一种发酵辣椒粕的制备方法及其在蛋鸡饲料中的应用技术

本发明专利技术涉及一种发酵辣椒粕的制备方法及其在蛋鸡饲料中的应用。所述发酵辣椒粕的制备方法包括以下步骤：将重量百分比70％的辣椒粕、15％的豆粕、15％的麸皮混合均匀后，粉碎后制成发酵底料；添加与发酵底料相比重量占0.5％的尿素、3％的磷酸氢二钾；再加入纯净水，料水比为5:4；再接种酵母菌，以活性干酵母计，接种量为1

【技术实现步骤摘要】
一种发酵辣椒粕的制备方法及其在蛋鸡饲料中的应用


[0001]本专利技术涉及饲料
，具体涉及一种发酵辣椒粕的制备方法及其在蛋鸡饲料中的应用。
技术背景
[0002]随着人们生活水平的提高，对蛋品质的需求不断提升，生产优质的蛋产品成为市场开发产品的新方向。近年来，天然色素产品已在畜牧业养殖上得到了广泛应用，饲料上常用的天然色素主要有植物源性的叶绿素、类胡萝卜素和藻胆素以及动物源性的血红素、虾黄素和茜草色素等。天然色素与合成色素相比，具有更高的安全性，同时天然色素还能改善畜禽产品内在质量和外在感官性状，可以清除体内自由基，具有抗氧化的营养功能，可作为动物的免疫调节剂，对促进畜禽的生长发育有良好的效果，因此需求量不断攀升。
[0003]辣椒红色素是一种重要的天然色素产品，红辣椒提取辣椒红色素后会产生大量的辣椒粕，这些辣椒粕含有较丰富的营养物质，含辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、柠檬酸、苹果酸、VC及辣椒碱类物质、维生素B1、维生素B2等多种矿物质和多种必需氨基酸。其中的辣椒碱对多种细菌、真菌和霉菌有抑制作用。经分析测定，辣椒含黄色素2000
‑
5000mg/kg，一种很好的蛋黄及肉制品的天然着色剂。其水浸提液总糖含量6.96g/L～9.38g/L，蛋白质含量8.14g/L～14.8g/L，是一种有潜力的饲料原料。但由于辣椒粕对动物口腔和消化道有刺激作用，因此辣椒粕在饲料中用量不大。
[0004]为了扩宽辣椒粕的使用范围，不少研究机构选择对辣椒粕进行发酵，因为发酵饲料具有消除饲料原料中的抗营养因子、促进营养物质消化吸收、补充有益菌、调节肠道的微生态平衡，提高机体免疫力，补充养分等多种功能，但不同的发酵工艺有不同的技术效果，目前以辣椒粕为主要原料进行发酵时，常见的是在辣椒粕或混合饲料中加入益生菌和发酵助剂，包括硫酸铵、尿素、味精蛋白、石粉、糖蜜等，发酵辣椒粕的实际使用效果也千差万别，并没有对辣椒粕发酵应用进行系统研究。

