用于产生奶泡的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种用于产生奶泡的装置，包括：管状的蒸汽喷枪，蒸汽喷枪具有向下开口的端部，用于伸入奶容器中；通过蒸汽管道与蒸汽喷枪连接的蒸汽发生器；设置在蒸汽管道上的文丘里喷嘴，空气供应管道接入文丘里喷嘴中；设置在蒸汽管道上位于文丘里喷嘴的上游的阀系统，以打开和关闭蒸汽管道，空气供应管道设有能够电动控制的空气阀，空气阀根据控制信号将通过文丘里喷嘴吸入的空气流限制在空气阀设定的体积流量上。空气阀构造成时钟控制的空气阀，空气阀根据周期式的切换信号打开和关闭，以产生具有平均体积流量的脉冲式空气流。还包括用于产生周期式的切换信号的控制电路，周期式的切换信号的频率和/或占空比可调节，以调整平均体积流量。以调整平均体积流量。以调整平均体积流量。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于产生奶泡的装置


[0001]用于产生奶泡的装置
，本技术涉及一种用于产生奶泡的装置，所述装置包括：管状的蒸汽喷枪，所述蒸汽喷枪具有向下开口的端部，用于伸入奶容器中；蒸汽发生器，所述蒸汽发生器通过蒸汽管道与所述蒸汽喷枪连接；设置在所述蒸汽管道上的文丘里喷嘴，空气供应管道接入所述文丘里喷嘴中；以及设置在所述蒸汽管道上位于所述文丘里喷嘴的上游的阀系统，以打开和关闭所述蒸汽管道。

技术介绍

[0002]咖啡机通常配备有用于产生奶泡的装置，以便能够制备咖啡饮料，如卡布奇诺或拿铁玛奇朵。除了具有用于输出完成发泡的奶沫的奶系统的全自动咖啡机，通常还设有所谓的蒸汽喷枪，通过所述蒸汽喷枪可以输出蒸汽，利用所述蒸汽可以在外部将奶容器中的奶打发成奶泡。这里已知的是，向蒸汽流混入空气，所述空气是打发奶泡所需要的。由EP 1 949 829 B1已知一种具有蒸汽喷枪的装置，在所述装置中，空气通过文丘里喷嘴吸入到蒸汽管道中。
[0003]此外还已知，除了蒸汽还使用压缩空气，以便使奶发泡。例如在EP 1 776905 A1中记载了一种系统，在所述系统中，通过压缩机向蒸汽喷枪的蒸汽管道中供应时长分别为一秒的压缩空气脉冲。在EP 2 534 986 B1中记载了一种系统，在所述系统中，将压缩空气导入设定为用于产生蒸汽的热水器中。
[0004]使用压缩空气会带来这样的危险隐患，即，尤其是只对少量的奶进行发泡，在发泡时奶会从奶容器中喷出；但在通过文丘里喷嘴吸入空气时，也存在这样的问题，即，难以对空气与蒸汽的比例进行计量调整并且由此打发的奶泡不会获得希望的稠度和温度。

