一种改善贫血的组合物、其功能食品、制备方法及应用技术

本发明专利技术涉及一种改善贫血的组合物、其功能食品、制备方法及应用，所述的改善贫血的组合物包括如下重量份的原料：牛骨髓多肽粉5

【技术实现步骤摘要】
一种改善贫血的组合物、其功能食品、制备方法及应用


[0001]本专利技术属于食品
，具体涉及一种改善贫血的组合物、其功能食品、制备方法及应用。

技术介绍

[0002]近年来，由于营养过剩、饮食不均衡导致的“富贵病”屡见不鲜，高脂血症、肥胖病、糖尿病患者日趋增多。与此同时，常与“营养不良”联系在一起的贫血症的发病率也居高不下。有抽样调查发现，我国约有五分之一的城乡居民存在不同程度的贫血症状。当血液中的血红蛋白量及红细胞数低于正常值时，就会导致贫血。乏力、头晕、失眠、耳鸣、心慌、面色苍白等，都是贫血的常见症状。引起贫血的原因种类繁多，除了常见的营养素缺乏外，慢性失血、骨髓造血障碍或溶血性疾病等，都有可能导致贫血，其中以营养缺乏性贫血最为常见。营养性贫血是指由于营养不良，导致参与血红蛋白和血红细胞形成的营养素包括铁、叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素C、蛋白质及铜等营养素不足而产生的贫血，其中又以铁缺乏引起的缺铁性贫血最为常见。铁缺乏造成体内贮存铁耗竭，血红蛋白合成减少，进而影响红细胞生成所引起的贫血。据世界卫生组织报告，在儿童及孕妇等主要贫血人群中，缺铁性贫血发病率高于50％。老年人群也是贫血高发人群。老年人器官功能出现不同程度衰退以及慢性病、共病和多重用药的影响，加上生活或活动能力降低，容易出现早饱和食物摄入不足，从而发生营养不良、贫血等问题。
[0003]膳食中的铁主要有两个来源：血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要从肉类食物中获得，相比于谷物和蔬菜中的非血红素铁，它在人体内更容易吸收利用。目前针对改善贫血人群贫血状况的产品多集中在补充铁含量上，忽略了铁的吸收利用率及造血功能的恢复。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种改善贫血的组合物、其功能食品、制备方法及应用。所述的组合物补充人体造血需要的多种营养元素的同时，吸收利用率高，同时促进造血功能恢复，因而可以有效调节和改善贫血人群的贫血症状，对于饮食中缺乏铁、过分的节食或饮食不规律、消化道功能减弱、营养吸收差、再生障碍性贫血等造成的贫血有效率高、安全性好。
[0005]为实现本专利技术的上述目的，本专利技术采用以下技术方案：
[0006]本专利技术提供一种改善贫血的组合物，包括如下重量份的原料：牛骨髓多肽粉5
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25份、红枣粉10
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30份、牛血蛋白多肽粉20
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40份、枸杞粉12
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25份、低聚果糖13
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27份。优选的，包括如下重量份的原料：牛骨髓多肽粉10
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20份、红枣粉15
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20份、牛血蛋白多肽粉25
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35份、枸杞粉14
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18份、低聚果糖16
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20份。更优选的，包括如下重量份的原料：牛骨髓多肽粉15份、红枣粉18份、牛血蛋白多肽粉30份、枸杞粉16份、低聚果糖21份。
[0007]骨髓是主要造血器官，为各类血细胞的发源地，骨髓造血微环境对血液细胞的增
殖和分化的支持、诱导和调控作用是通过基质中多种生长因子得以实现。牛骨髓多肽粉含有的大量的细胞因子、激素、矿物质(Ca、P、Fe、Zn、Cu等)、生物活性多肽等活性成分，可增强机体的免疫力，补充机体所需微量元素。其中牛骨髓中存在的一个分子量为487的四肽分子，对造血系统的作用是促进对粒单系造血祖细胞进入DNA合成期，刺激粒单系祖细胞增殖，促进造血功能的恢复。同时提高人机体的吞噬细胞和自然杀伤细胞(NK)功能，对人体的T淋巴细胞功能有一定的促进作用。
[0008]血红素铁，又称为卟啉铁，是由卟啉和一分子亚铁构成的铁卟啉化合物，含铁量为1.0
