本技术提供了一种柿子醋酿造用发酵装置。
[0007](二)技术方案
[0008]为解决上述问题，本技术提供如下技术方案：一种柿子醋酿造用发酵装置，包括加热炉，所述加热炉的底部呈圆周阵列的方式设置有固定腿，加热炉的内部设置有与其匹配的发酵罐，发酵罐上端的右侧设置有酶粉输送管，酶粉输送管远离发酵罐的一端与风机的出风口相连接，风机的通过固定座固定安装，酶粉输送管靠近风机位置上设置有第二蝶阀，酶粉输送管上通过三联接头连通有酶粉添加装置，酶粉添加装置包括有酶粉罐，酶粉罐的底部设置有连接管，连接管的内部设置有称量装置，连接管的下端设置有第三蝶阀。
[0009]优选的，所述酶粉罐内部设置有果胶酶或纤维素酶。
[0010]优选的，所述连接管的下端与酶粉输送管相连通，第三蝶阀位于称量装置的下侧。
[0011]优选的，所述发酵罐的底部设置有出料管，出料管贯穿加热炉的底部，出料管上设置有第一蝶阀。
[0012]优选的，所述发酵罐的左上端设置有加料管，加料管的内部设置有两个粉碎辊，加料管的上端设置有加料口。
[0013]优选的，所述发酵罐的顶部设置有驱动电机，驱动电机的输出端设置有转动杆，转动杆贯穿至发酵罐的内部，转动杆的表面设置有搅拌杆。
[0014](三)有益效果
[0015]与现有技术相比，本技术提供了一种柿子醋酿造用发酵装置，具备以下有益效果：
[0016]1、该柿子醋酿造用发酵装置，通过称量装置对酶粉罐内部酶粉进行定量称量，然后打开第三蝶阀，称量过后的酶粉通过连接管流入到酶粉输送管的内部，关闭第三蝶阀，然后依次打开风机和第二蝶阀，通过高压气体进而可以将酶粉输送管内部称量的酶粉输送至发酵罐的内部，进而可以实现对酶粉定时、定量称量添加，解决传统人工添加数据不准确，降低工作强度。
[0017]2、该柿子醋酿造用发酵装置，在需要对柿子醋进行酿造时，首先需要将清洗完成的柿子从加料口上端口放入，然后通过两个粉碎辊对柿子进行粉碎，粉碎过后的柿子通过加料管流入到发酵罐的内部，通过设置两个粉碎辊对柿子进行粉碎，可以使柿子与酶充分密切接触，加快酶与柿子发酵效率，提高了酿造效率。
[0018]3、该柿子醋酿造用发酵装置，当需要对发酵罐内部的柿子进行搅拌时，启动驱动电机，通过驱动电机带动转动杆转动，进而可以使搅拌杆对发酵罐内部柿子进行搅拌，使酶粉与柿子充分接触，同时也使柿子充分加热，使发酵罐内部柿子受热均匀，加快发酵效率，避免受热不均造成反应不充分，造成柿子浪费的现象。
附图说明
[0019]图1为本技术一种柿子醋酿造用发酵装置的结构示意图。
[0020]图中：1驱动电机、2加料口、3粉碎辊、4加料管、5发酵罐、6加热炉、7转动杆、8搅拌杆、9固定腿、10出料管、11第一蝶阀、12酶粉输送管、13第二蝶阀、14固定座、15风机、16连接管、17第三蝶阀、18称量装置、19酶粉罐。
具体实施方式
[0021]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0022]请参阅图1，本技术提供一种新的技术方案：一种柿子醋酿造用发酵装置，包括有加热炉6，加热炉6的底部呈圆周阵列的方式设置有固定腿9，固定腿9的底部与地面接触，加热炉6的内部设置有与其匹配的发酵罐5，发酵罐5上端的右侧设置有酶粉输送管12，酶粉输送管12远离发酵罐5的一端与风机15的出风口相连接，风机15的通过固定座14固定安装，酶粉输送管12靠近风机15位置上设置有第二蝶阀13，酶粉输送管12上通过三联接头连通有酶粉添加装置，酶粉添加装置包括有酶粉罐19，酶粉罐19的底部设置有连接管16，连接管16的内部设置有称量装置18，连接管16的下端设置有第三蝶阀17；
[0023]在本实施例中，所述加热炉6与外部电源电性连接，可以对发酵罐5进行加热保温，使发酵罐5处于适合柿子醋发酵的恒定温度状态，加快发酵反应，减少柿子醋酿造时间，提高生产效率；
[0024]在本实施例中，所述酶粉罐19内部设置有果胶酶或纤维素酶；
[0025]在本实施例中，所述连接管16的下端与酶粉输送管12相连通，第三蝶阀17位于称量装置18的下侧，称量装置18可以对酶粉罐19内部酶粉进行定量称量；
[0026]通过设置酶粉添加装置可以实现对酶粉定量称量与添加，当需要对发酵罐5内部进行添加酶粉过程时，首先通过称量装置18对酶粉罐19内部酶粉进行定量称量，然后打开第三蝶阀17，称量过后的酶粉通过连接管16流入到酶粉输送管12的内部，待称量分量完全流入酶粉输送管12内部时，关闭第三蝶阀17，然后依次打开风机15和第二蝶阀13，通过高压气体进而可以将酶粉输送管12内部称量的酶粉输送至发酵罐5的内部，进而可以实现对酶粉定时、定量称量添加，解决传统人工添加数据不准确，降低工作强度；
[0027]在本实施例中，所述发酵罐5的底部设置有出料管10，出料管10贯穿加热炉6的底部，出料管10上设置有第一蝶阀11；
[0028]在本实施例中，所述发酵罐5的左上端设置有加料管4，加料管4的内部设置有两个粉碎辊3，加料管4的上端设置有加料口2，在需要对柿子醋进行酿造时，首先需要将清洗完成的柿子从加料口2上端口放入，然后通过两个粉碎辊3对柿子进行粉碎，粉碎过后的柿子通过加料管4流入到发酵罐5的内部，通过设置两个粉碎辊3对柿子进行本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种柿子醋酿造用发酵装置，包括加热炉(6)，其特征在于：所述加热炉(6)的底部呈圆周阵列的方式设置有固定腿(9)，加热炉(6)的内部设置有与其匹配的发酵罐(5)，发酵罐(5)上端的右侧设置有酶粉输送管(12)，酶粉输送管(12)远离发酵罐(5)的一端与风机(15)的出风口相连接，风机(15)的通过固定座(14)固定安装，酶粉输送管(12)靠近风机(15)位置上设置有第二蝶阀(13)，酶粉输送管(12)上通过三联接头连通有酶粉添加装置，酶粉添加装置包括有酶粉罐(19)，酶粉罐(19)的底部设置有连接管(16)，连接管(16)的内部设置有称量装置(18)，连接管(16)的下端设置有第三蝶阀(17)。2.根据权利要求1所述的一种柿子醋酿造用发酵装置，其特征在于：所述酶粉罐(19)内部设置有果胶酶或纤维素酶。3.根据权利要求1所述的一...
【专利技术属性】
技术研发人员：车乘风，车佩锦，
申请(专利权)人：河南省柿霜堂农业科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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