大蒜中活性成分的空间分布的检测方法技术

本发明专利技术涉及物质检测技术领域，具体而言，涉及大蒜中活性成分的空间分布的检测方法。大蒜中活性成分的空间分布的检测方法包括：对包埋后的大蒜进行冷冻切片，形成大蒜切片，而后将基质通过升华法沉淀至所述大蒜切片的表面，然后利用MALDI‑MSI进行分析。该检测方法能够可视化检测大蒜中的含硫化合物、游离氨基酸和酚类化合物等多种活性成分，有利于研究人员根据检测结果制备纯度更高的单一活性成分，也有利于对大蒜进行进一步研究和利用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及物质检测，具体而言，涉及大蒜中活性成分的空间分布的检测方法。

技术介绍

1、大蒜(allium sativum l.)具有独特的辛辣风味，作为增强食物口感与风味的香辛料被世界所熟知。大蒜中含有丰富的含硫化合物、游离氨基酸和酚类化合物等多种活性成分，可以发挥其降低高血压、降低胆固醇、预防癌症、抗氧化等重要生理功能，而了解活性成分在大蒜中的组织分布可以获取其代谢路径，掌握代谢机理。因此，探索大蒜中活性成分的空间分布变化不仅有助于揭示活性成分的代谢途径和生理功能，还可为功能性食品的加工提供有利指导。

2、检测大蒜中活性成分的方法有高效液相色谱法(hplc)、液相色谱-质谱联用技术(lc-ms)以及气相色谱-质谱联用技术(gc-ms)等。然而这些检测技术的前处理方法繁琐，数据处理复杂。例如，lc-ms和gc-ms需对样品进行提取、净化、富集等，且检测过程中可能会需要进行衍生化。最重要的是，这些检测方法不能实时、原位地显示组织样品中多个目标化合物的空间分布，这些活性成分在大蒜中的空间分布信息仍不明确。因此，迫切需要一种有效的方法来检测大蒜中本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，包括：对包埋后的大蒜进行冷冻切片，形成大蒜切片，而后将基质通过升华法沉淀至所述大蒜切片的表面，然后使用MALDI-MSI进行分析。

2.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，冷冻条件包括：冷冻温度为-15℃至-25℃，优选为-20℃；冷冻时间为20-25分钟，优选为20分钟。

3.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，大蒜切片的厚度为25-35微米，优选为30微米。

4.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，...

【技术特征摘要】

1.一种大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，包括：对包埋后的大蒜进行冷冻切片，形成大蒜切片，而后将基质通过升华法沉淀至所述大蒜切片的表面，然后使用maldi-msi进行分析。

2.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，冷冻条件包括：冷冻温度为-15℃至-25℃，优选为-20℃；冷冻时间为20-25分钟，优选为20分钟。

3.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，大蒜切片的厚度为25-35微米，优选为30微米。

4.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，所述活性成分选自含硫化合物、游离氨基酸和酚类化合物中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的检测方法，其特征在于，包埋采用的包埋介质为明胶、水、石蜡和羧甲基纤维素中的任意一种，优选为明胶。

6.根据权利要求1所述的大蒜中活性成分的空间分布的...

【专利技术属性】
技术研发人员：翁瑞，马海潇，聂洪港，钱永忠，
申请(专利权)人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，
类型：发明
国别省市：