一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方及制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方及制作方法，本发明专利技术制作方法设计合理，以沙葛汁、秋葵汁、纯牛奶、白砂糖为主要原料，添加乳酸菌进行发酵处理，所制作的乳酸菌饮料，保留了沙葛与秋葵中的营养物质，且色泽淡乳青色，口感细腻润滑，组织状态均匀，酸甜得宜，将沙葛、秋葵与乳酸菌发酵乳的特殊风味结合，无任何异味，营养丰富。营养丰富。营养丰富。

【技术实现步骤摘要】
一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方及制作方法


[0001]本专利技术涉及饮料工艺
，具体是指一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方及制作方法。

技术介绍

[0002]沙葛含有的钙、铜、磷、铁、锌等多种元素为人体所必需微量元素，富含维生素C和水，有解渴、清凉和降血压、血脂等功效。沙葛生吃或榨汁饮用亦或是制成沙葛粉，具有清热祛火、润肠通便、养阴生津之功，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相似症状；
[0003]秋葵富含蛋白质、游离氨基酸、维他命A和B群、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、硒、锰等矿物质元素，还有一种以果胶和多糖等组成的粘性物质，它具有强化胃部、整理肠道、助消化、保护肝脏、增强人体耐力的作用，其含有的黏性多糖、蛋白质、膳食纤维等多种功能性物质对预防贫血、降血压、降血脂等具有重要的作用；
[0004]酸菌可以使用可发酵的碳水化合物来产生大量的乳酸，这些乳酸可以调节人体胃和肠道中的正常菌群、保持机体的微生态平衡以及稳态。还可以改善食物消化率，降低血清胆固醇，有效抑制腐败菌生长和繁殖以及肠道内腐败产物的产生。刺激组织发育，从而对机体的生理功能、药物效应、免疫反应、衰老过程和突然的应急反应等产生作用；
[0005]但沙葛块茎及秋葵不耐贮存，极易腐烂和变质，现阶段对沙葛及秋葵的深加工还很不足，同时目前市售酸奶口味繁多，各种酸奶中添加了很多成分以吸引受众，但现有酸奶中所添加的成分往往注重了营养而忽略了口感，或者注重了口感而忽略了营养，很少得以兼顾。

技术实现思路

[0006]本专利技术要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方及制作方法。
[0007]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方，包括沙葛汁、秋葵汁、纯牛奶、白砂糖及乳酸菌，按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为82.3
‑
86.5％、纯牛奶含量为4
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6％，白砂糖含量为9
‑
11％，乳酸菌含量为0.5
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0.7％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3。
[0008]作为改进，按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为82.3％、纯牛奶含量为6％，白砂糖含量为11％，乳酸菌含量为0.7％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3。
[0009]作为改进，按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为84.4％、纯牛奶含量为5％，白砂糖含量为10％，乳酸菌含量为0.6％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3。
[0010]作为改进，按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为86.5％、纯牛奶含量为4％，白砂糖含量为9％，乳酸菌含量为0.5％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3。
[0011]本专利技术还提供一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料的制作方法，包括以下步骤：
[0012]步骤1)选取沙葛，清洗后去皮切块，使用榨汁机对其榨汁，过滤后得到沙葛汁，备用；
[0013]步骤2)选取秋葵，清洗后进行破碎，经过滤取其滤液，可得秋葵汁，备用；
[0014]步骤3)按比例取用沙葛汁及秋葵汁，混合均匀后，按比例向混合物中添加纯牛奶及白砂糖，对混合物灭菌后，按比例添加乳酸菌，进行发酵处理，发酵完成后，即得成品。
[0015]作为改进，所述步骤1及步骤2过滤采用300目的滤布。
[0016]作为改进，所述步骤3中发酵时间宜为6h，发酵温度宜控制43
‑
45℃。
[0017]本专利技术与现有技术相比的优点在于：本专利技术制作方法设计合理，本专利技术制作的乳酸菌饮料，保留了沙葛与秋葵中的营养物质，且色泽淡乳青色，口感细腻润滑，组织状态均匀，酸甜得宜，将沙葛、秋葵与乳酸菌发酵乳的特殊风味结合，无任何异味，营养丰富。
附图说明
[0018]图1是本专利技术一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方及制作方法的制作流程示意图。
具体实施方式
[0019]下面结合实施例对本专利技术一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方及制作方法做进一步的详细说明。
[0020]实施例1
[0021]选取沙葛，清洗后去皮切块，使用榨汁机对其榨汁，采用300目的滤布过滤后得到沙葛汁；选取秋葵，清洗后进行破碎，经采用300目的滤布进行过滤后，取其滤液，可得秋葵汁；按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为82.3％、纯牛奶含量为6％，白砂糖含量为11％，乳酸菌含量为0.7％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3，按比例取用沙葛汁及秋葵汁，混合均匀后，按比例向混合物中添加纯牛奶及白砂糖，对混合物灭菌后，按比例添加乳酸菌，进行发酵处理，发酵时间宜为6h，发酵温度宜控制43
‑
45℃，发酵完成后，即得成品。
[0022]实施例2
[0023]选取沙葛，清洗后去皮切块，使用榨汁机对其榨汁，采用300目的滤布过滤后得到沙葛汁；选取秋葵，清洗后进行破碎，经采用300目的滤布进行过滤后，取其滤液，可得秋葵汁；按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为84.4％、纯牛奶含量为5％，白砂糖含量为10％，乳酸菌含量为0.6％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3，按比例取用沙葛汁及秋葵汁，混合均匀后，按比例向混合物中添加纯牛奶及白砂糖，对混合物灭菌后，按比例添加乳酸菌，进行发酵处理，发酵时间宜为6h，发酵温度宜控制43
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45℃，发酵完成后，即得成品。
[0024]实施例3
[0025]选取沙葛，清洗后去皮切块，使用榨汁机对其榨汁，采用300目的滤布过滤后得到沙葛汁；选取秋葵，清洗后进行破碎，经采用300目的滤布进行过滤后，取其滤液，可得秋葵汁；按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为86.5％、纯牛奶含量为4％，白砂糖含量为9％，乳酸菌含量为0.5％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3，按比例取用沙葛汁及秋葵汁，混合均匀后，按比例向混合物中添加纯牛奶及白砂糖，对混合物灭菌后，按比例添加乳酸菌，进行发酵处理，发酵时间宜为6h，发酵温度宜控制43
‑
45℃，发酵完成后，即得成品。
[0026]以上对本专利技术及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性。总而言之如果本
领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本专利技术创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本专利技术的保护范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方，其特征在于：包括沙葛汁、秋葵汁、纯牛奶、白砂糖及乳酸菌，按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为82.3
‑
86.5％、纯牛奶含量为4
‑
6％，白砂糖含量为9
‑
11％，乳酸菌含量为0.5
‑
0.7％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3。2.根据权利要求1所述的一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方，其特征在于，按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为82.3％、纯牛奶含量为6％，白砂糖含量为11％，乳酸菌含量为0.7％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3。3.根据权利要求1所述的一种沙葛秋葵复合乳酸菌饮料配方，其特征在于，按质量百分比计算，沙葛汁与秋葵汁总含量为84.4％、纯牛奶含量为5％，白砂糖含量为10％，乳酸菌含量为0.6％，其中沙葛汁与秋葵汁的比例为8:3。4.根据权利要求1所述的一种沙葛...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈庆金，覃薇儒，宁小妃，
申请(专利权)人：百色学院，
类型：发明
国别省市：