一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法技术

本发明专利技术涉及茶叶制作技术领域，且公开了一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法；包括以下步骤S1，采摘鲜花；S2，茶叶采青；S3，晒青；S4，晾青；S5，碰青；S6，发酵；S7，炒青；S8，揉捻；S9，打散；S10，混合鲜花；S11，密封；S12，第一次烘干；S13，茶和花分离；S14，第二次烘干；本发明专利技术工艺简单，生产过程中的较多步骤均较为简练，材料要求较低，可以批量化生产，解决了传统花茶得花和茶一起浸泡的弊端，生产成本较低，让茶叶汤水的花香味更饱满，饮用口感度较高，本发明专利技术生产的花茶具有对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，味道纯真、满口鲜香四溢，花茶能保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏。肾五脏。肾五脏。

【技术实现步骤摘要】
一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法


[0001]本专利技术属于茶叶制作
，具体为一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法。

技术介绍

[0002]花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的，花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。
[0003]传统花茶是使用茶叶和干花混合冲泡的方式，其缺点是混合冲泡干花会容易产生苦涩和其他杂质，从而掩盖了茶叶的甘醇，虽有花香但是严重影响了口感，本专利技术是为了避免此问题，既有花的香味也不影响茶叶的甘醇的味道，从而大大提升调味茶的品种口感，为此，我们提出一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的问题，而提出的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，包括以下步骤：
[0007]S1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；
[0008]S2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；
[0009]S3：晒青，将S2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将所述茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；
[0010]S4：晾青，将S3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将所述茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.2
‑
0.5kg；
[0011]S5：碰青，将S4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行4
‑
6次的碰青，1
‑
3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；
[0012]S6：发酵，将S5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温
度为32℃
‑
40℃，后期温度为15
‑
18℃；
[0013]S7：炒青，将S6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；
[0014]S8：揉捻，将S7得到的茶叶放揉捻机进行加工；
[0015]S9：打散，将S8得到的茶叶进行打散；
[0016]S10：混合鲜花，将S9得到的茶叶与S1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；
[0017]S11：密封，将S10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；
[0018]S12：第一次烘干，将S11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；
[0019]S13：茶和花分离，将S12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；
[0020]S14：第二次烘干，将S13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品；
[0021]优选的，S4中所述茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.5
‑
0.75kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成，不经翻动，光线强烈或鲜叶厚摊的，晒青过程中应及时轻手翻拌。
[0022]优选的，S5中所述碰青的过程为把茶叶收拢在茶筛中间，以条状堆垄，从近身一端开始，两手张开，掌面向下，插入底部，再掌面向上，捧起茶青，轻力抖动，让其自然散落，至全部茶青抖碰完成，随后以同样动作返回抖碰，一往一返，称为1次，完成碰青后，把茶青均匀摊开，将茶筛搁放在晾青架上静置，操作要求轻碰、松放、薄摊，第一次碰青和第二次碰青，一次碰青3
‑
5次，抖碰时用力要轻，摊放时不宜过厚，中间静置时间1.5
‑
2h，第三次碰青、第四次碰青与第五次碰青，一次碰青4
‑
6次，静置时间2
‑
2.5小时。
[0023]优选的，S5中所述茶叶在碰青过程中仍需要与静置结合，在静置时所述茶叶的温度为25
‑
30℃；
[0024]优选的，S7中所述炒青装置为炒制机器，所述炒制机器的运行温度为20
‑
45℃，所述炒制机器内部设置有翻转装置，可以对所述茶叶进行翻转。
[0025]优选的，S8中所述揉捻机的转速为40
‑
45r/min，揉捻时间为5
‑
8min。
[0026]优选的，S10中所述搅拌机内部设置有柱形搅拌杆，所述搅拌机搅拌杆的转速为30
‑
60r/min，所述搅拌机的运行时间为5
‑
8min。
[0027]优选的，S11中所述茶和花的烘干温度60
‑
90℃，所述花茶的烘干时间为4
‑
6min。
[0028]优选的，S14中所述花茶的烘干温度为60
‑
90℃，所述花茶的烘干时间为2
‑
4min。
[0029]与现有技术相比，本专利技术提供了一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，具备以下有益效果：
[0030]1、本专利技术工艺简单，生产过程中的较多步骤均较为简练，材料要求较低，可以批量化生产，解决了传统花茶得花和茶一起浸泡的弊端，生产成本较低，让茶叶汤水的花香味更饱满，饮用口感度较高；
[0031]2、本专利技术生产的花茶具有对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，味道纯真、满口鲜香四溢，花茶能保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护，常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效，花茶具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果，花茶具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，花茶能预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处；
[0032]3、本专利技术生产的花茶止咳化痰、养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤，可以润肠通便，减轻胀气，还可以美白皮肤，解除体内毒素，令人神精舒畅，安心宁神，性质温和、男女皆宜，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质；
[0033]4、本专利技术对材料与机器要求较低，生产过程中需求较小，且生产成本本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：包括以下步骤；S1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；S2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；S3：晒青，将S2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将所述茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；S4：晾青，将S3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将所述茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.2
‑
0.5kg；S5：碰青，将S4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行4
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6次的碰青，1
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3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；S6：发酵，将S5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温度为32℃
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40℃，后期温度为15
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18℃；S7：炒青，将S6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；S8：揉捻，将S7得到的茶叶放揉捻机进行加工；S9：打散，将S8得到的茶叶进行打散；S10：混合鲜花，将S9得到的茶叶与S1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；S11：密封，将S10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；S12：第一次烘干，将S11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；S13：茶和花分离，将S12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；S14：第二次烘干，将S13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品。2.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：S4中所述茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.5
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0.75kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，...

【专利技术属性】
技术研发人员：文剑友，文剑波，文燕鸾，
申请(专利权)人：珠海茶青鸟贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：