本发明专利技术公开了一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺，包括以下步骤：将斑点叉尾鮰鱼鳔脱色除杂；处理后的鱼鳔，清水清洗后，进行脱腥处理；将处理后的鱼鳔用清水漂洗至中性，将鱼鳔表面水分沥干后膨胀处理研磨成胶体液；将上述胶体液与纯净水调制成混合液后，添加胃蛋白酶水解处理后，调节水解液的PH值，添加胶原蛋白酶，水解反应；将酶解液使用分子筛进行过滤后，调节PH值使蛋白酶失活，再调节至胶原蛋白的等电点，分离得到胶体状胶原蛋白肽；将离心后的胶体状胶原蛋白肽真空冷冻干燥，粉碎得到胶原蛋白肽粉状成品。本发明专利技术采用酶水解的方法提取有效物质，克服了传统化学方法提取过程中第二次有毒有害药物与重金属残留的技术难题。难题。
【技术实现步骤摘要】
一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺
[0001]本专利技术属于生物酶解提取
，涉及斑点叉尾鮰加工处理后副产品鱼鳔的胶原蛋白肽提取技术，具体是一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺。
技术介绍
[0002]胶原蛋白是一种生物性高分子物质，具有多种生物功能，是动物结缔组织中扮演结合组织的角色。胶原蛋白是生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳医用、保湿、修复、延缓衰老、营养材料。胶原蛋白是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要原料物质。
[0003]鮰鱼鳔形状有卵圆形，是鱼体腔内上下浮沉的调节器官，同时在发声和呼吸等方面也有一定的作用。在我国，食用鱼鳔有着悠久的历史，北魏贾思勰《齐民要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。到唐代，鱼鳔成为贡品之一，自古以来，鱼鳔被视为“海味中药”，具有止血补血、美容护肤、滋养筋脉、补肾益精、消肿、散瘀、御寒祛湿等滋补及药用价值。主要营养成分为胶原蛋白、粘多糖、多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中蛋白质含量一般占80％以上，鱼鳔中含有的生物大分子
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胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的重要原料，且易于吸收和利用，它以水结合的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。
[0004]全世界鲶形目鱼类达100多种，均属于无鳞经济鱼类，斑点叉尾鮰具有杂食性偏肉性、生长快、适应范围广、肉质营养丰富，其鮰鱼鳔含有丰富的胶原蛋白。世界上鲶形目鱼类无肌间刺便于加工成各种水产制品，但是鮰鱼鳔处于加工后普通低端水产制品处理，易造成资源浪费与环境污染，目前有鮰鱼鳔极少数加工企业采用酸碱等有机溶剂提取鮰鱼鳔的胶原蛋白，较易造成环境污染，产品质量纯度低与杂质含量高以及化学污染等问题，同时对人体也产生副作用。为此，本领域技术人员现提供了一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺。
技术实现思路
[0005]本专利技术的目的在于提供一种安全清洁无污染的斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺，通过采用酶水解法从鮰鱼鳔提取高纯度带生物活性胶原蛋白肽，解决胶原蛋白加工过程中产生污染等技术问题，保障人体的健康与安全。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0007]一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺，包括以下步骤：
[0008]S1，将斑点叉尾鮰鱼鳔浸泡于食品级氢氧化钠、食用氯化钠和食品级双氧水的混合溶液中，搅拌处理，脱色除杂，脱除非胶原杂蛋白和脂肪；
[0009]S2，制备生姜、大蒜和柠檬的混合液体A，将上述处理后的鱼鳔，用清水清洗后，再浸泡于混合液体A中，同时加入用氯化钠、氯化钙，进行脱腥处理；
[0010]S3，将步骤S2中处理后的鱼鳔用清水漂洗至中性，将鱼鳔表面水分沥干后浸泡于
乙酸溶液中膨胀处理后研磨成胶体液；
[0011]S4，将上述胶体液与纯净水按1:0.5比例调制成混合液B后，添加胃蛋白酶水解处理120
‑
160min后，调节水解液的PH值为4.0～4.5，添加胶原蛋白酶，在22～26℃的温度下保温水解360
‑
480min；
[0012]S5，将上述的酶解液使用分子筛进行过滤后，调节PH值使蛋白酶失活，再调节至胶原蛋白的等电点5.8，使用冷冻离心机分离得到沉淀胶体状胶原蛋白肽；
[0013]S6，将离心后的胶体状胶原蛋白肽置于
‑
45℃的环境下进行低温真空冷冻干燥后，粉碎得到胶原蛋白肽粉状成品。
[0014]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S1中，食品级氢氧化钠的浓度为 0.35～0.4％，食用氯化钠的浓度为2.5～3.0％，食品级双氧水的浓度为 0.07～0.09％。
[0015]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S1中，搅拌温度为16～20℃，搅拌时间为150min～180min。
