【技术实现步骤摘要】
一种肉制品加工用分段酶解装置
[0001]本技术属于肉制品加工
，具体涉及一种肉制品加工用分段酶解装置。
技术介绍
[0002]发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或者酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品。
[0003]目前，由于肉制品在与盐接触后会渗出水分，在肉制品生产的过程中，水分会对肉制品的酶解造成影响，同时现有酶解装置大多无法自动对发酵产生的气体进行排放。
技术实现思路
[0004]本技术的目的在于提供一种肉制品加工用分段酶解装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种肉制品加工用分段酶解装置，包括底部呈圆弧状的酶解罐以及内嵌在酶解罐顶端的搅拌组件，所述酶解罐的内壁顶端焊接有隔板，且酶解罐的内壁底端焊接有滤板，其中酶解罐的底端面中心位置处固定连接有排气管，所述隔板的底端面两侧均连接有过滤管，两个所述过滤管中均倾斜安装有滤网，且两个滤网相向的一侧面中心位置...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种肉制品加工用分段酶解装置，包括底部呈圆弧状的酶解罐(1)以及内嵌在酶解罐(1)顶端的搅拌组件，其特征在于：所述酶解罐(1)的内壁顶端焊接有隔板(9)，且酶解罐(1)的内壁底端焊接有滤板(3)，其中酶解罐(1)的底端面中心位置处固定连接有排气管(2)，所述隔板(9)的底端面两侧均连接有过滤管(10)，两个所述过滤管(10)中均倾斜安装有滤网(13)，且两个滤网(13)相向的一侧面中心位置处均开设有出料口(14)，所述排气管(2)的一端连接有通管(15)，且排气管(2)的底端通过弹性组件安装有活塞(16)。2.根据权利要求1所述的一种肉制品加工用分段酶解装置，其特征在于：所述搅拌组件包括转动插接在顶盖(4)底端的驱动轴(6)以及固定在驱动轴(6)外壁的搅拌叶(7)，所述驱动轴(6)的底端连接有呈锥形结构的导料板(8)。3.根据权利要求2所述的一种肉制品加工用分段酶解装置，其特征在于：所述酶解罐(1)顶端固定套接有顶盖(4)，所述顶盖(4)的顶端面中心位置处安...
【专利技术属性】
技术研发人员：武新生，谢声福，刘延桃，
申请(专利权)人：宁都县鑫龙食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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