一种氨基酸多肽的制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种氨基酸多肽的制备方法，具体方法步骤如下：步骤一、称取蛋白质原料，利用粉碎装置将蛋白质原料粉碎、研磨，并利用筛网过筛，将粉碎、研磨不充分的大颗粒物去除；步骤二、按质量比称取水，将研磨后的蛋白质原料与水均匀混合，得到浆料，并投入反应器内，利用氢氧化钠调节pH至7.5，80

【技术实现步骤摘要】
一种氨基酸多肽的制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及生物发酵领域，具体为一种氨基酸多肽的制备方法和应用。

技术介绍

[0002]多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物都可以成为叫多肽，由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质,换言之,蛋白质有时也被称为多肽，由于氨基酸具有较多的作用，因此应用非常广泛，但是现有方法制备氨基酸多肽，副产物多，存在致癌物的风险；不利于吸收利用，为此我们提出一种氨基酸多肽的制备方法和应用。

技术实现思路

[0003]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种氨基酸多肽的制备方法和应用，采用豆粕、花生粕等为原材料，通过微生物深层、均相、液态发酵技术，经过发酵、酶解而成，其生产方法简单，工艺稳定，生产周期短，成本低、没有污染物产生，制得的产品含有丰富的氨基酸多肽成分，不含任何化学制剂，无毒无害，极易于人体吸收，并可促进人体生长发育，本专利技术提供如下技术方案：一种氨基酸多肽的制备方法，具体方法步骤如下：步骤一、称取蛋白质原料，利用粉碎装置将蛋白质原料粉碎、研磨，并利用筛网过筛，将粉碎、研磨不充分的大颗粒物去除；步骤二、按质量比称取水，将研磨后的蛋白质原料与水均匀混合，得到浆料，并投入反应器内，利用氢氧化钠调节pH至7.5，80
°
C灭菌环境下保温发酵2小时；步骤三、将反应器内温度降至60
>°
C，向反应器内加入蛋白酶，利用水浴加热保温，继续酶解3小时；步骤四、采用滤网将发酵液过滤，收集滤液；步骤五、将滤液灭菌处理，得到氨基酸多肽液，然后密封保存。
[0004]作为优选的，步骤一中所述蛋白质原料选自豆粕、花生粕中的一种或混合物，所述筛网选用60～80目。
[0005]作为优选的，步骤二中蛋白质原料与水的质量比为1∶1～1∶2，发酵过程中利用搅拌器对混合浆料持续搅拌，并通入无菌空气，搅拌转速120
‑
130r/min。
[0006]作为优选的，步骤三中采用水浴加热能够使反应器内的浆料受热均匀，提高酶解质量。
[0007]作为优选的，步骤三中过滤时滤网目数采用80目以上的离心机使发酵液中固液分离。
[0008]一种氨基酸多肽的应用，所述氨基酸多肽可作为食品添加剂、食用调味剂用于食品中，也可用于保健品、药品、护肤品等领域，具有对疾病的防治、促进发育、保健养 生、延
缓衰老、健康长寿等作用。
[0009]与现有技术相比，本专利技术提供了一种氨基酸多肽的制备方法和应用，具备以下有益效果：本专利技术提供了一种氨基酸多肽的制备方法和应用，采用豆粕、花生粕等为原材料，通过微生物深层、均相、液态发酵技术，经过发酵、酶解而成，其生产方法简单，工艺稳定，生产周期短，成本低、没有污染物产生，制得的产品含有丰富的氨基酸多肽成分，不含任何化学制剂，无毒无害，极易于人体吸收，并可促进人体生长发育。
附图说明
[0010]图1为本专利技术一种氨基酸多肽的制备方法的流程图。
具体实施方式
