具有颗粒形状的茶加工产品制造技术

本发明专利技术涉及一种具有颗粒形状的茶加工产品、及胶原蛋白的异味或异臭的掩蔽方法。在一个方面，所述茶加工产品包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且不包含粘合剂。在另一个方面，所述茶加工产品包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且基于茶加工产品的颗粒总重量，包含10重量％或以下的粒径为75μm或以下的细粉末。的粒径为75μm或以下的细粉末。的粒径为75μm或以下的细粉末。

【技术实现步骤摘要】
具有颗粒形状的茶加工产品


[0001]相关申请
[0002]本申请主张2020年3月18日提交的韩国专利申请第10
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2020
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0033242号和2020年3月18日提交的韩国专利申请第10
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2020
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0033243号的优先权，在此将其全文引入作为参考。
[0003]本专利技术涉及一种具有颗粒形状的茶加工产品、及胶原蛋白的异味或异臭的掩蔽方法。

技术介绍

[0004]当通过在水中浸泡绿茶来饮用时，仅饮用绿茶中所含的水溶性成分，其余成分会被丢弃，而绿茶粉的优点在于，可摄取绿茶的所有成分，例如生育酚、维生素A、纤维质等。因此，与用热水浸泡饮用的茶叶相比，通过绿茶粉可摄取更多的有用成分，但饮用绿茶粉的不便之处在于，需要茶具或茶壶等，并且因颗粒之间的凝集力使分散性降低，从而需要较长时间。
[0005]近年来，也有很多以单次份条状包装进行出售的产品，以便能够在水瓶或保温瓶中放入绿茶粉来服用，但是在放入水中时，仍然存在结块且不易分散的问题，因此存在需要长时间摇动来饮用的不便。此外，在包装有少量绿茶粉的条状产品的情况下，因颗粒之间的凝集力导致流动性较低，不仅难以定量填装绿茶粉，而且在密封时会因细粉末而使发生不良的概率增加。
[0006]另一方面，胶原蛋白作为存在于动物骨骼、软骨和皮肤中的蛋白质，已知具有增强皮肤弹性和保湿的效果。含有胶原蛋白的产品是用提取自猪皮、牛皮、鱼等中的原料制成的，但其来源会导致胶原蛋白特有的异味及异臭，因此存在不易摄取的缺点。因此，在含有胶原蛋白的产品中必须掩盖胶原蛋白的异味及异臭。为了减少胶原蛋白特有的异味及异臭，当前市场上含有胶原蛋白的产品中会调配香气强烈的增香剂或具有强烈甜味的甜味剂成分，但存在产品卡路里升高的问题。此外的问题还包括，在摄取后胶原蛋白的异味及异臭仍会残留在口中。

