本发明专利技术涉及腊肉加工技术领域，且公开了一种腊肉制作用熏制装置，包括腊肉架、引风机和燃烧炉，所述腊肉架包括底座、移动座、腊肉移动结构和挂钩，所述底座顶部的中部连接有中心管，所述中心管两端的后侧均匀连接有空心管，所述空心管的后侧均匀连接有螺纹管，所述螺纹管的内腔与喷烟管的一端螺纹连接，所述喷烟管位于挂钩的后侧。该腊肉制作用熏制装置，通过马达、转动轮和拉绳及弹簧的设置，马达的转动可以带动与之连接的转动轮转动，转动轮的转动可以使与之连接的拉绳缠绕在转动轮上或与转动轮分离，拉绳缠绕在转动轮上时，拉绳向下拉动与之连接的支撑块，支撑块带动与之连接的悬挂架向下移动，便于腊肉的挂取。便于腊肉的挂取。便于腊肉的挂取。
【技术实现步骤摘要】
一种腊肉制作用熏制装置
[0001]本专利技术涉及腊肉加工
，具体为一种腊肉制作用熏制装置。
技术介绍
[0002]烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，腊肉风味独特，口感是广大人民的席上佳肴，熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法，赋予产品以特殊的烟风味，引起人们的食欲，对加硝酸盐腌制的肉类制品，经过熏制干燥形成烟熏的茶褐色，产品色泽好，除去产品中过多的水分，同时使产品适度收缩，赋予制品良好的质地，熏烟成分中含有醛、酚等有机物质，不仅随着烟气成分渗入产品内部，而且由于这些成分的聚合作用，在制品表面形成茶褐色有光泽的薄膜，提高产品的防腐性，增加制品的耐保存性，防止脂肪的氧化作用，熏烟的温度在四十五摄氏度以上，可阻止微生物的繁殖，熏制品的肉温在十五摄氏度左右，促进肉自溶酶的作用，使产品质地变软。
[0003]一般的腊肉烟熏方式是将腌制后的腊肉固定的挂在烟熏室中，悬挂在高处的腊肉不便于取下，并且由于烟熏室内的烟雾分布又不均匀，烟雾产生的地方烟雾较浓，温度较高，而较远的地方则烟雾较淡，温度较低，导致同一烟熏室内的腊肉烟熏不均匀，烟熏效果不理想，且熏质腊肉的烟雾中含有较多的灰尘等大颗粒杂质，较多的大颗粒杂质粘附在腊肉表面会导致腊肉表面黑乎乎的，影响腊肉的美观性。
技术实现思路
[0004]针对现有腊肉制作用熏制装置的不足，本专利技术提供了一种腊肉制作用熏制装置，具备便于腊肉的挂取，可以使腊肉受热均匀，提高腊肉的烟熏效果及清除烟雾中的一部分大颗粒杂质，提高腊肉的美观性等的优点，解决了上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]本专利技术提供如下技术方案：一种腊肉制作用熏制装置，包括腊肉架、引风机和燃烧炉，所述腊肉架包括底座、移动座、腊肉移动结构和挂钩，所述底座顶部的中部连接有中心管，所述中心管两端的后侧均匀连接有空心管，所述空心管的后侧均匀连接有螺纹管，所述螺纹管的内腔与喷烟管的一端螺纹连接，所述喷烟管位于挂钩的后侧，所述螺纹管另一端的外圈螺纹连接有密封帽，所述中心管两端的两侧均通过螺栓连接有支撑板，所述支撑板的顶部卡接有接油盒，所述接油盒与空心管交替设置，所述中心管后侧底端的中部连接有进烟管，所述底座与腊肉移动结构通过电动伸缩杆连接，所述燃烧炉底端的正面设有进料口，所述燃烧炉内腔的底端连接有放料网，所述燃烧炉内腔的顶端连接有灰尘拦截网板，所述燃烧炉顶部的中部连接有盖板，所述盖板顶部的中部通过出烟管与引风机的空气入口连接，所述引风机的空气出口与进烟管的另一端连接。
[0006]优选的，所述燃烧炉的顶部设有卡槽，所述盖板底部的中部连接有与卡槽适配的卡块，所述燃烧炉内腔顶端的两侧均连接有放置块，所述灰尘拦截网板的底部与放置块的顶部接触。
[0007]优选的，所述支撑板的顶部均匀设有凹槽，所述接油盒的底部均匀设有与凹槽适配的连接块。
[0008]优选的，所述喷烟管的形状是L型，所述喷烟管是金属定型软管，所述喷烟管的前侧均匀设有出烟孔。
[0009]优选的，所述腊肉移动结构包括移动座、支杆、滑杆和多个支撑块，所述移动座的底端与电动伸缩杆的一端连接，所述电动伸缩杆的另一端镶嵌在底座的中部，所述移动座顶部的中部与支杆的底部连接，所述支杆的顶部与一个支撑块连接，一个所述支撑块的顶部连接有滑杆，其余的所述支撑块活动套接在滑杆的外表面上，相邻的两个支撑块通过两个弹簧和一个拉绳连接，两个弹簧的内腔设有拉绳，所述支撑块正面的底端镶嵌有马达，所述马达的输出轴末端连接有第一转动轮，所述第一转动轮的外圈与拉绳的另一端连接，所述支撑块的两端均连接有悬挂架，所述悬挂架位于喷烟管的前侧。
[0010]优选的，所述移动座的底部活动连接有滚辊，所述滚辊的底部地面接触。
[0011]优选的，所述悬挂架包括横杆，所述横杆的外圈活动连接有移动环，所述移动环的底部活动连接有挂钩，所述挂钩顶端的外圈连接有齿环，所述横杆一端的底部连接有L型板，所述L型板的顶部活动连接有底板，所述底板两端的外圈均活动连接有第二转动轮，两个所述第二转动轮通过传动链条传动连接，所述传动链条与齿环啮合，所述底板后侧的中部连接有手柄。