[0011]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0012]请参阅图1，一种氨基酸多肽的制备方法，具体方法步骤如下：步骤一、称取蛋白质原料，利用粉碎装置将蛋白质原料粉碎、研磨，并利用筛网过筛，将粉碎、研磨不充分的大颗粒物去除；步骤二、按质量比称取水，将研磨后的蛋白质原料与水均匀混合，得到浆料，并投入反应器内，利用氢氧化钠调节pH至7.5，80
°
C灭菌环境下保温发酵2小时；步骤三、将反应器内温度降至60
°
C，向反应器内加入蛋白酶，利用水浴加热保温，继续酶解3小时；步骤四、采用滤网将发酵液过滤，收集滤液；步骤五、将滤液灭菌处理，得到氨基酸多肽液，然后密封保存。
[0013]进一步的，步骤一中蛋白质原料选自豆粕、花生粕中的一种或混合物，筛网选用60～80目。
[0014]进一步的，步骤二中蛋白质原料与水的质量比为1∶1～1∶2，发酵过程中利用搅拌器对混合浆料持续搅拌，并通入无菌空气，搅拌转速120
‑
130r/min。
[0015]进一步的，步骤三中采用水浴加热能够使反应器内的浆料受热均匀，提高酶解质量。
[0016]进一步的，步骤三中过滤时滤网目数采用80目以上的离心机使发酵液中固液分离。
[0017]一种氨基酸多肽的应用，氨基酸多肽可作为食品添加剂、食用调味剂用于食品中，也可用于保健品、药品、护肤品等领域，具有对疾病的防治、促进发育、保健养 生、延缓衰老、健康长寿等作用。
[0018]制备时，工作者先对原材料进行筛选，将原材料内的杂质去除，保证原材料的质量，之后按比例称量原材料，并将原材料投入粉碎设备内进行粉碎、研磨，并将研磨后的原材料进行过筛，将原材料内研磨不充分的大颗粒物去除，保证后续发酵质量，之后再按比例
称量水，并与研磨过筛后的原材料进行均匀混合，得到浆料，将浆料投入到反应器内，利用氢氧化钠调节pH至7.5，将反应器加热至80
°
C，使其在80
°
C灭菌环境下保温发酵2小时，发酵结束后，将反应器内温度降至60
°
C，并向反应器内加入蛋白酶，利用水浴加热保温，继续酶解3小时，酶解结束后得到发酵液，此时采用80目以上的离心机使发酵液中固液分离，并收集滤液，再将滤液灭菌处理，得到氨基酸多肽液，然后密封保存即可。
[0019]综上所述，本专利技术提供了一种氨基酸多肽的制备方法和应用，采用豆粕、花生粕等为原材料，通过微生物深层、均相、液态发酵技术，经过发酵、酶解而成，其生产方法简单，工艺稳定，生产周期短，成本低、没有污染物产生，制得的产品含有丰富的氨基酸多肽成分，不含任何化学制剂，无毒无害，极易于人体吸收，并可促进人体生长发育。
[0020]需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
[0021]尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种氨基酸多肽的制备方法，其特征在于：具体方法步骤如下：步骤一、称取蛋白质原料，利用粉碎装置将蛋白质原料粉碎、研磨，并利用筛网过筛，将粉碎、研磨不充分的大颗粒物去除；步骤二、按质量比称取水，将研磨后的蛋白质原料与水均匀混合，得到浆料，并投入反应器内，利用氢氧化钠调节pH至7.5，80
°
C灭菌环境下保温发酵2小时；步骤三、将反应器内温度降至60
°
C，向反应器内加入蛋白酶，利用水浴加热保温，继续酶解3小时；步骤四、采用滤网将发酵液过滤，收集滤液；步骤五、将滤液灭菌处理，得到氨基酸多肽液，然后密封保存。2.根据权利要求1所述的一种氨基酸多肽的制备方法，其特征在于：步骤一中所述蛋白质原料选自豆粕、花生粕中的一种或混合物，所述筛网选用60～80目。3.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅辉峰，
申请(专利权)人：苏州梅氏健康产业管理有限公司，
类型：发明
国别省市：