技术实现思路

[0007]技术问题
[0008]在一个方面，本专利技术旨在提供一种具有颗粒形状的茶(tea)加工产品，其在水中迅速地润湿并分散。
[0009]在另一个方面，本专利技术旨在提供一种具有颗粒形状的茶加工产品，其包含胶原蛋白粉末，并且胶原蛋白的异味或异臭得到改善。
[0010]在又另一个方面，本专利技术旨在提供一种胶原蛋白的异味或异臭的掩蔽方法。
[0011]技术方案
[0012]在一个方面，本专利技术提供一种颗粒状的茶加工产品，其包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且不包含粘合剂。
[0013]在另一个方面，本专利技术提供一种颗粒状的茶加工产品，其包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且基于茶加工产品的颗粒总重量包含10重量％或以下的细粉末，所述细粉末的粒径为75μm或以下。
[0014]有益效果
[0015]在一个方面，本专利技术中公开的技术效果在于，提供在水中迅速地润湿并分散的具有颗粒形状的茶加工产品。
[0016]根据本说明书的茶加工产品因在水中迅速地润湿并分散而便于饮用，并且因休止角低而具有优异的流性，从而便于产品包装及使用。
[0017]在另一个方面，本专利技术中公开的技术效果在于，提供包含胶原蛋白粉末且胶原蛋白的异味或异臭得到改善的具有颗粒形状的茶加工产品。
[0018]在现有技术中，通过使用如香料、糖类、合成高分子等的各种添加剂来减少可表现为腥味或腥臭的胶原蛋白的异味或异臭。本专利技术中公开的技术效果在于，仅用一种作为天然材料的茶粉末即可实现降低和/或改善胶原蛋白的异味或异臭。
[0019]在又另一个方面，本专利技术中公开的技术效果在于，提供胶原蛋白的异味或异臭的掩蔽方法。
附图说明
[0020]图1示出了根据一个实验实施例对实施例1的茶加工产品测定润湿时间后的初期润湿状态的照片。
[0021]图2示出了根据一个实验实施例对实施例1的茶加工产品测定润湿时间后，当茶加工产品沉入水中时通过搅拌一次的再分散来确认再分散性的照片。
[0022]图3示出了根据一个实验实施例对比较例1的茶加工产品测定润湿时间后的初期润湿状态的照片。
[0023]图4示出了根据一个实验实施例将结晶纤维素放入烧杯中并在20秒后对分散状态进行肉眼观察的照片。
具体实施方式
[0024]以下，将详细描述本专利技术。
[0025]在一个方面，本专利技术提供一种颗粒状的茶加工产品，其包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且不包含粘合剂。
[0026]在另一个方面，本专利技术提供一种颗粒状的茶加工产品，其包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且基于茶加工产品的颗粒总重量包含10重量％或以下的细粉末，所述细粉末的粒径为75μm或以下。
[0027]在一个示例性实施例中，所述颗粒状的茶加工产品可为胶原蛋白的异味或异臭得到改善的产品。
[0028]在一个示例性实施例中，所述茶加工产品可以不包含甜味剂。
[0029]在另一个方面，本专利技术提供一种用于掩蔽胶原蛋白的异味或异臭的组合物，其包含作为有效成分的茶粉末。
[0030]在另一个方面，本专利技术提供茶粉末的用于掩蔽胶原蛋白的异味或异臭的用途。
[0031]在另一个方面，本专利技术提供茶粉末在制备用于掩蔽胶原蛋白的异味或异臭的组合物中的用途。
[0032]在另一个方面，本专利技术提供一种胶原蛋白的异味或异臭的掩蔽方法，其包括将茶粉末和胶原蛋白粉末混合的步骤。
[0033]现有的绿茶粉由于颗粒之间的凝集力而导致在与水混合饮用时会出现严重的结团现象，从而不能很好地分散在水中，并且流动性和流性较低。相反地，根据本专利技术的茶加工产品通过与胶原蛋白粉末共混，提供显着提高在诸如水的溶剂中的分散速率、改善流动性和流性的效果。
[0034]在本说明书中，粘合剂是使粉末凝集或结合的物质，并且使粉末凝集或结合成大于粉末的颗粒。例如，所述粘合剂可为使茶粉末凝集或结合的物质，并且可使茶粉末凝集或结合而成的颗粒形状保持良好。所述粘合剂例如可包括：淀粉、羟丙基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、蔗糖、右旋糖、麦芽糖醇、麦芽糊精、玉米糖浆、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、多糖和明胶。
[0035]在本说明书中，“颗粒状的茶加工产品”是指具有颗粒形状的茶的加工产品。在一个示例性实施例中，所述茶加工产品可具有由多个茶粉末及多个胶原蛋白粉末相互凝集而形成的茶
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胶原蛋白复合颗粒形状。例如，所述茶加工产品可包含，通过在茶粉末和胶原蛋白粉末中添加水使多个茶粉末和多个胶原蛋白粉末相互结团而形成的茶
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胶原蛋白复合颗粒。在微细粉末状态的干燥物中添加水分时，粉末成分会具有粘着性，因该粘着性而发生相互凝集，从而形成相比粉末约10至150倍的大颗粒。这些颗粒经干燥后可称为细粒或颗粒，通常将粉末制成细粒或颗粒来使用，以增加流性、提高存储性等。
[0036]在一个示例性实施例中，所述颗粒状可具有无定形、球形或椭圆形等的形状。
[0037]在本说明书中，“茶粉末”是指以茶树(Cam本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种颗粒状的茶加工产品，其包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且不包含粘合剂。2.一种颗粒状的茶加工产品，其特征在于，包含茶粉末及胶原蛋白粉末，并且基于茶加工产品的颗粒总重量，包含10重量％或以下的细粉末，所述细粉末的粒径为75μm或以下。3.根据权利要求1或2所述的颗粒状的茶加工产品，其特征在于，所述茶粉末和胶原蛋白粉末具有通过相互粘结而成的茶
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胶原蛋白复合颗粒形状。4.根据权利要求1或2所述的颗粒状的茶加工产品，其特征在于，所述茶为茶叶。5.根据权利要求1或2所述的颗粒状的茶加工产品，其特征在于，所述茶为选自不发酵茶、半发酵茶、发酵茶及后发酵茶中的一种或多种茶。6.根据权利要求1或2所述的颗粒状的茶加工产品，其特征在于，所述茶为绿茶。7.根据权利要求1或2所述的颗粒状的茶加工产品，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：申光炫，权珉贞，赵原庆，
申请(专利权)人：株式会社爱茉莉太平洋，
类型：发明
国别省市：