五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺及配方组成比例

本发明专利技术提供五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺及配方，涉及快速食品及生产技术领域。该五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺，包括以下步骤：选择优质纯天然杂粮高粱米、奶花饭豆、玉米、黄豆、荞麦米、黑米、苦荞米、黑芝麻、燕麦、绿豆、薏米、糙米，筛选配比浸泡12小时，按照1：2加水g高压高温30分钟蒸熟，脱糖、分离，按照计量封装，进入高温杀菌50分钟，冷却2小时后，进入冷库存放。通过以五谷杂粮为主料，营养丰富，口味独特，符合现代健康食品的要求，其制作方法属半成品性质，方便快速食用，快捷方便，同时便于保存，保留更多的营养成分，它克服了现有速食产品营养成分不足的缺点，是既方便又营养的快餐食品。快餐食品。

【技术实现步骤摘要】
五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺及配方


[0001]本专利技术涉及快速食品及生产
，具体为五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺及配方。

技术介绍

[0002]五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称，营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食，平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
[0003]人们在日常生活中，食用五谷杂粮时需要自行搭配，这种方式容易导致营养不够丰富，且不够方便快捷。中国专利申请号CN201310044307.7公开了一种功能性五谷杂粮营养餐包，包括下列重量组分：粟米240
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360g、黄豆120
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180g、大米80
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120g、玉米80
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120g、苹果粉80
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120g、白砂糖64
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96g、奶粉48
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72g、南瓜粉48
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72g、花生40
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60g。技术效果是：挤压机对食物进行有效热处理、杀菌、钝化酶活力，对营养成分破坏较少，同传统生产工艺相比，挤压膨化技术极大地改善了谷物食品的加工工艺，缩短了工艺过程，降低了产品的生产费用，减少了占地面积，大大降低了劳动强度，同时也改善了产品的组织状态和口感，提高了产品质量。但是现有的这种五谷杂粮餐的营养成分不够合理和丰富，长期每日食用时无法及时满足人体营养和减肥瘦身需求。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术提供了五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺及配方，解决了现有速食产品营养成分不足且食用起来不够方便的问题。
[0005]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺，包括以下步骤：选择优质纯天然杂粮高粱米、奶花饭豆、玉米、黄豆、荞麦米、黑米、苦荞米、黑芝麻、燕麦、绿豆、薏米、糙米，筛选配比浸泡12小时，按照1：2加水高压高温30分钟蒸熟，脱糖、分离，按照计量封装，进入高温杀菌50分钟，冷却2小时后，进入冷库存放，得到五谷杂粮快餐。
[0006]优选的，所述五谷杂粮快餐按照重量份配比为高粱米5
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15份、奶花饭豆5
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15份、玉米5
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10份、黄豆5
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15份、荞麦米5
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15份、黑米5
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15份、苦荞米5
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15份、黑芝麻2
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5份、燕麦2
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10份、绿豆2
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10份、薏米2
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10份、糙米5
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15份。
[0007]五谷杂粮混合米营养快餐配方，包括每日每餐食用五谷杂粮快餐300克。
[0008]优选的，周一：早餐，锅烙鸡蛋一枚、纯牛奶一袋、五谷杂粮快餐300克；
