本发明专利技术公开了一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，涉及食品加工技术领域。包括灭菌桶、桶盖和底座，灭菌桶内部设置有放置机构，放置机构包括十字连接架和连接柱，连接柱两侧通过固定机构连接有多个放置框，灭菌桶底部设置有转动机构，转动机构包括转动轴和转动电机，转动轴外部设置有一圈下固定板，下固定板上方设置有内凹的固定槽，连接柱下端插入固定槽内部，连接柱上端通过稳定机构与灭菌桶内壁滑动连接，灭菌桶内部四周设置有侧边蒸汽管。本发明专利技术克服了现有技术的不足，有效提升对熟食的灭菌效率，并且控制灭菌时熟食的量，并且可以在装置外部对熟食进行码放后整体放入装置中，提升对熟食灭菌处理的效率和便捷性。升对熟食灭菌处理的效率和便捷性。升对熟食灭菌处理的效率和便捷性。
【技术实现步骤摘要】
一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置
[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置。
技术介绍
[0002]酱卤肉制品主要是将肉类采用香料也调料进行腌渍和煮制一段时间后制备的熟食，一般这类熟食在工厂加工后需要进行灭菌后真空包装，以保证食品的安全性。
[0003]现有的对食品的灭菌处理方式大多采用高温高压灭菌，即将食品置于高温高压灭菌装置中进行热蒸汽升温加热加压，以达到高温灭杀细菌微生物的目的，但是现有的装置在灭菌过程中通常对食品材料进行固定放置，且蒸汽热源通过一侧对食品进行升温，对其加热升温的均匀性有一定的影响，如申请号为CN201820795603.9公开的“一种安全式熟食加工高温灭菌锅”通过对熟食放置的机构进行固定保证熟食在灭菌装置中的存放固定，但是严重影响高温灭菌的均匀性和效率，而申请号CN201821234405.1公开的“一种发酵腊制食品加工用高温灭菌设备”通过转动达到均匀受热灭菌的目的，但是往往在此类装置中难以对食品进行放置和取出，极大的降低了生产效率。
技术实现思路
[0004]针对现有技术不足，本专利技术提供一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，有效提升对熟食的灭菌效率，并且控制灭菌时熟食的量，并且可以在装置外部对熟食进行码放后整体放入装置中，提升对熟食灭菌处理的效率和便捷性。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，包括灭菌桶，灭菌桶上方设置的桶盖和灭菌桶下方设置的底座，所述桶盖通过侧边的密封机构与灭菌桶密封连接，所述灭菌桶内部设置有放置机构，所述放置机构包括上端设置的十字连接架和十字连接架下端连接的多个连接柱，所述连接柱两侧通过固定机构连接有多个放置框，所述放置框为开口向上的镂空网框，所述灭菌桶底部设置有转动机构，所述转动机构包括与灭菌桶底部转动连接的转动轴和底座内部设置的转动电机，所述转动轴下端延伸至底座内部与转动电机输出轴相连接，所述转动轴外部设置有一圈下固定板，所述下固定板上方设置有内凹的固定槽，所述连接柱下端插入固定槽内部，且连接柱上端靠近灭菌桶内壁一侧通过稳定机构与灭菌桶内壁滑动连接，所述灭菌桶外部设置有蒸汽发生箱，所述灭菌桶内部四周设置有向上延伸的侧边蒸汽管，且侧边蒸汽管上开设有多个蒸汽口，所述蒸汽发生箱与侧边蒸汽管通过主蒸汽管相连通，所述灭菌桶一侧下端设置有出液口。
[0007]优选的，所述桶盖上设置有气压表和泄压口，所述气压表检测端延伸至桶盖下端，所述泄压口连通桶盖上下两端。
[0008]优选的，所述密封机构包括灭菌桶侧壁上端设置的一层密封层和桶盖侧壁外檐设置的一圈外护板，所述外护板内壁与灭菌桶外壁滑动连接，且外护板四周设置多个固定块，所述灭菌桶外壁铰链连接多个固定环，所述固定环翻转后套设于固定块上与固定块相固
定。
[0009]优选的，所述固定机构包括连接柱上开设的U型槽和放置框一侧上端转动连接的U型勾，所述U型勾插入U型槽使放置框与连接柱相固定。
[0010]优选的，所述十字连接架上端中央设置有吊环。
[0011]优选的，同一所述连接柱上下放置框之间设置有一层阻隔板，所述阻隔板一端与连接柱相固定，阻隔板另一端向下倾斜延伸。
[0012]优选的，所述稳定机构包括与连接柱一侧上端相连接的连接杆和套柱，所述连接杆远离连接柱一端插入套柱内部与套柱内壁间通过挤压弹性件相连接，所述套柱远离连接杆一端设置有滑块，所述滑块与灭菌桶内壁滑动连接。
[0013]优选的，所述灭菌桶内壁设置一圈滑槽，所述滑槽内壁上转动连接多个滚珠，所述滑块插入滑槽内壁与滚珠滑动连接。
[0014]优选的，所述下固定板上方设置有一层上固定板，所述上固定板设置于转动轴外部，且上固定板上开设多个固定孔，所述固定孔与固定槽位置相对应，且连接柱下端穿过固定孔与固定孔内壁滑动连接。
[0015]优选的，所述转动轴呈中空结构，且转动电机输出轴通过转动皮带与转动轴相连接，所述灭菌桶内部中央设置有中央蒸汽管，所述中央蒸汽管四周开设多个蒸汽口，所述中央蒸汽管下端穿过转动轴与主蒸汽管相连通，且中央蒸汽管下端与转动轴转动连接。
[0016]与现有技术相比，本专利技术提供了一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，具备以下有益效果：
