一种用于果品的加工处理设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于果品的加工处理设备，包括初级加工机构以及二级加工机构；初级加工机构包括第一仓体，第一氮气输入结构以及第一粉碎装置；第一氮气输入结构用以输送氮气对果品进行初次冷冻；第一粉碎装置用以对果品进行第一次破碎处理以形成果品碎料；二级加工机构包括：第二仓体，第二氮气输入结构以及第二粉碎装置；第二氮气输入结构用以输送氮气对果品碎料进行二次冷冻；第二粉碎装置用以对果品碎料进行第二次破碎处理以形成果品细料；所述加工处理设备还包括收料机构。本实用新型专利技术在加工处理过程中可在果品无汁液损失前提下分离果核，加工处理过程中果品汁液不流失，果品的活性物质不受损失。果品的活性物质不受损失。果品的活性物质不受损失。

【技术实现步骤摘要】
一种用于果品的加工处理设备


[0001]本技术涉及食品加工
更具体地，涉及一种用于果品的加工处理设备。

技术介绍

[0002]现有的浓缩果汁和NFC果汁生产用的新鲜水果表面消毒，通常采用清洗后高温蒸汽喷洒的方法，果品在此受热的过程中会损失部分香气和活性物质。
[0003]NFC果汁通常是水果在常温下切丁、去核、分拣、榨汁，并高温杀菌后包装，过程中会导致水果汁液损失和水果中活性物质氧化，且操作过程容易受到二次染菌。尤其浓缩果汁加工采用了高温煮熟后挤压、去核、脱水、再高温杀菌工艺，水果的活性物质与风味物质几乎全部损失，也存在二次染菌的风险，为了达到长期存放的目的，往往厂家还添加各种防腐剂。
[0004]目前国内的水果冻干技术，由于水转化成冰后，冰的体积远大于水的体积，果品内部的细胞结构被破坏，果品的活性物质如多酚，蛋白质，维生素等随着冻干过程中的蒸发水分同时损失，冻干后水果口感和风味与现摘果品差别明显。

技术实现思路

[0005]鉴于上述问题，本技术要解决的技术问题是提供一种用于果品的加工处理设备，以解决新鲜采摘本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于果品的加工处理设备，其特征在于，所述加工处理设备包括：用以对果品进行第一道工艺处理的初级加工机构，以及用以对经过初级加工机构第一道工艺处理后的果品进行第二道工艺处理的二级加工机构；所述初级加工机构包括：具有第一腔室的第一仓体；位于所述第一腔室内的且由所述第一仓体入料端至出料端依次配置的第一氮气输入结构以及第一粉碎装置；所述第一氮气输入结构被配置为用以输送氮气对进入第一腔室的果品进行初次冷冻；所述第一粉碎装置被配置为用以对经初次冷冻后呈冰晶脆化状态的果品进行第一次破碎处理以形成呈冰晶脆化状态的果品碎料；所述二级加工机构包括：具有第二腔室的第二仓体；位于所述第二腔室内的且由所述第二仓体入料端至出料端依次配置的第二氮气输入结构以及第二粉碎装置；其中，所述第二氮气输入结构被配置为用以输送氮气对进入第二腔室的经第一道工艺处理后的呈冰晶脆化状态的果品碎料进行二次冷冻；所述第二粉碎装置用以对经二次冷冻后的呈冰晶脆化状态的果品碎料进行第二次破碎处理以形成呈冰晶脆化状态的果品细料；所述加工处理设备还包括用以对完成第二道工艺处理后的呈冰晶脆化状态的果品细料进行出料的收料机构。2.根据权利要求1所述的加工处理设备，其特征在于，所述加工处理设备还包括位于第一粉碎装置与第二氮气输入结构之间的筛选装置；所述筛选装置包括具有若干滤孔的筛板；所述筛选装置被配置为用以去除经第一次破碎处理后呈冰晶脆化状态的果品碎料的果核。3.根据权利要求2所述的加工处理设备，其特征在于，所述筛选装置还包括有用以驱动所述筛板产生振动的振动组件。4.根据权利要求2所述的加工处理设备，其特征在于，所述筛选装置位于...

【专利技术属性】
技术研发人员：周宽勇，
申请(专利权)人：上海布鲁客生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：