[0012]优选的，所述L型板的截面积大于底板的截面积，所述L型板的底部位于挂钩另一端的上方，所述底板顶部的一侧固定套接有电机，所述电机的输出轴末端与一个转动轮顶部的中部连接。
[0013]优选的，所述中心管、空心管、出烟管和进烟管的内壁均设有耐高温保温棉。
[0014]与现有腊肉制作用熏制装置对比，本专利技术具备以下有益效果：
[0015]1、该腊肉制作用熏制装置，通过马达、转动轮和拉绳及弹簧的设置，马达的转动可以带动与之连接的转动轮转动，转动轮的转动可以使与之连接的拉绳缠绕在转动轮上或与转动轮分离，拉绳缠绕在转动轮上时，拉绳向下拉动与之连接的支撑块，支撑块带动与之连接的悬挂架向下移动，便于腊肉的挂取，反之，拉绳与转动轮分离时，弹簧的回弹力向上推动与之连接的支撑块，相邻的两个支撑块之间的距离发生改变，便于腊肉的熏制。
[0016]2、该腊肉制作用熏制装置，通过传动链条与齿环的设置，齿环与传动链条啮合时，传动链条的转动可以带动齿环转动，齿环带动挂钩转动，挂钩可以带动与之连接的腊肉转动，通过引风机的设置，引风机的工作可以把燃烧炉内的烟雾鼓入中心管的内腔内，中心管内的烟雾通过空心管进入到喷烟管的内腔内，并通过出烟孔喷洒到肉上，挂在该装置上的肉可以受热均匀，便于腊肉的熏制。
[0017]3、该腊肉制作用熏制装置，通过灰尘拦截网板的设置，灰尘拦截网板可以拦截烟雾中部分的杂质，提高腊肉的美观性，通过耐高温保温棉的设置，可以降低烟雾热量的损失，使喷洒在腊肉上的烟雾的温度基本一致，便于腊肉的熏制。
附图说明
[0018]图1为本专利技术结构正面示意图；
[0019]图2为本专利技术结构腊肉架爆炸示意图；
[0020]图3为本专利技术结构拉绳与弹簧示意图；
[0021]图4为本专利技术结构燃烧炉剖面示意图；
[0022]图5为本专利技术结构悬挂架爆炸示意图。
[0023]图中：1、腊肉架；2、燃烧炉；3、引风机；4、盖板；5、出烟管；6、放置块；7、灰尘拦截网板；8、放料网；9、进料口；10、底座；11、中心管；12、耐高温保温棉；13、进烟管；14、支撑板；15、接油盒；16、空心管；17、螺纹管；18、喷烟管；19、移动座；20、电动伸缩杆；21、滚辊；22、支杆；23、悬挂架；24、支撑块；25、移动环；26、横杆；27、挂钩；28、齿环；29、L型板；30、底板；31、第二转动轮；32、电机；33、传动链条；35、第一转动轮；36、马达；37、弹簧；38、拉绳。
具体实施方式
[0024]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种腊肉制作用熏制装置，包括腊肉架(1)、引风机(3)和燃烧炉(2)，其特征在于：所述腊肉架(1)包括底座(10)、移动座(19)、腊肉移动结构和挂钩(27)，所述底座(10)顶部的中部连接有中心管(11)，所述中心管(11)两端的后侧均匀连接有空心管(16)，所述空心管(16)的后侧均匀连接有螺纹管(17)，所述螺纹管(17)的内腔与喷烟管(18)的一端螺纹连接，所述喷烟管(18)位于挂钩(27)的后侧，所述螺纹管(17)另一端的外圈螺纹连接有密封帽，所述中心管(11)两端的两侧均通过螺栓连接有支撑板(14)，所述支撑板(14)的顶部卡接有接油盒(15)，所述接油盒(15)与空心管(16)交替设置，所述中心管(11)后侧底端的中部连接有进烟管(13)，所述底座(10)与腊肉移动结构通过电动伸缩杆(20)连接，所述燃烧炉(2)底端的正面设有进料口(9)，所述燃烧炉(2)内腔的底端连接有放料网(8)，所述燃烧炉(2)内腔的顶端连接有灰尘拦截网板(7)，所述燃烧炉(2)顶部的中部连接有盖板(4)，所述盖板(4)顶部的中部通过出烟管(5)与引风机(3)的空气入口连接，所述引风机(3)的空气出口与进烟管(13)的另一端连接。2.根据权利要求1所述的一种腊肉制作用熏制装置，其特征在于：所述燃烧炉(2)的顶部设有卡槽，所述盖板(4)底部的中部连接有与卡槽适配的卡块，所述燃烧炉(2)内腔顶端的两侧均连接有放置块(6)，所述灰尘拦截网板(7)的底部与放置块(6)的顶部接触。3.根据权利要求1所述的一种腊肉制作用熏制装置，其特征在于：所述支撑板(14)的顶部均匀设有凹槽，所述接油盒(15)的底部均匀设有与凹槽适配的连接块。4.根据权利要求1所述的一种腊肉制作用熏制装置，其特征在于：所述喷烟管(18)的形状是L型，所述喷烟管(18)是金属定型软管，所述喷烟管(18)的前侧均匀设有出烟孔。5.根据权利要求1所述的一种腊肉制作用熏制装置，其特征在于：所述腊肉移动结构包括移动座(19)、支杆(22)、滑杆和多个支撑块(24)，所述移动座(19)的底端与电动伸...
【专利技术属性】
技术研发人员：石成利，莫君慧，谌方平，
申请(专利权)人：溆浦县兴龙食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。