[0016]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S2中，所述混合液体A中生姜、大蒜、柠檬的含量为20％，生姜、大蒜、柠檬的重量比为1:0.2:0.25。
[0017]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S2中，食用氯化钠的浓度为2.5～ 3.0％、氯化钙的浓度为0.8％
‑
1％，脱腥处理时间为80min～100min。
[0018]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S3中，鱼鳔表面水分沥干方法为常温条件下滤干或使用振动筛振动筛干，研磨设备采用机械胶体磨。
[0019]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S3中，乙酸浓度为0.5mol/L，鱼鳔与乙酸的重量比为4:1，浸泡时间为100
‑
120min。
[0020]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S4中，胃蛋白酶的添加比例为鱼鳔重量的1
‑2‰
，胶原蛋白酶的添加比例为鱼鳔重量的1.5
‑
2.5
‰
。
[0021]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S5中，经分子筛过滤后的胶原蛋白肽的相对分子量范围为500～3000道尔顿，冷冻离心机的转速为 6000
‑
6500r/min，离心时间为15min。
[0022]作为本专利技术再进一步的方案：步骤S6中，粉碎方式采用气流超微粉碎。
[0023]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术以斑点叉尾鮰鱼加工后的鱼鳔为原料提取胶原蛋白肽，使鮰鱼鳔得到充分利用，实现副产品的经济增值，提取设备较简单，操作方便，原料来源范围广，省力且生产成本低；采用酶水解的方法提取有效物质，克服了传统化学方法提取过程中第二次有毒有害药物与重金属残留的技术难题，产品安全无毒副作用；使用本专利技术酶水解提取鱼皮胶原蛋白后排放的废水对生态环境不产生面源污染，达到国家Ⅰ至Ⅱ级排放标准；本专利技术采用释碱结合食盐食用双氧水溶液进行除非胶原杂蛋白、脱脂、脱色处理，提高了提取胶原蛋白肽的纯度、低脂、无黑色素，得到的胶原蛋白肽纯度高达98.1％以上，其相对分子量范围为500～3000道尔顿；本专利技术胶原蛋白肽整个提取过程在低温条件下进行维系胶原蛋白肽的生物活性。
具体实施方式
[0024]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术，即所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此
处附图中描述和示出的本专利技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
[0025]因此，以下对本专利技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施例。基于本专利技术的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0026]实施例1
[0027]取鮰鱼鳔原料2千克，浸泡于0.22千克由浓度为0.35％的食品级氢氧化钠、2.5％的食用氯化钠和0.07％的食品级双氧水的本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1，将斑点叉尾鮰鱼鳔浸泡于食品级氢氧化钠、食用氯化钠和食品级双氧水的混合溶液中，搅拌处理，脱除非胶原杂蛋白、脂肪和杂质；S2，制备生姜、大蒜和柠檬的混合液体A，将上述处理后的鱼鳔，用清水清洗后，再浸泡于混合液体A中，同时加入用氯化钠、氯化钙，进行脱腥处理；S3，将步骤S2中处理后的鱼鳔用清水漂洗至中性，将鱼鳔表面水分沥干后浸泡于乙酸溶液中膨胀处理后研磨成胶体液；S4，将上述胶体液与纯净水按1:0.5比例调制成混合液B后，添加胃蛋白酶水解处理120
‑
160min后，调节水解液的PH值为4.0～4.5，添加胶原蛋白酶，在22～26℃的温度下保温水解360
‑
480min；S5，将上述的酶解液使用分子筛进行过滤后，调节PH值使蛋白酶失活，再调节至胶原蛋白的等电点5.8，使用冷冻离心机分离得到沉淀胶体状胶原蛋白肽；S6，将离心后的胶体状胶原蛋白肽置于
‑
45℃的环境下进行低温真空冷冻干燥后，粉碎得到胶原蛋白肽粉状成品。2.根据权利要求1所述的一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺，其特征在于，步骤S1中，食品级氢氧化钠的浓度为0.35～0.4％，食用氯化钠的浓度为2.5～3.0％，食品级双氧水的浓度为0.07～0.09％。3.根据权利要求2所述的一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原蛋白肽的制备工艺，其特征在于，步骤S1中，搅拌温度为16～20℃，搅拌时间为150min～180min。4.根据权利要求1所述的一种斑点叉尾鮰魚鳔胶原...
【专利技术属性】
技术研发人员：蔡煜，蔡焰值，黄楠，陈忠球，
申请(专利权)人：蔡焰值，
类型：发明
国别省市：
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