技术实现思路

[0005]为了解决以上问题，本专利技术提出一种发酵辣椒粕的制备方法及其在蛋鸡饲料中的应用。
[0006]本专利技术提出一种发酵辣椒粕，所述发酵辣椒粕的制备方法包括以下步骤：
[0007]步骤一：将重量百分比60
‑
90％的辣椒粕、10
‑
20％的豆粕、10
‑
20％的麸皮混合均匀后，粉碎制成发酵底料；
[0008]步骤二：添加与发酵底料相比重量占0.1
‑
1％的尿素、1
‑
5％的磷酸氢二钾；再加入纯净水，料水比为5:3；再接种酵母菌，以活性干酵母计，接种量为1
×
106cfu/g；
[0009]步骤三：将上述混合物搅拌混合均匀，置于温度28
‑
35℃下，培养2
‑
3天，即获得发酵辣椒粕。
[0010]优选地，所述制备方法中的酵母菌为产朊假丝酵母菌。
[0011]优选地，所述制备方法中的步骤一为将重量百分比70％的辣椒粕、15％的豆粕、15％的麸皮混合均匀后，粉碎制成发酵底料。
[0012]优选地，所述制备方法中的尿素添加量为0.5％。
[0013]优选地，所述制备方法中的磷酸氢二钾添加量为3％。
[0014]优选地，所述制备方法中的步骤三为将上述混合物搅拌混合均匀，置于温度30℃下，培养2.5天。
[0015]本专利技术提出的发酵辣椒粕应用在蛋鸡饲料中。
[0016]本专利技术的有益效果如下：
[0017]1、本专利技术确定了用于辣椒粕发酵的工艺，即70％的辣椒粕、15％的豆粕、15％的麸皮混合发酵，且物料混合后要进行粉碎处理，才能获得最好的发酵效果。
[0018]2、本专利技术排除了现有技术常用的一些用于辣椒粕发酵的组分，用实验证明这些组分对辣椒粕发酵没有促进作用。
[0019]3、本专利技术确定了用于辣椒粕发酵最佳的酵母菌种，即产朊假丝酵母菌。
[0020]4、本专利技术制备的发酵辣椒粕用于蛋鸡饲料中，可以显著改善蛋鸡生产效率和蛋黄颜色。
附图说明
[0021]图1为实施例6中不同试验组蛋黄颜色的对比图
具体实施方式
[0022]以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。
[0023]实施例1辣椒粕发酵菌株的筛选试验
[0024](a)试验设计
[0025]以辣椒粕为唯一营养源，接种不同的酵母菌株，进行摇瓶筛选试验，以生物量变化、产酸性能、气味为考察指标，进行综合评价。所用酵母为布拉迪酵母、产朊假丝酵母、海洋红酵母、安琪酵母，均从市场采购。
[0026]所述辣椒粕为市场采购，经检测各项营养指标表1所示：
[0027]表1辣椒粕中营养成分检测结果
[0028][0029](b)试验结果及分析
[0030]表2不同酵母菌株发酵辣椒粕试验结果
[0031]菌种pH活菌数布拉迪酵母4.792.5亿cfu/mL产朊假丝酵母4.0911.2亿cfu/mL海洋红酵母5.0510.5亿cfu/mL安琪酵母4.162.0亿cfu/mL
[0032]结果分析：由表2可知，在以辣椒粕为底料进行发酵时，产朊假丝酵母生长性能和产酸性能最好。
[0033]实施例2其他组分对辣椒粕发酵的效果试验
[0034](a)试验设计
[0035]设计不同浓度的硫酸铵、尿素、石粉、糖蜜、味精蛋白分别与1
×
106cfu/g产朊假丝酵母活性干酵母共同发酵辣椒粕，检测发酵后的辣椒粕中酵母菌生物量。发酵模式：实验室呼吸袋发酵、温度30
‑
32℃。
[0036](b)试验结果及分析
[0037]1、硫酸铵的添加量对辣椒粕发酵效果的影响
[0038]表3发酵辣椒粕中活菌数和pH值测量结果
[0039][0040]由表3可知，辣椒粕发酵过程中添加不同剂量的硫酸铵，对酵母活菌数无明显影响，添加后发酵物料的气味较差，因此，在辣椒粕发酵时不建议添加硫酸铵。
[0041]2、尿素的添加量对辣椒粕发酵效果的影响
[0042]表4发酵辣椒粕中活菌数和pH值测量结果
[0043][0044]由表4可知，当辣椒粕发酵过程中尿素添加量为0.5％时，对酵母菌的生长有正向的促进作用，继续提高添加量，发酵饲料中酵母菌的数量出现下降，并且发酵料出现氨气味。因此，在辣椒粕发酵时不添加尿素或者将尿素的添加量控制在0.5％以内。
[0045]3、味精蛋白的添加量对辣椒粕发酵效果的影响
[0046]表5发酵辣椒粕中活菌数和pH值测量结果
[0047][0048]由表5可知，辣椒粕发酵过程中添加不同剂量的味精蛋白，对发酵饲料中酵母菌的生长具有抑制效果,当添加量达到6％时，发酵饲料中酵母菌的数量降低一个数量级。鉴于反刍动物对味精蛋白较高的利用率，为了提高反刍发酵料的粗蛋白含量，可在反刍发酵料中添加3％左本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵辣椒粕，其特征在于，所述发酵辣椒粕的制备方法包括以下步骤：步骤一：将重量百分比60
‑
90％的辣椒粕、10
‑
20％的豆粕、10
‑
20％的麸皮混合均匀后，粉碎制成发酵底料；步骤二：添加与发酵底料相比重量占0.1
‑
1％的尿素、1
‑
5％的磷酸氢二钾；再加入纯净水，料水比为5:3；再接种酵母菌，以活性干酵母计，接种量为1
×
106cfu/g；步骤三：将上述混合物搅拌混合均匀，置于温度28
‑
35℃下，培养2
‑

【专利技术属性】
技术研发人员：华跃飞，孙敏，李爽，张广民，蔡辉益，
申请(专利权)人：北京挑战农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：