桑葚在提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用制造技术

本发明专利技术涉及植物饮品技术领域，具体是桑葚在提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用以及刺梨桑葚复合果汁饮料、糖片。本发明专利技术发现桑葚及其提取物可以改善刺梨中主要功效成分Vc的稳定，显著降低刺梨中Vc分解速率。本发明专利技术制得的刺梨

【技术实现步骤摘要】
桑葚在提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用


[0001]本专利技术涉及植物饮品
，具体是桑葚在提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用以及刺梨桑葚复合果汁饮料、糖片。

技术介绍

[0002]刺梨(Rosaroxbunghii Tratt)又名缥丝花，蔷薇科蔷薇属多年生落叶灌木，是我国云贵高原特有的野生资源。营养学检测发现，每100克刺梨果肉含维生素C(Vitamin C，Vc)2075
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2725mg，是苹果的500倍，柑橘的50倍，猕猴桃的10倍。称“维生素c大王”，雄居一切水果、蔬菜之冠。
[0003]Vc是动物的生长代谢必不可少的微量营养物。由于动物本身缺乏古洛糖内脂氧化酶(GulLO)而不能自身合成Vc。目前人类获取Vc只能通过直接食用Vc类药品和保健品或通过间接吸食蔬菜和水果等高含量Vc的植物摄取。研究发现Vc作为强有力的抗氧化剂，能够对抗体内自由基，提升免疫力、淡化黑色素、防癌抗癌、治疗坏血病、抗衰老等活性。由于Vc对人而言具有独特的不可缺失性和多样的生物活性，因此对Vc研究一直都是热点问题。作为“维生素c大王”刺梨中的Vc分解较快，营养大量损失，使刺梨应用受限，提高刺梨中Vc稳定性具有重要价值。
[0004]桑葚(Mulberry)又名桑果、桑枣、桑乌，是桑科桑属植物成熟果穗的统称。其中富含大量的营养成分和功效成分，具有多种生理功效，是药食两用的食品，近年来引起了国内外营养学家、药学专家学者的关注。又由于桑葚甜中略酸，口感极佳。使桑葚功效性产品开发成为可能。
[0005]蜂蜜是由意大利蜜蜂(Apis mellffera Linnaeus)或中华蜜蜂(Apis ceranaFabricius.)等蜜蜂科昆虫所酿的花蜜，是蜜蜂从植物活体上或植物活体分泌物中吸收植物花粉并与自身分泌物结合后，经充分转化，脱水，在蜂巢中存放酿造待成熟后形成的物质，是目前常见的药食两用的食品，由于多样的生物活性和极佳的口感，其应用源远流长。
[0006]因此，寻找一种能够提高刺梨中维生素C稳定性，降低刺梨中维生素C分解速度，减少刺梨营养损失的方法，是当务之急。

