一种基于离子迁移谱技术的地理标志羊肉产品产地溯源法制造技术

本发明专利技术公开了一种基于离子迁移谱技术对多种地理标志羊肉原产地溯源的方法，包括：利用顶空气相色谱

【技术实现步骤摘要】
一种基于离子迁移谱技术的地理标志羊肉产品产地溯源法


[0001]本专利技术涉及食品真实性检测鉴别
，具体而言，涉及一种基于离子迁移谱技术的多种地理标志羊肉产品产地溯源法。

技术介绍

[0002]大多数购买羊肉的消费者最关心的是羊肉的真实性信息，因为这关系到羊肉的价格、质量与安全。目前，越来越多的消费者主要根据显示产品真实性的标签来决定是否购买羊肉。由于地理标志羊肉产品具有更高的品质和独特的风味，使得消费者更愿意购买带有地理标志产品标志的羊肉。在经济利益的的驱使下，低等级羊肉或其他动物的肉会被贴上地理标志羊肉产品的标签。因此，对地理标志羊肉产品进行产地溯源极为必要，不仅有利于实现政府加强对市场上农产品的监管，在发生农产品安全事故后快速实施产品的召回，维护消费者权益，还可以实现地理标志等高质量产品的品牌保护，为中国的地理标志产品打入国际市场提供技术支持。
[0003]目前，用于羊肉产地溯源的检测技术主要有稳定同位素法、矿物元素法、有机成分指纹分析法、分子生物学方法和感官分析等。但是，这些传统的羊肉产地溯源的检测技术具有前处理复杂、耗时、成本高等缺点，不适合大量样品的检测，急需开发一种快速、可靠的羊肉产地快速溯源方法，以维护市场公平，保护消费者权益。离子迁移谱(IMS)是近年来出现的一种无损分离和检测新技术，除了具有快速、分析成本低的优点外，还具有选择性和灵敏度好、样品制备量少或无需样品制备的特点。此外，它为质谱和保留时间提供了补充信息，因此无论是在靶向还是非靶向方法中，都可以更有信心地识别化合物。在快速检测和大批样品风险快速筛查方面拥有非常广阔的应用前景。
[0004]鉴于此，特提出本专利技术。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于克服现有分析方法的缺陷，为地理标志羊肉提供一种快速、有效的产地区分方法。本专利技术应用GC
‑
IMS技术对不同产地羊肉中复杂挥发性有机物进行采集和分析，为羊肉的产地区分提供较为全面的指纹信息，实现不同产地羊肉的快速、准确产地区分，为羊肉产地鉴别及溯源提供理论依据和数据支持。
[0006]本专利技术的技术方案是：一种基于离子迁移谱技术的地理标志羊肉产品产地溯源法，其特征是，
[0007](1)利用顶空气相色谱
‑
离子迁移谱(GC
‑
IMS)对羊肉样品中挥发性有机物进行分离和检测，得到GC
‑
IMS样本数据；
[0008](2)通过仪器自带的得到GC
‑
IMS样本数据，并通过仪器自带的LAV分析软件及GC
×
IMS Library Search Software定性软件对GC
‑
IMS样本数据进行统计分析，得到不同产地羊肉的挥发性香气成分的GC
‑
IMS指纹图谱，得到GC
‑
IMS指纹图谱的数据；
[0009](3)对不同产地羊肉的GC
‑
IMS指纹图谱数据进行化学计量学分析，确认羊肉产地。
[0010]进一步的，所述利用顶空气相色谱
‑
离子迁移谱对羊肉样品中挥发性有机物进行分离和检测的步骤具体为：
[0011]将羊肉样品直接无损装入样品瓶中，通过加热震荡孵化后，样品中的挥发性有机物释放出来；
[0012]通过进样针吸取所述样品瓶顶空挥发性成分进入气相色谱
‑
离子迁移谱分析；
[0013]挥发性有机物先经过气相色谱柱的预分离后，进入离子迁移谱后二次分离，根据挥发性有机物的分子量和空间结构的不同，最后达到检测器的时间不同，从而实现对羊肉样品中挥发性有机物的分离和检测。
[0014]进一步的，所述不同产地来源的羊肉样本包括宁夏滩羊肉样本、甘肃黑山羊肉样本、新西兰羔羊肉样本和安徽湖羊肉样本。
[0015]进一步的，所述羊肉挥发性有机物包括：乙醇、丙酮、2,3
‑
丁二酮、2
‑
丁酮二聚体、2
‑
丁酮单体、乙酸乙酯二聚体、乙酸乙酯单体、异戊醛二聚体、异戊醛单体、2
‑
戊酮单体、2
‑
戊酮二聚体、3
‑
戊酮单体、3
‑
戊酮二聚体、正戊醛单体、正戊醛二聚体、3
‑
羟基
‑2‑
丁酮单体、3
‑
羟基
‑2‑
丁酮二聚体、3
‑
甲基
‑3‑
丁烯
‑1‑
醇单体、3
