一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺制造技术

一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，包括以下步骤：步骤一，往棘胸蛙冻干粉中加入蒸馏水，搅拌溶解制得蛙原液；步骤二，对步骤一制得的蛙原液进行催化水解，得水解液；步骤三，对水解液进行脱色脱味处理后，再进行浓缩处理得浓缩液；步骤四，对浓缩液进行脱盐处理后，喷雾干燥制得棘胸蛙活性肽粉；本申请通过限定棘胸蛙活性肽粉的制备方法，所得产品不仅含有多种微量元素和丰富的游离氨基酸，最大限度地保留了棘胸蛙的全部营养成分，可供肠道直接吸收，且食用方法简便，可直接温水冲服。可直接温水冲服。

【技术实现步骤摘要】
一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺


[0001]本专利技术属于棘胸蛙处理领域，具体涉及一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺。

技术介绍

[0002]棘胸蛙又名石鸡、棘蛙、石鳞、石蛙、石蛤等，是中国特有的大型野生蛙。棘胸蛙属水栖型中流水生活型蛙类，并喜穴居生活，主要分布在南方，是南方丘陵山区生长的一种名贵山珍，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之王”，具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效。棘胸蛙属于两栖类的动物，居于小型动物的食物链顶端，由于进化，其本身的生命过程具备特殊性及特异性，成就了体内营养要素的珍稀价值，但是，目前市面上的棘胸蛙大多仍为直接加热食用或入药，无法改变原有蛋白质的大分子结构，其有效成分并不能完全发挥和利用，有待进一步改进。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是克服现有技术的缺点，提供一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺。
[0004]本专利技术采用如下技术方案：
[0005]一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，包括以下步骤：
[0006]步骤一，往棘胸蛙冻干本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，往棘胸蛙冻干粉中加入蒸馏水，搅拌溶解制得蛙原液；步骤二，对步骤一制得的蛙原液进行催化水解，得水解液；步骤三，对水解液进行脱色脱味处理后，再进行浓缩处理得浓缩液；步骤四，对浓缩液进行脱盐处理后，喷雾干燥制得棘胸蛙活性肽粉；催化水解包括以下操作：将蛙原液加热至40
‑
45℃，调节pH至5.5
‑
6.8，加入蛙原液质量0.3
‑
0.4％的复合酶，保温180
‑
210min进行催化水解，然后升温至100℃，保温10
‑
15min后，冷却至室温；复合酶由木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶按体积比1:0.5
‑
0.6:1.2
‑
1.5的比例组成。2.根据权利要求1所述的一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：所述脱色脱味处理包括以下步骤：
①
往水解液中加入蛙原液质量3
‑
4％的活性炭，加热至60
‑
70℃，保温处理2
‑
3h后，冷却至30
‑
40℃；
②
将
①
处理得到的处理液经复合土一次过滤，然后经阴阳离子交换处理；
③
将
②
处理得到的处理液经复合土二次过滤，再进行浓缩处理得浓缩液；复合土由蒙脱石粉、沸石粉、硅藻土、钠长石粉按重量比1:1.6
‑
1.8:0.7
‑
0.9:0.2
‑<...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏进全，李健，周永波，
申请(专利权)人：福建省健丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：