[0017]1、通过十字连接架、连接柱、放置框、U型槽、U型勾的设置，能够将熟食直接码放在放置框中，并根据所需灭菌的熟食数量选择性的将相应数量的放置框通过U型槽、U型勾固定在连接柱上，后整体放置于灭菌桶中进行灭菌处理，在取出时可以直接将整个十字连接架带动全部的连接柱、放置框取出，可以通过准备多组十字连接架、连接柱、放置框实现在灭菌桶中连续灭菌的目的，同时减少热量的损耗，提升生产效率，减少资源浪费；
[0018]2、通过转动轴、转动电机、转动皮带、上固定板、固定孔、下固定板、固定槽的设置，可以将连接柱底部固定于上固定板和下固定板上，并随着转动轴的转动而转动，使得连接柱两侧安装的放置框内部的熟食得到均匀的受热后灭菌，提升和整体的灭菌效率；
[0019]3、通过蒸汽发生箱、主蒸汽管、中央蒸汽管、侧边蒸汽管、蒸汽口的设置，实现在灭菌桶多角度提供热源的目的，使得灭菌桶每部快速升温，并且保证对灭菌桶内部熟食灭菌受热的均匀性。
附图说明
[0020]图1为本专利技术正视剖面结构示意图；
[0021]图2为本专利技术灭菌桶俯视剖面结构示意图；
[0022]图3为本专利技术放置机构正视剖面结构示意图；
[0023]图4为本专利技术放置机构俯视剖面结构示意图；
[0024]图5为本专利技术密封机构结构示意图；
[0025]图6为本专利技术固定机构结构示意图；
[0026]图7为本专利技术稳定机构结构示意图；
[0027]图8为本专利技术转动机构结构示意图。
[0028]图中：1、灭菌桶；2、底座；3、桶盖；301、气压表；302、泄压口；303、密封机构；3031、密封层；3032、外护板；3033、固定块；3034、固定环；4、放置机构；401、十字连接架；402、连接柱；403、放置框；404、固定机构；4041、U型槽；4042、U型勾；405、阻隔板；406、吊环；5、稳定机构；501、连接杆；502、套柱；503、挤压弹性件；504、滑块；505、滑槽；506、滚珠；6、转动机构；601、转动轴；602、转动电机；603、转动皮带；604、上固定板；605、固定孔；606、下固定板；607、固定槽；7、蒸汽发生箱；8、主蒸汽管；9、中央蒸汽管；10、侧边蒸汽管；11、蒸汽口；12、出液口。
具体实施方式
[0029]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0030]在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，包括灭菌桶(1)，灭菌桶(1)上方设置的桶盖(3)和灭菌桶(1)下方设置的底座(2)，其特征在于：所述桶盖(3)通过侧边的密封机构(303)与灭菌桶(1)密封连接，所述灭菌桶(1)内部设置有放置机构(4)，所述放置机构(4)包括上端设置的十字连接架(401)和十字连接架(401)下端连接的多个连接柱(402)，所述连接柱(402)两侧通过固定机构(404)连接有多个放置框(403)，所述放置框(403)为开口向上的镂空网框，所述灭菌桶(1)底部设置有转动机构(6)，所述转动机构(6)包括与灭菌桶(1)底部转动连接的转动轴(601)和底座(2)内部设置的转动电机(602)，所述转动轴(601)下端延伸至底座(2)内部与转动电机(602)输出轴相连接，所述转动轴(601)外部设置有一圈下固定板(606)，所述下固定板(606)上方设置有内凹的固定槽(607)，所述连接柱(402)下端插入固定槽(607)内部，且连接柱(402)上端靠近灭菌桶(1)内壁一侧通过稳定机构(5)与灭菌桶(1)内壁滑动连接，所述灭菌桶(1)外部设置有蒸汽发生箱(7)，所述灭菌桶(1)内部四周设置有向上延伸的侧边蒸汽管(10)，且侧边蒸汽管(10)上开设有多个蒸汽口(11)，所述蒸汽发生箱(7)与侧边蒸汽管(10)通过主蒸汽管(8)相连通，所述灭菌桶(1)一侧下端设置有出液口(12)。2.根据权利要求1所述的一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，其特征在于，所述桶盖(3)上设置有气压表(301)和泄压口(302)，所述气压表(301)检测端延伸至桶盖(3)下端，所述泄压口(302)连通桶盖(3)上下两端。3.根据权利要求1所述的一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，其特征在于，所述密封机构(303)包括灭菌桶(1)侧壁上端设置的一层密封层(3031)和桶盖(3)侧壁外檐设置的一圈外护板(3032)，所述外护板(3032)内壁与灭菌桶(1)外壁滑动连接，且外护板(3032)四周设置多个固定块(3033)，所述灭菌桶(1)外壁铰链连接多个固定环(3034)，所述固定环(3034)翻转后套设于固定块(3033)上与固定块(3033)相固定。4.根据权利要求1所述的一种酱卤肉制品加工用高温灭菌装置，其特征在于，所述固定机构...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴秀兵，王俊，张国桃，
申请(专利权)人：天长市海旺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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