一种熏腊肉防火设备制造技术

本发明专利技术公开一种熏腊肉防火设备，包括炉体、控制箱以及发烟室；炉体用于腊肉烟熏上色，炉体的内侧面设置有铜盘管，炉体顶部设置有悬挂机构，控制箱设置在炉体的一侧，用于炉体的控制；控制箱包括设置在炉体内的明火探测器、温度传感器以及设置在控制箱上的报警器；发烟室包括：烟熏抽屉盒、设置在烟熏抽屉盒上方的网板、以及设置在网板上方的导流防火机构；导流防火机构包括顶部设置有出口的壳体，出口设置有出风扇，壳体的底部设置有与发烟室的上端适配导流板，壳体与导流板之间形成容纳烟的腔体；导流板锥形设置，导流板的内侧面上均布设置有多个螺旋导向槽，相邻螺旋导向槽之间设置有过烟孔。本发明专利技术烟熏腊肉色泽均匀，且具有防火的作用。火的作用。火的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种熏腊肉防火设备


[0001]本专利技术涉及熏腊肉设备
，特别涉及一种熏腊肉防火设备。

技术介绍

[0002]熏肉是五花肉中加入花椒、辣椒、料酒等的佐料慢火焖煮而成,在通过特定香料熏至后使肉在食用时味道浓厚，在使用柏树枝小火烘烤温熏腊肉，
[0003]在烧制柏树的过程中由于燃烧后的草木灰沉淀在燃烧室的内部，这样在添加木材或者烧制的过程中会有草木灰随着火焰向上飘出，飘出的草木灰飘至大气中会对环境造成污染，以及草木灰不规则运动会粘在腌制肉的表面上，容易对腌制的肉造成污染，容易出现不卫生的情况发生。
[0004]在火焰上升以及腊肉的熏制的油脂滴落至草木灰中，易引起火灾，将腊肉烧掉，因此腊肉在熏制时，亟需提供一种熏腊肉防火设备以解决上述问题。

