一种蒸煮制曲一体机制造技术

本申请涉及一种蒸煮制曲一体机，涉及酱醋酿造领域，其包括发酵罐，所述发酵罐其中一端面上开设有出料口，所述发酵罐内壁上固定连接有沿发酵罐轴向方向设置的第一输送板，所述第一输送板靠近出料口的一侧高于远离出料口的一侧且固定连接有延伸至出料口的出料板，所述发酵罐侧壁上开设有开口，所述发酵罐侧壁上连接有可由开口伸入发酵罐内部对出料板的出料侧进行清理的清理机构。本申请具有便于对蒸煮一体机的出料板进行清理的效果。一体机的出料板进行清理的效果。一体机的出料板进行清理的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸煮制曲一体机


[0001]本申请涉及酱醋酿造的领域，尤其是涉及一种蒸煮制曲一体机。

技术介绍

[0002]目前在食品酿造行业中有一种“高短法”即高温短时蒸煮法。其原理是：大豆或脱脂大豆按常规方法洒水后，用0.18
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0.20MPa以上的饱和蒸汽压力蒸煮不超过10min接着迅速使原料冷却到100℃以下，经过这样高短法处理的原料无N性蛋白(未变性蛋白)，90％以上的大豆蛋白已经适度变性，非常适合酿造酱油、酱类。
[0003]相关技术中一种蒸煮制曲一体机，参照图1和图2，包括固定架1、水平设置在固定架1上的发酵罐3以及设置在发酵罐3内的曲床32，固定架1上沿发酵罐3的轴线方向的两侧对称设有驱动装置2；曲床32上开设有若干通气孔321，曲床32将发酵罐3内部分为第一空腔11和第二空腔12，第一空腔11和第二空腔12通过通气孔321相通。发酵罐3其中一端面上开设有送风口37和出风口38，另一端面开设有蒸汽口35和出料口36。
[0004]发酵罐3位于第二空腔12内部设置有第一输送板33和第二输送板34，第一输送板33和第二输送板34均固定连接在发酵罐3内壁上且相对设置，第一输送板33靠近出料口36的一端高于另一端，第二输送板34靠近出风口38的一端高于另一端；第一输送板33靠近出料口36的一侧固定连接有延伸至出料口36的出料板331。
[0005]当驱动装置2驱动发酵罐3正向转动时，第一输送板33和第二输送板34均对第二空腔12内部的原料进行破碎搅拌，当驱动装置2驱动发酵罐3反向转动时，原料沿着第一输送板33落入出料板331上，最终由出料口36排出发酵罐3。
[0006]针对上述中的相关技术，专利技术人认为由于蒸煮过后原料中含有水分，所以原料极易粘附出料板上，若不及时对出料板清理，原料会在挡板上堆积，可能会影响下一次出料的效率。