[0009]午餐，五谷杂粮快餐300克、牛肉炒芹菜；
[0010]晚餐，五谷杂粮快餐300克、凉拌紫甘蓝。
[0011]优选的，周二：早餐，牛肉2两、五谷杂粮快餐300克、素炒扁豆100克；
[0012]午餐，五谷杂粮快餐300克、白萝卜100克炖瘦肉100克；
[0013]晚餐，五谷杂粮快餐300克、素炒菠菜100克。
[0014]优选的，周三：早餐，豆浆1杯、五谷杂粮快餐300克、西红柿100克炒鸡蛋1枚；
[0015]午餐，五谷杂粮快餐300克、素炒茼蒿100克、纯牛奶1袋；
[0016]晚餐，五谷杂粮快餐300克、清蒸鲫鱼80克。
[0017]优选的，周四：早餐，五谷杂粮快餐300克、素炒苦瓜100克；
[0018]午餐，五谷杂粮快餐300克、素炒绿豆芽100克、酱牛肉70克；
[0019]晚餐，五谷杂粮快餐300克、凉拌黄瓜50克、木耳50克。
[0020]优选的，周五：早餐，五谷杂粮快餐300克、豆浆1杯、素炒茄子；
[0021]午餐，五谷杂粮快餐300克、大葱50克炒肉50克；
[0022]晚餐，五谷杂粮快餐300克、大白菜50克炒肉50克。
[0023]优选的，周六：早餐，五谷杂粮快餐300克、蒸煮鸡蛋1枚、素炒洋葱；
[0024]午餐，五谷杂粮快餐300克、红烧鸭肉50克；
[0025]晚餐，五谷杂粮快餐300克、素炒青椒50克。
[0026]优选的，周日：早餐，五谷杂粮快餐300克、酱油拌大豆腐50克、纯牛奶1袋；
[0027]午餐，五谷杂粮快餐300克、扁豆炒肉50克；
[0028]晚餐，五谷杂粮快餐300克、素炒青椒50克。
[0029]本专利技术提供了五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺及配方。具备以下有益效果：
[0030]1、本专利技术通过选择优质纯天然杂粮高粱米、奶花饭豆、玉米、黄豆、荞麦米、黑米、苦荞米、黑芝麻、燕麦、绿豆、薏米、糙米，筛选配比浸泡12小时，按照1：2加水高压高温30分钟蒸熟，脱糖、分离，按照计量封装，进入高温杀菌50分钟，冷却2小时后，进入冷库存放，得到五谷杂粮快餐，以五谷杂粮为主料，营养丰富，口味独特，符合现代健康食品的要求，其制作方法属半成品性质，方便快速食用，快捷方便，同时便于保存，保留更多的营养成分，它克服了现有速食产品营养成分不足的缺点，是既方便又营养的快餐食品。
[0031]2、本专利技术通过以五谷杂粮为主料，选择富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及微量元素、少量脂肪等食物和五谷杂粮快餐优化搭配，进行科学配伍研发，开发具有绿色安全的营养快餐，实现营养均衡的目的，满足人体需求同时达到减肥瘦身的目的。
具体实施方式
[0032]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0033]实施例1：
[0034]本专利技术实施例提供五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺，包括以下步骤：选择优质纯天然杂粮高粱米、奶花饭豆、玉米、黄豆、荞麦米、黑米、苦荞米、黑芝麻、燕麦、绿豆、薏米、糙米，筛选配比浸泡12小时，按按照1：2加水高压高温30分钟蒸熟，脱糖、分离，按照计量封装，进入高温杀菌50分钟，冷却2小时后，进入冷库存放，得到五谷杂粮快餐。以五谷杂粮为
主料，营养丰富，口味独特，符合现代健康食品的要求，其制作方法属半成品性质，方便快速食用，快捷方便，同时便于保存，保留更多的营养成分，它克服了现有速食产品营养成分不足的缺点，是本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：选择优质纯天然杂粮高粱米、奶花饭豆、玉米、黄豆、荞麦米、黑米、苦荞米、黑芝麻、燕麦、绿豆、薏米、糙米，筛选配比浸泡12小时，按照1：2加水高温30分钟蒸熟，脱糖、分离，按照计量封装，进入高温杀菌50分钟，冷却2小时后，进入冷库存放，得到五谷杂粮快餐。2.根据权利要求1所述的五谷杂粮混合米营养快餐生产工艺，其特征在于：所述五谷杂粮快餐按照重量份配比为高粱米5
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15份、奶花饭豆5
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15份、玉米5
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10份、黄豆5
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15份、荞麦米5
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15份、黑米5
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15份、苦荞米5
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15份、黑芝麻2
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5份、燕麦2
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10份、绿豆2
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10份、薏米2
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10份、糙米5
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15份。3.根据权利要求1所述的五谷杂粮混合米营养快餐配方，其特征在于：包括每日每餐食用五谷杂粮快餐300克。4.根据权利要求3所述的五谷杂粮混合米营养快餐配方，其特征在于：周一：早餐，锅烙鸡蛋一枚、纯牛奶一袋、五谷杂粮快餐300克；午餐，五谷杂粮快餐300克、牛肉炒芹菜；晚餐，五谷杂粮快餐300克、凉拌紫甘蓝。5.根据权利要求3所述的五谷杂粮混合米营养快餐配方，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：张万学，
申请(专利权)人：建平万吉农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：