‑
甲基
‑3‑
丁烯
‑1‑
醇二聚体、1
‑
戊醇单体、1
‑
戊醇二聚体、2
‑
己酮单体、2
‑
己酮二聚体、正己醛、异戊酸、反式
‑2‑
己烯醇单体、反式
‑2‑
己烯醇二聚体、正己醇单体、正己醇二聚体、乙酸异戊酯单体、乙酸异戊酯二聚体、2
‑
庚酮单体、2
‑
庚酮二聚体、庚醛单体、庚醛二聚体、反式
‑2‑
庚烯醛、苯甲醛二聚体、苯甲醛单体、庚醇、1
‑
辛烯
‑3‑
醇单体、1
‑
辛烯
‑3‑
醇二聚体、1
‑
辛烯
‑3‑
醇、3
‑
辛酮单体、3
‑
辛酮二聚体、2
‑
正戊基呋喃、仲辛酮、正辛醛单体、正辛醛二聚体、反式
‑2‑
辛烯醛、甲基麦芽酚、壬醛单体和壬醛二聚体。
[0016]本专利技术具有以下有益效果：
[0017]本专利技术旨在提供一种基于离子迁移谱技术对地理标志羊肉产地溯源的方法，无需固相微萃取、无需溶剂萃取及其他复杂前处理过程，分析速度快，即节省大量的分析时间，又节省了人力物力。与GC
‑
IMS数据库比对，对挥发性成分准确定性。该方法对于羊肉产地鉴别，通过建立真实样品的分类模型后，实验人员仅需样品绞碎装瓶后即可进行分析判别，分析速度快，结果直观可视，可实现快速、准确地鉴别羊肉品质和掺假的目的。
附图说明
[0018]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本专利技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0019]图1四种羊肉样品中挥发性有机物的GC
‑
IMS三维谱图；
[0020]图2四种羊肉样品中挥发性有机物的GC
‑
IMS二维俯视谱图；
[0021]图3四种羊肉样品中挥发性有机物的Gallery Plot图(指纹图谱)；
[0022]图4四种羊肉样品中挥发性有机物定本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于离子迁移谱技术对地理标志羊肉原产地溯源的方法，其特征在于，包括：(1)利用顶空气相色谱
‑
离子迁移谱(GC
‑
IMS)对羊肉样品中挥发性有机物进行分离和检测，得到GC
‑
IMS样本数据；(2)通过仪器自带的得到GC
‑
IMS样本数据，并通过仪器自带的LAV分析软件及GC
×
IMS Library Search Software定性软件对GC
‑
IMS样本数据进行统计分析，得到不同产地羊肉的挥发性香气成分的GC
‑
IMS指纹图谱，得到GC
‑
IMS指纹图谱的数据；(3)待测羊肉和数据库中不同产地羊肉的GC
‑
IMS指纹图谱进行比对分析，初步确认羊肉产地。2.(4)将GC
‑
IMS指纹图谱的数据与化学计量学方法相结合建立正交偏最小二乘判别分析(OPLS
‑
DA)、层次聚类分析(HCA)、热图分析和线性判别分析(LDA)等判别模型，根据所述判别模型，溯源所述羊肉样品的产地。3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述不同产地来源的羊肉样本包括宁夏滩羊肉样本、甘肃黑山羊肉样本、新西兰羔羊肉样本和安徽湖羊肉样本。4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述利用顶空气相色谱
‑
离子迁移谱对羊肉样品中挥发性有机物进行分离和检测的步骤具体为：将羊肉样品直接无损装入样品瓶中，通过加热震荡孵化后，样品中的挥发性有机物释放出来；通过进样针吸取所述样品瓶顶空挥发性成分进入气相色谱
‑
离子迁移谱分析；挥发性有机物先经过气相色谱柱的预分离后，进入离子迁移谱后二次分离，根据挥发性有机物的分子量和空间结构的不同，最后达到检测器的时间不同，从而实现对羊肉样品中挥发性有机物的分离和检测。5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述羊肉挥发性有机物包括：乙醇、丙酮、2...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵燕，郄梦洁，赵姗姗，
申请(专利权)人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，
类型：发明
国别省市：