技术实现思路

[0007]为了便于对蒸煮一体机的出料板进行清理，本申请提供一种蒸煮制曲一体机。
[0008]本申请提供的一种蒸煮制曲一体机采用如下的技术方案：
[0009]一种蒸煮制曲一体机，包括发酵罐，所述发酵罐其中一端面上开设有出料口，所述发酵罐内壁上固定连接有沿发酵罐轴向方向设置的第一输送板，所述第一输送板靠近出料口的一侧高于远离出料口的一侧且固定连接有延伸至出料口的出料板，所述发酵罐侧壁上开设有开口，所述发酵罐侧壁上连接有可由开口伸入发酵罐内部对出料板的出料侧进行清理的清理机构。
[0010]通过采用上述技术方案，工作人员可通过操作清理机构，使清理机构伸入到发酵罐内部沿着出料板移动，从而将出料板上的原料清理干净，使出料板下一次的出料效率更高。
[0011]可选的，所述清理机构包括手柄、与手柄连接的刮板和将手柄与刮板连接的连接
件,所述刮板可由开口伸入到发酵罐内部，所述发酵罐侧壁上固定连接有将清理机构与发酵罐锁紧的锁紧带，所述锁紧带的一端铰接，锁紧带另一端设置有用于锁紧锁紧带与发酵罐的第二紧固螺栓。
[0012]通过采用上述技术方案，操作人员可通过握住手柄使刮板由开口伸入到发酵罐内部，使刮板与出料板出料侧壁抵接，然后推动刮板沿着出料板移动，实现对出料板进行清理。
[0013]可选的，所述发酵罐连接有用于封住开口挡板，所述挡板的一侧与发酵罐铰接，所述挡板的另一端设置有将挡板与发酵罐锁紧的锁紧组件;所述锁紧组件包括固定连接在挡板上与铰接侧相对的第一安装块，所述发酵罐侧壁上与铰接侧相对的位置固定连接有两个第二安装块，当所述挡板封住开口时，所述第一安装块置于两个第二安装块之间，穿过所述第一安装块和两个第二安装块设置有第一紧固螺栓。
[0014]通过采用上述技术方案，利用开口销分别穿过第一安装块和两个第二安装块，实现将挡板与发酵罐锁紧，从而在不需要对出料板进行清理时，将开口封严，减小在通入高温蒸汽时，蒸汽由开口散失的可能性。
[0015]可选的，所述清理机构还包括朝向出料板侧壁水喷水的喷水组件。
[0016]通过采用上述技术方案，通过设置喷水组件，可在利用刮板对出料板进行清理的同时，朝向出料板喷水，增强清理机构的清理效果。
[0017]可选的，所述刮板远离水箱的侧壁上开设有若干喷水孔，所述手柄、刮板内部均为中空设置，所述喷水组件包括连接在手柄上并与手柄内部连通的水箱，所述水箱为可塑材料，所述手柄上固定连接有将手柄和刮板连通的软性水管。
[0018]通过采用上述技术方案，操作人员用手按压水箱，将水箱内部的水由手柄内部沿着软性水管一直进入到刮板中，沿着喷水孔喷洒在出料板表面，增强清理机构的清洁效果。
[0019]可选的，所述水箱与手柄之间为螺纹连接。
[0020]通过采用上述技术方案，采用螺纹连接的方式，便于操作人员对水箱进行拆装，实现加水操作。
[0021]可选的，所述手柄的周向侧壁上开设有环形凹槽，所述锁紧带能够陷入凹槽内部将手柄与发酵罐锁紧。
[0022]通过采用上述技术方案，在不需要对出料板进行清理时，锁紧带能够陷入凹槽内部将手柄与发酵罐锁紧，从而在需要清理时，工作人员可直接将清理机构取下对出料板进行清理，操作方便。
[0023]可选的，所述连接件为万向接头。
[0024]通过采用上述技术方案，通过采用万用接头的连接方式，刮板可根据出料板的角度进行调整，从而不需要工作人员对调整自身的位置，减轻工作人员的负担。
[0025]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0026]1.工作人员可通过操作清理机构，使清理机构伸入到发酵罐内部沿着出料板移动，从而将出料板上的原料清理干净；
[0027]2.通过设置喷水组件，可在刮板对出料板进行清理的同时朝出料板喷水，增强清理机构的清理效果；
[0028]3.在不需要对出料板进行清理时，锁紧带能够陷入凹槽内部将手柄与发酵罐锁
紧；在需要清理时，工作人员可直接将清理机构取下对出料板进行清理，操作方便。
附图说明
[0029]图1是体现相关技术中一种蒸煮制曲一体机的结构示意图。
[0030]图2是体现相关技术中一种蒸煮制曲一体机的内部结构示意图。
[0031]图3是体现本实施例的整体结构示意图。
[0032]图4是本实施例中体现清理机构的结构示意图。
[0033]图5是体现本实施例挡板关闭状态的结构示意图。
[0034]图6是本实施例中体现挂件的结构示意图。
[0035]附图标记说明：1、固定架；2、驱动装置；3、发酵罐；31、转动槽；32、曲床；321、通气孔；33、第一输送板；331、出料板；34、第二输送板；35、蒸汽口；36、出料口；37、送风口；38、出风口；39、开口；4、挡板；41、凸块；5、锁紧组件；51、第一安装块；52、第二安装块；53、第一紧固螺栓；6、挂件；61、弹簧；62、挂钩；7、清理机构；71、手柄；711、凹槽；72、连接件；73、刮板；731、喷本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蒸煮制曲一体机，包括发酵罐（3），所述发酵罐（3）其中一端面上开设有出料口（36），所述发酵罐（3）内壁上固定连接有沿发酵罐（3）轴向方向设置的第一输送板（33），所述第一输送板（33）靠近出料口（36）的一侧高于远离出料口（36）的一侧且固定连接有延伸至出料口（36）的出料板（331），其特征在于：所述发酵罐（3）侧壁上开设有开口（39），所述发酵罐（3）侧壁上连接有可由开口（39）伸入发酵罐（3）内部对出料板的出料侧（331）进行清理的清理机构（7）。2.根据权利要求1所述的一种蒸煮制曲一体机，其特征在于：所述清理机构（7）包括手柄（71）、与手柄（71）连接的刮板（73）和将手柄（71）与刮板（73）连接的连接件（72）,所述刮板（73）可由开口（39）伸入到发酵罐（3）内部，所述发酵罐（3）侧壁上固定连接有将清理机构（7）与发酵罐（3）锁紧的锁紧带（8），所述锁紧带（8）的一端铰接，锁紧带（8）另一端设置有用于锁紧锁紧带（8）与发酵罐（3）的第二紧固螺栓（9）。3.根据权利要求1所述的一种蒸煮制曲一体机，其特征在于：所述发酵罐（3）连接有用于封住开口（39）的挡板（4），所述挡板（4）的一侧与发酵罐（3）铰接，所述挡板（4）的另一端设置有将挡板（4）与发酵罐（3）锁紧的锁紧组件（5）；所述锁紧组件（5）包括固定连接在挡板（4）...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴昊天，王宗瀚，
申请(专利权)人：北京市时利和酿造厂，
类型：新型
国别省市：