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2.5％，和其它铁强化剂相比，吸收率较高。动物血液中的血红素铁的含量较为丰富。牛血液营养丰富，血液中各种成分的含量相当稳定。牛血由80.9％的水、17.3％的蛋白质、0.5％的脂肪、0.5％的碳水化合物以及0.8％的矿物质组成，除了铁(36.3毫克/100克血)以外，血的组成与肉的组成相近，而血中铁的含量是肉的十倍。血中干物质含量约为19％，干物质中蛋白质含量高达90％，其营养特性首先体现在蛋白质含量上，其氨基酸组成平衡，含有18种氨基酸，其中有8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸。还含有钙、磷、铁、锰、锌等适量矿物质以及硫胺素、核黄素、泛酸、叶酸、维生素B12等生理活性物质。以可食动物血为蛋白源的生物活性肽是通过现代生物技术将血中的球蛋白转化为小分子肽。小分子血肽不仅有很好的溶解性、低粘度、抗凝胶形成性，而且在体内消化吸收快，适合作为不能消化和吸收完整蛋白质的病人、患胃病和肝病病人膳食中的蛋白质主要来源；有利于矿物质元素的吸收和利用；某些小肽还具有免疫增强活性作用等。牛血蛋白多肽粉中的血红素铁和小分子量的肽，易被人体吸收，同时能快速补充人体造血需要的铁元素及氨基酸。叶酸以辅酶形式促进了嘌呤和嘧啶的生物合成，即参与了DNA和RNA的合成。叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。维生素B12提高叶酸利用率，促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。还参与脱氧核酸(DNA)的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。
[0009]红枣味甘，性温，能补脾养胃、益气生津、滋心润肺、养血安神。红枣中含有50多种化学物质，36种微量元素。主要包括糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、多酚、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷、三萜及其苷类、生物碱、无机元素、维生素及其他活性物质。红枣中的高维生素含量对人体毛细血管有保健作用；黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。环磷酸腺苷具有可调节糖类、脂类以及蛋白质的代谢，促进机体内某些激素、神经递质的合成与分泌，参与细胞的增殖和分化等功能。红枣的补血作用是多糖、环腺苷酸、维生素、无机盐等多种活性成分综合作用的结果。红枣提取物可明显升高缺铁性贫血大鼠血清铁含量、铁饱和度及肝脏中铁含量，并且明显降低血清未饱和铁结合力，从现代药理学角度证实了红枣的养血、生血作用。
[0010]枸杞含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物质元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。枸杞多糖可作用于T细胞和B细胞等主要免疫活性细胞，调节机体的细胞免疫功能和体液免疫功能。枸杞多糖能有效增强吞噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的增殖，增加血清IgG含量，增强补体活性。长期食用枸杞，有利于提高机体非特异免疫功能和特异免疫功能。类胡萝卜素在人体内转化成维生素A，维生素A通过调节造血、增强对传染性疾病的免疫力而降低感染性贫血、调节铁代谢等影响贫血的发生。
[0011]低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，不能被胃和小肠消化吸收，但可以与矿物质形成“低聚果糖
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矿物质络合物”，到达大肠后，低本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种改善贫血的组合物，其特征在于，包括如下重量份的原料：牛骨髓多肽粉5
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25份、红枣粉10
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30份、牛血蛋白多肽粉20
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40份、枸杞粉12
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25份、低聚果糖13
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27份。2.根据权利要求1所述的一种改善贫血的组合物，其特征在于，包括如下重量份的原料：牛骨髓多肽粉15份、红枣粉18份、牛血蛋白多肽粉30份、枸杞粉16份、低聚果糖21份。3.根据权利要求1或2所述的一种改善贫血的组合物，其特征在于，所述的牛骨髓多肽粉按如下方法制备得到：将新鲜牛棒骨破碎、清洗后加水进行熬煮，之后降温使油脂析出，过滤除去油脂，得到滤液；向所述滤液中加入动物蛋白酶进行酶解，经过滤、浓缩、调节pH值、灭酶、再过滤、再浓缩、干燥，即得。4.根据权利要求3所述的一种改善贫血的组合物，其特征在于，按牛棒骨与水之间的质量比为1:2
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5的比例加水进行熬煮，所述熬煮的温度为100℃，所述熬煮的时间为3
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5h，之后降温至75℃以下使油脂析出；所述酶解为加入200000
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500000u/g的动物蛋白酶进行酶解，所述酶解的温度为35℃
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65℃，所述酶解的时间为6
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7h。5.根据权利要求1或2所述的一种改善贫血的组合物，其特征在于，所述的红枣粉为速溶红枣粉，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：贺砥砥，林波，田鑫，
申请(专利权)人：河南磐康健康管理股份有限公司，
类型：发明
国别省市：