容器装酒精饮料制造技术

本发明专利技术的课题在于不对饮料的香味造成较大影响，而改善容器装酒精饮料的火辣的刺激感。通过在酒精含量为1～9.5v/v％的酒精饮料中调配1.0～50ppm的丝兰皂苷，可降低容器装酒精饮料中的酒精的刺激感。精饮料中的酒精的刺激感。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】容器装酒精饮料


[0001]本专利技术涉及一种容器装酒精饮料及其制造方法。本专利技术尤其涉及一种具有清爽的香味，同时火辣的刺激感得到抑制的酒精饮料。

技术介绍

[0002]近年来，代替啤酒或发泡酒等啤酒风味的酒精饮料，以碳酸烧酒(Chu
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hi)为中心的低酒精饮料的消费正逐步扩大。在该碳酸烧酒中，酒精度数更低的，具有温和品质的产品的人气逐渐提高。
[0003]作为这种变化的理由，一般认为可能是啤酒风味的酒精饮料中的啤酒花等的苦味，或碳酸烧酒等低酒精饮料中的酒精自身的刺激臭或苦味等刺激感，被消费者所排斥。
[0004]在这种情况下，为了意图维持并扩大酒类的消费，抑制酒精饮料中的刺激感或刺激臭，提供温和且易于饮用的品质的酒精饮料成为酒类业界的课题之一。特别是以年轻人为中心的消费者的“远离酒”现象尤为突出，需要尽早解决。
[0005]为了降低或消除因酒精引起的刺激，进行有各种各样的尝试。例如，专利文献1中公开了，通过添加辣椒(Paradicsom paprika)的果实，可消除酒精饮料所具有的不适臭味，从而改本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种含有丝兰提取物的容器装酒精饮料，其特征在于，丝兰皂苷的含量为1.0～50ppm，酒精含量为1～9.5v/v％。2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，为非加热的容器装酒精饮料。3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，丝兰皂苷的含量为20ppm以下。4.根据权利要求1～3中任一项所述的饮料，其特征在于，含有选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果...

【专利技术属性】
技术研发人员：越智尚子，芳原和希，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：发明
国别省市：