技术实现思路

[0005]针对现有技术中的缺陷，本专利技术提供一种熏腊肉防火设备，包括：炉体、控制箱以及发烟室；
[0006]所述炉体用于腊肉烟熏上色，所述炉体的内侧面设置有铜盘管，所述铜盘管用于炉体内的烘干；所述通盘管的两端设置有蒸汽入口和蒸汽出口；所述炉体顶部设置有悬挂机构，所述悬挂机构可沿所述炉体的出口抽出；
[0007]所述控制箱设置在所述炉体的一侧，用于炉体的控制；所述控制箱包括设置在所述炉体内的明火探测器、温度传感器以及设置在所述控制箱上的报警器；
[0008]所述发烟室设置在所述炉体的下方，所述发烟室包括：烟熏抽屉盒、设置在烟熏抽屉盒上方的网板、以及设置在所述网板上方的导流防火机构；
[0009]所述导流防火机构包括顶部设置有出口的壳体，所述出口设置有出风扇，所述壳体的底部设置有与发烟室的上端适配导流板，所述壳体与所述导流板之间形成容纳烟的腔体；所述导流板锥形设置，所述导流板的内侧面上均布设置有多个螺旋导向槽，相邻所述螺旋导向槽之间设置有过烟孔。
[0010]优选的，所述炉体内部相对的两侧面设置有蒸汽对流口，用于烟雾在炉体内的均匀。
[0011]优选的，所述炉体的顶部排气口、排烟口，所述排气口、排烟口连通设置有空气净化装置。
[0012]优选的，所述炉体顶部设置有感应喷洒头，所述感应喷洒头与所述明火探测器电性连接。
[0013]优选的，所述炉体包括炉本体和设置在炉体一侧的铰接门，位于所述铰接门的下方设置有供所述烟熏抽屉盒通过的开口。
[0014]优选的，所述烟熏抽屉盒的两侧设置有导轨，所述导轨固定设置在所述炉体的侧
面。
[0015]优选的，所述烟熏抽屉盒的一侧设置有进风口，底部设置有万向轮。
[0016]有益效果：
[0017]本专利技术设置了一种熏腊肉防火设备，铜盘管是用于烘干功能，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，高效节能；保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。导流防火机构设置用于盐雾导流的导流板，导流板上设置的螺旋导向槽用于烟雾中灰尘的积累，防止灰尘进入炉体内，出风扇用于将吸入炉体内的烟雾和热气进行扩散，使得烟雾和热气均匀，保证腊肉的烟熏色泽一致。所述导流防火机构的壳体与导流板形成的腔体可防止腊肉在烘烤时的油落入烟雾室引起火灾，起到防火的作用。
附图说明
[0018]图1为本专利技术的实施例的结构示意图；
[0019]图2为本专利技术的导流板的结构示意图；
[0020]其中，10
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炉体、11
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筒排管、12
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蒸汽出口、13
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铰接门、14
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悬挂机构、20
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控制箱、21
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明火探测器、22
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温度传感器、23
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报警器、30
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发烟室、31
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烟熏抽屉盒、32
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网板、33
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导流防火机构、35
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壳体、36
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导流板、37
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螺旋导向槽、38
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出风扇。
具体实施方式
[0021]下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本专利技术，但不以任何形式限制本专利技术。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本专利技术的保护范围。
[0022]参照图1和图2
[0023]本专利技术提供一种熏腊肉防火设备，本专利技术提供一种熏腊肉防火设备，包括：炉体10、控制箱20以及发烟室30；所述炉体10采用不锈钢钢板焊接成型，所述炉体10用于腊肉烟熏上色，所述炉体10的内侧面设置有铜盘管，所述铜盘管用于炉体10内的烘干；所述通盘管的两端设置有蒸汽入口和蒸汽出口12；所述蒸汽出口12包括设置所述炉体10的相对两侧面的蒸汽对流口，形成对流出口用于炉体10内烟雾和热气的均匀散发，所述炉体10顶部设置有悬挂机构14，所述悬挂机构14可沿所述炉体10的出口抽出；所述悬挂机构14包括悬挂本体、设置在悬挂本体上的挂钩以及设置在所述悬挂本体两侧面的电动导轨，所述电动导轨将所述悬挂本体输出，以方便拿取和放置腊肉。所述控制箱20设置在所述炉体10的一侧，用于炉体10的控制；所述控制箱20包括设置在所述炉体10内的明火探测器21、温度传感器22以及设置在所述控制箱20上的报警器23；所述发烟室30设置在所述炉体10的下方，所述发烟室30包括：烟熏抽屉盒31、设置在烟熏抽屉盒31上方的网板32、以及设置在所述网板32上方的导流防火机构33；所述烟熏抽屉盒31包括上方开口的盒体，所述盒体的一侧设置有进风口，所述网板32起防护作用，采用烟熏抽屉盒31方便添加燃料，无需打开炉体10导致散热过快，影响熏制效率和熏制口感。
[0024]所述导流防火机构33包括顶部设置有出口的壳体35，所述出口设置有出风扇38，
所述壳体35的底部设置有与发烟室30的上端适配的导流板36，所述壳体35与所述导流板36之间形成容纳烟雾的腔体；所述导流板36锥形设置，所述导流板36的内侧面上均布设置有多个螺旋导向槽37，相邻所述螺旋导向槽37之间设置有过烟孔。烟雾经过螺旋导向槽37将过滤烟雾中的尘土和火星，进入腔体内，壳体35以及防止腊肉熏制时滴落的水或者油滴入烟熏盒中引发火灾，腔体内的额烟雾进出风扇38排出，使得炉体10内的腊肉均匀熏制。
[0025]在其中一实施例中，所述炉体10的顶部排气口、排烟口，所述排气口、排烟口连通设置有空气净化装置，防止烟雾外散在空气中，对周围的环境造成污染。
[0026]在其中一实施例中，所述炉体10顶部设置有感应喷洒头，所述感应喷洒头与所述明火探测器21电性连接。
[0027]在其中一实施例中，所述炉体10包括炉本体和设置在炉体10一侧的铰接门13，位于所述铰接门13的下方设置有供所述烟熏抽屉盒31通过的开口，烟熏抽屉盒31本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种熏腊肉防火设备，其特征在于，包括：炉体、控制箱以及发烟室；所述炉体用于腊肉烟熏上色，所述炉体的内侧面设置有铜盘管，所述铜盘管用于炉体内的烘干；所述通盘管的两端位于所述炉体的两侧设置有蒸汽入口和蒸汽出口；所述炉体顶部设置有悬挂机构，所述悬挂机构可沿所述炉体的出口抽出；所述控制箱设置在所述炉体的一侧，用于炉体的控制；所述控制箱包括设置在所述炉体内的明火探测器、温度传感器以及设置在所述控制箱上的报警器；所述发烟室设置在所述炉体的下方，所述发烟室包括：烟熏抽屉盒、设置在烟熏抽屉盒上方的网板、以及设置在所述网板上方的导流防火机构；所述导流防火机构包括顶部设置有出口的壳体，所述出口设置有出风扇，所述壳体的底部设置有与发烟室的上端适配导流板，所述壳体与所述导流板之间形成容纳烟的腔体；所述导流板锥形设置，所述导流板的内侧面上均布设置有多个螺旋导向槽，相邻所述螺旋导向...

【专利技术属性】
技术研发人员：王国军，
申请(专利权)人：长沙市裕盛厨房设备有限责任公司，
类型：发明
国别省市：