技术实现思路

[0007]为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本专利技术提供了桑葚在提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用以及刺梨桑葚复合果汁饮料、糖片，具体如下：
[0008]桑葚用于提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用。
[0009]进一步的，所述桑葚，是桑葚汁或桑葚提取物；所述刺梨，是刺梨果实或其制品，如刺梨果汁、刺梨果粉等。
[0010]进一步的，所述刺梨汁，是选择成熟刺梨鲜果，剔除腐烂和未成熟果实，洗净，沥干水分，榨汁，过滤后得到。
[0011]进一步的，所述桑葚汁，是选择成熟桑葚鲜果，剔除腐烂和未成熟果实，洗净，沥干水分，榨汁，过滤后得桑葚汁。
[0012]进一步的，所述提高刺梨中维生素C稳定性，是降低维生素C的分解速率。
[0013]进一步的，所述桑葚提取物，是桑葚的乙醇或水的提取物。进一步的，所述桑葚提取物，通过如下步骤制备得到：
[0014](1)选择成熟桑葚鲜果，剔除腐烂和未成熟果实，洗净，沥干水分；
[0015](2)步骤(1)中的桑葚直接榨汁或鲜果用水或10％
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90％乙醇为溶剂，以浸渍、渗滤、超声或回流提取，得桑葚液，优选直接榨汁；
[0016](3)步骤(2)中桑葚液纱布过滤或离心过滤、浓缩、减压、鼓风或冷冻干燥后得桑葚提取物，优选纱布过滤，冷冻干燥。
[0017]桑葚提取物的具体使用方法是将桑葚提取物，按照质量体积比1：100～30：100配比加入到刺梨果汁中，搅拌混匀。优选15:100。
[0018]一种维生素C稳定的刺梨桑椹糖片，其特征在于，各组分重量百分比为：刺梨粉(冻干或喷干)10％
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25％、桑椹粉(冻干或喷干)10％
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30％、山梨醇10％
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35％、甘露醇10％
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35％、木糖醇10
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20％、糊精10
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20％、硬脂酸镁1.5％，优选为：刺梨粉15％、桑椹粉25％、山梨醇20％、木糖醇15％、甘露醇15％、糊精8.5％、硬脂酸镁1.5％。
[0019]一种维生素C稳定的刺梨桑椹饮品，其特征在于，各组分重量百分比为：刺梨汁10
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25％、桑椹汁10
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35％、蜂蜜1
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5％、果葡糖浆1
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5％、纯净水30
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78％，优选为刺梨汁25％、桑椹汁20％、蜂蜜3％、果葡糖浆2％、纯净水50％。
[0020]一种维生素C稳定的刺梨桑椹固体饮料，其特征在于，各组分重量百分比为：刺梨粉(刺梨汁冻干或喷干粉)10
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25％、桑椹粉(桑椹汁冻干或喷干粉)10
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20％、菊粉5
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15％、山梨醇10
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30％、木糖醇10
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30％、甘露醇5
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20％、糊精3
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10％，优选为：刺梨粉(刺梨汁冻干或喷干粉)20％、桑椹粉(桑椹汁冻干或喷干粉)15％、菊粉10％、山梨醇20％、木糖醇20％、甘露醇10％、糊精5％。
[0021]与现有技术相比，本专利技术创造的技术效果体现在：
[0022](1)本专利技术发现桑葚及其提取物可以改善刺梨中主要功效成分Vc的稳定，显著降低刺梨中Vc分解速率。
[0023](2)本专利技术制得的刺梨
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桑葚复合物产品一方面能提高刺梨主要功效成分Vc的稳定性，同时营养丰富，具有强抗氧化、抑制α
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糖苷酶和酪氨酸酶活性的作用，能够用于预防和治疗高血糖病及人体色素沉着性疾病，可作为制备复合果汁、饮料的原料，也可做药物、辅助药物或添加剂应用于医疗美容领域。
[0024](3)本专利技术的桑葚提取物及刺梨
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桑葚复合物的制备且工艺简单，便于规模化生产。
[0025](4)本专利技术的复合果汁饮料既能避免刺梨汁主要功效成分Vc的降解，防止刺梨营养成分丢失，保持刺梨汁的功效并改善刺梨酸涩口感，同时还兼顾了桑葚和蜂蜜的免疫调节、抗氧化、抗菌、降糖降脂，抗癌抗突变、促进消化润肠通便、润肺止咳等功效。
[0026](5)本专利技术的复合果汁饮料的制备方法，制备工艺简单，便于规模化生产，具有较高的应用价值和市场前景。
附图说明
[0027]图1是桑葚提取物对刺梨汁中Vc稳定作用实验结果图；
[0028]图2是刺梨复合果汁饮料对刺梨中Vc稳定作用实验结果图。
具体实施方式
[0029]下面结合具体的实施方式来对本专利技术的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
[0030]实施例1
[0031]桑葚提取物的制备：
[0032](1)本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.桑葚用于提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用。2.如权利要求1所述的桑葚用于提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用，其特征在于，所述桑葚，是桑葚汁或桑葚提取物；所述刺梨，是刺梨果实或其制品。3.如权利要求1所述的桑葚用于提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用，其特征在于，所述提高刺梨中维生素C稳定性，是降低维生素C的分解速率。4.如权利要求2所述的桑葚提取物用于提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用，其特征在于，所述桑葚提取物，是桑葚的乙醇或水的提取物。5.如权利要求4所述的桑葚提取物用于提高刺梨中维生素C稳定性方面的应用，其特征在于，所述桑葚提取物，通过如下步骤制备得到：(1)选择成熟桑葚鲜果，剔除腐烂和未成熟果实，洗净，沥干水分；(2)步骤(1)中的桑葚直接榨汁或鲜果用水或10％
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90％乙醇为溶剂，以浸渍、渗滤、超声或回流提取，得桑葚液；(3)步骤(2)中桑葚液纱布过滤或离心过滤、浓缩、减压、鼓风或冷冻干燥后得桑葚提取物，冷冻干燥。6.一种维生素C稳定的刺梨桑椹糖片，其特征在于，各组分重量百分比为：刺梨粉10％
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【专利技术属性】
技术研发人员：漆正方，张容榕，孙宜春，方向，李慧馨，胡晓，张鸿，李正香，岑锐，李睿，牛莉鑫，
申请(专利权)人：国药集团贵州大健康产业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：