一种米酒酿造的摊凉槽制造技术

本实用新型专利技术公开了一种米酒酿造的摊凉槽，包括接水槽和喷淋管；接水槽的一端设置有排水口，接水槽中设置有沥水盘，沥水盘的底部开设有多个沥水孔；喷淋管呈L型，喷淋管的水平部位于接水槽的上方，且喷淋管的水平部位上开设有多个朝向沥水盘的喷淋孔；喷淋管的竖直部位与设置在接水槽一侧的往复驱动机构连接，且喷淋管竖直部位的下端通过管道与水泵连接。本实用新型专利技术降低设备成本，减少占地面积，自动化程度高，减少劳动强度，同时，满足小型米酒酿造工艺要求，摊凉时间短，摊凉后的原料含水量充足均匀，保障酿造出的米酒不带有异味、提高了酿造米酒的口感。米酒的口感。米酒的口感。

A cooling tank for rice wine brewing

【技术实现步骤摘要】
一种米酒酿造的摊凉槽


[0001]本技术涉及米酒酿造领域，尤其涉及一种米酒酿造的摊凉槽。

技术介绍

[0002]米酒酿造摊凉工艺是把蒸煮好的米酒原料进行及时的降低到适合的温度。适合的温度是保障前期发酵加入酒曲内的微生物有充分的活性，及时摊凉可以节约米酒酿造时间，更主要的是防止空气中的杂细菌感染米酒原料，使酿造出的米酒带有异味。加入蒸馏水也是防止自来水中含有杂细菌感染米酒原料影响酒曲的发酵和酿造出的米酒的口感。
[0003]现在市场有的米酒酿造所用的摊凉设备，传统的大多是将蒸煮好的米酒原料加入适量蒸馏水后直接人工摊在地上均匀散开，自然降温或是用风扇进行降温，而大型米酒生产采用大型的摊凉床设置的风机进行吹风降温。传统的摊凉设备降温的时间长短和米酒内的含水量均匀度不可控制，大型的摊凉床又不适合小型米酒酿造使用，基于小型米酒酿造工艺要求，摊凉的时间短、摊凉后的原料含水量充足均匀，降低设备成本和减少占地面积等原因，特研发了一种适用于小型米酒酿造生产线的摊凉槽。

技术实现思路

[0004]基于上述问题，本技术的目的是提供一种米酒酿造的摊本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种米酒酿造的摊凉槽，其特征在于，包括：接水槽(1)，所述接水槽(1)的一端设置有排水口(101)，所述接水槽(1)中设置有沥水盘(2)，所述沥水盘(2)的底部开设有多个沥水孔(201)；喷淋管(3)，所述喷淋管(3)呈L型，所述喷淋管(3)的水平部位于所述接水槽(1)的上方，且所述喷淋管(3)的水平部位上开设有多个朝向所述沥水盘(2)的喷淋孔；所述喷淋管(3)的竖直部位与设置在所述接水槽(1)一侧的往复驱动机构(4)连接，且所述喷淋管(3)竖直部位的下端通过管道与水泵(5)连接。2.根据权利要求1所述的米酒酿造的摊凉槽，其特征在于：所述接水槽(1)内设置有架空作用的横杆(6)，所述沥水盘(2)放置在所述横杆(6)上。3.根据权利要求1所述的米酒酿造的摊凉槽，其特征在于：所述接水槽(1)的下方设置...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建才，孟军，杨晓宽，何成金，顾恪，孟令奎，
申请(专利权)人：秦皇岛博酿酒类技术服务有限责任公司，
类型：新型
国别省市：