一种鱼参糯米糕点及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼参糯米糕点及其制备方法，涉及食品技术领域。本发明专利技术一种鱼参糯米糕点，由以下重量份原料制备而成：黄花鱼70

【技术实现步骤摘要】
一种鱼参糯米糕点及其制备方法


[0001]本专利技术涉及鱼参糯米糕点
，特别涉及一种鱼参糯米糕点及其制备方法。

技术介绍

[0002]糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，是健脑的重要物质。鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，易于消化吸收，而且它的蒜瓣肉没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
[0003]随着生活水平的不断提高，糕点的样式、品味以及营养价值也需要提高。但是市面上具有健脑开胃、美容养颜、防止腹胀不消作用的糕点还未健全。故此，我们提出一种鱼参糯米糕点。

技术实现思路

[0004]本专利技术的主要目的在于提供一种鱼参糯米糕点及其制备方法，可以有效解决
技术介绍
中的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：
[0006]一种鱼参糯米糕点，包括黄花鱼70
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140份、人参粉20
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40份、糯米50
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120、凉开水50
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100份、植物油20
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40份、鸡蛋10
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20份、白茯苓末10
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18份、白糖2
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8份、鸡精2
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8份、白醋4
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10份、香菇4
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10份、生姜2
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8份、葱白2
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7份、白胡椒粉2
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7份、精盐5
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15份、料酒10
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15份、芝麻6
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10份。
[0007]优选的，黄花鱼90
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120份、人参粉15
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35份、糯米70
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100份、凉开水60
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90份、植物油25
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35份、鸡蛋12
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18份、白茯苓12
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16份、白糖4
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6份、鸡精4
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6份、白醋5
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9份、香菇6
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8份、生姜4
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6份、葱白3
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6份、白胡椒粉3
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6份、精盐8
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14份、料酒12
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14、芝麻7
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9份。
[0008]优选的，黄花鱼115份、人参粉25份、糯米85份、凉开水75份、植物油30份、鸡蛋15份、白茯苓末14份、白糖5份、鸡精5份、白醋7份、香菇7份、生姜5份、葱白5份、白胡椒粉5份、精盐10份、料酒13、芝麻8份。
[0009]本专利技术还提供了上述鱼参糯米糕点的制备方法，包括以下步骤：
[0010](1)将糯米放入水中浸泡十二小时，取出滤出水分，然后，放入水磨机中加入植物油研磨呈糊状。
[0011](2)将白茯苓、山药放入锅中煮熟，捞出晒干，研磨成粉，得山药茯苓粉。
[0012](3)将黄花鱼、放入搅拌机中，搅拌至鱼糜状。
[0013](4)将鸡蛋的蛋黄提取出来，搅拌均匀。
[0014](5)将糯米糊、山药茯苓粉、鱼糜、人参粉、凉开水、蛋黄、白糖、鸡精、白醋、生姜、葱白、白胡椒粉、精盐、料酒和芝麻混合在一起中进行搅拌，然后，将混合物倒入模具中，把模
具放入蒸柜中，蒸熟后取出冷却即可。
[0015]本专利技术具有如下有益效果：
[0016]1、本专利技术鱼参糯米糕营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，能够促进神经细胞发育，人们能通过食用的方式进行补脑，同时它的蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，它的蒜瓣肉没有碎刺，也适合老人、儿童和久病体弱者食用。
[0017]2、本专利技术鱼参糯米糕含有白茯苓，白茯苓具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用，能增强人体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保护肝脏作用，同时也有美白养颜的功效。
[0018]3、本专利技术鱼参糯米糕制备方法操作简单、方便，味道鲜美，营养丰富，适合大规模生产。
具体实施方式
[0019]下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0020]实施例一
[0021]一种鱼参糯米糕点，由以下重量份原料制备而成：黄花鱼70份、人参粉20份、糯米50份、凉开水50份、植物油20份、鸡蛋10份、白茯苓末10份、白糖2份、鸡精2份、白醋4份、香菇4份、生姜2份、葱白2份、白胡椒粉2份、精盐5份、料酒10份、芝麻6份。
[0022]上述鱼参糯米糕点的制备方法，包括以下步骤：
[0023](1)将糯米放入水中浸泡十二小时，取出滤出水分，然后，放入水磨机中加入植物油研磨呈糊状
[0024](2)将白茯苓、山药放入锅中煮熟，捞出晒干，研磨成粉，得山药茯苓粉。
[0025](3)将黄花鱼、放入搅拌机中，搅拌至鱼糜状。
[0026](4)将鸡蛋的蛋黄提取出来，搅拌均匀。
[0027](5)将糯米糊、山药茯苓粉、鱼糜、人参粉、凉开水、蛋黄、白糖、鸡精、白醋、生姜、葱白、白胡椒粉、精盐、料酒和芝麻混合在一起中进行搅拌，然后，将混合物倒入模具中，把模具放入蒸柜中，蒸熟后取出冷却即可。
[0028]实施例二
[0029]一种鱼参糯米糕点，由以下重量份原料制备而成：黄花鱼105份、人参粉30份、糯米75份、凉开水75份、植物油30份、鸡蛋15份、白茯苓末14份、白糖5份、鸡精5份、白醋7份、香菇7份、生姜5份、葱白5份、白胡椒粉5份、精盐10份、料酒12份、芝麻8份。
[0030]上述鱼参糯米糕点的制备方法，包括以下步骤：
[0031](1)将糯米放入水中浸泡十二小时，取出滤出水分，然后，放入水磨机中加入植物油研磨呈糊状。
[0032](2)将白茯苓、山药放入锅中煮熟，捞出晒干，研磨成粉，得山药茯苓粉。
[0033](3)将黄花鱼、放入搅拌机中，搅拌至鱼糜状。
[0034](4)将鸡蛋的蛋黄提取出来，搅拌均匀。
[0035](5)将糯米糊、山药茯苓粉、鱼糜、人参粉、凉开水、蛋黄、白糖、鸡精、白醋、生姜、葱
白、白胡椒粉、精盐、料酒和芝麻混合在一起中进行搅拌，然后，将混合物倒入模具中，把模具放入蒸柜中，蒸熟后取出冷却即可。
[0036]实施例三
[0037]一种鱼参糯米糕点，由以下重量份原料制备而成：黄花鱼140份、人参粉40份、糯米100份、凉开水100份、植物油40份、鸡蛋20份、白茯苓末18份、白糖8份、鸡精8份、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼参糯米糕点，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：黄花鱼70
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140份、人参粉20
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40份、糯米50
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120、凉开水50
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100份、植物油20
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40份、鸡蛋10
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20份、白茯苓末10
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18份、白糖2
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8份、鸡精2
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8份、白醋4
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10份、香菇4
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10份、生姜2
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8份、葱白2
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7份、白胡椒粉2
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7份、精盐5
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15份、料酒10
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15份、芝麻6
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10份。2.根据权利要求1所述的一种鱼参糯米糕点，其特征在于，黄花鱼90
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120份、人参粉15
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35份、糯米70
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100份、凉开水60
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90份、植物油25
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35份、鸡蛋12
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18份、白茯苓12
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16份...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡湾湾，冯战雷，于晓丹，程登科，
申请(专利权)人：黄山市产品质量检验研究院，
类型：发明
国别省市：