技术实现思路

[0005]因此，本技术的目的是，提供一种用于通过蒸汽喷枪产生奶泡的装置，所述装置在起泡性能上得到改善。
[0006]根据本技术，在前面提到的所述类型的装置中设定，所述空气管道上设有能够电动控制的空气阀，所述空气阀根据控制信号将通过文丘里喷嘴吸入的空气流限制在所述空气阀设定的体积流量上。
[0007]所述空气阀优选构造成时钟控制的空气阀，所述空气阀根据周期式的切换信号以打开和关闭，以产生具有平均体积流量的脉冲式空气流。这里所述的装置具有控制电路，以用于产生所述周期式的切换信号，这里为了计量空气供应或者说为了调整所述平均体积流量，所述周期式的切换信号的频率和 /或占空比可调节。
[0008]通过使用能够电动控制的、特别是时钟控制的空气阀，可以以简单的方式在发泡阶段的持续期间调整和改变供应给蒸汽流的空气量。这里，申请人的研究已经表明，与利用压缩空气或连续吸入的空气流实现的发泡结果相比，通过频率较高的脉冲式空气流出人意料地实现更好的发泡结果。
[0009]但备选地，所述空气阀也可以构造成马达驱动的连续阀，特别是设计成针阀。
[0010]在一个有利的改进方案中设定，为了打开和关闭所述蒸汽管道，所述阀系统至少具有两个打开阶段，通过所述打开阶段可以释放蒸汽流，所述蒸汽流至少具有较低的第一流速或较高的第二流速释放。以这种方式，对于较小的产品量以及在发泡过程开始时，使用具有较小流速的蒸汽流，由此，奶不会从发泡容器中喷出。相反，如果要对较大量的奶发泡并且特别是在相应的奶泡已经达到确定的体积之后，则可以提高蒸汽量。
[0011]这种阀系统优选可以构造成具有两个或多个能够电动控制的电磁阀，这些电磁阀相互并联。这里第一打开阶段通过仅打开一个所述电磁阀来实现第，而第二打开阶段通过打开至少两个所述电磁阀来实现。这种电磁阀作为集成的阀组可以经济地获得，在操作上简单，并且在运行上可靠。
[0012]使用能够电动控制的、时钟控制的空气阀和具有多个用于蒸汽流的打开阶段的阀系统使得，可以根据蒸汽流或其流速控制空气供应。这样有利的是，在用于较低蒸汽流量的打开阶段中，设定具有较低平均体积流量的空气流，在蒸汽流量较高时，通过相应地控制空气阀、特别是通过较长的打开阶段来提高空气供应。
[0013]分阶段地改变蒸汽流速的可能还使得，为了产生奶泡，首先在第一打开阶段中以具有较低流速的蒸汽流开始，接着，在预先设定的或可预先设定的时间段之后，以第二打开阶段打开所述阀系统，以便释放更高流速的蒸汽流。由此，防止起初还是液体的奶发生喷溅，在其体积提高之后，以提高的蒸汽量继续发泡。
[0014]此外，使用电动控制的、时钟控制的空气阀使得可以为了产生奶泡和加热奶，首先在发泡阶段，打开所述蒸汽管道上的阀系统并控制时钟控制的空气阀，以便通过所述空气供应管道将空气吸入蒸汽流中，并且在随后的再加热阶段，关闭所述空气阀，但保持所述蒸汽管道上的阀系统继续打开。由此，首先以富含空气的蒸汽使开始时凉的奶发泡，并且接着仅利用蒸汽继续加热奶。以这种方式防止了，将过多的空气引入奶泡中，由此使得奶泡形成大孔洞或发生塌陷。在再加热阶段，没有添加空气的蒸汽确保，之前引入的空气体积在奶泡中继续分布并细化，从而形成柔滑、细泡沫的、具有期望温度的奶泡。
[0015]在本技术的一个特别有利的改进方案中，在所述蒸汽喷枪上设置温度传感器，所述温度传感器测量周围液体的温度。这实现了对蒸汽导入的自动控制，直至实现期望的最终温度。这里特别有利的是，不仅控制所述蒸汽管道上的阀系统，而且还控制所述空气阀，以达到所述温度。特别是可以达到确定的、设定的或可设定的温度时对空气供应进行节流或关闭空气供应。这考虑到了这样的认知，即，在与原始的初始温度达到确定的温度差时直至当前的温度，在已知奶的热容量、已知蒸汽的温度和流量，以及在已知空气阀的占空比时，向要发泡的奶中引入能确定的空气量。这样就可以根据当前的温度确定，对于确定的要发泡的奶量是否已经导入了适当的空气量，并且在达到适当的空气量之后对空气供应进行节流。
[0016]相应地，在使用所述蒸汽喷枪上的温度传感器时，发泡阶段一直实施到达到可预先规定的第一温度，并且接下来的再加热阶段在降低或关闭空气供应的情况一直进行到可预先设定的第二温度。
[0017]文丘里喷嘴具有这样的结构，该结构按本身已知的方式具有设置在所述蒸汽管道上的狭窄部位和在狭窄部位中或狭窄部位后面不远处接入的空气管道，所述狭窄部位导致
在所述狭窄部位蒸汽流速增加。在所述文丘里喷嘴，蒸汽流通过所述空气供应管道在周围的大气压力作用下吸入空气。由此可以省去压力源。在空气供应管道中附加地设置空气过滤器，但这种空气过滤器不是强制性必需的。
[0018]所述时钟控制的空气阀以在5至50Hz之间、优选在10至40Hz之间的高频率工作。申请人的研究已经表明，在使用这种较快的切换周期时，在对奶进行发泡时能实现最好的结果。可以改变切换频率，但这不是必需的。对空气量的调节在本技术的范围内优选通过调整占空比，即每个切换周期的打开时间长短来进行。
[0019]在本技术的范围内，作为蒸汽发生器优选使用具有电加热装置的热水器。在所述热水器中可以存放使常见的奶量发泡所需的足够大量的蒸汽。但作为蒸汽发生器也可以使用通过式加热器。
附图说明
[0020]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于产生奶泡的装置，包括：管状的蒸汽喷枪(1)，所述蒸汽喷枪具有向下开口的端部(1a)，用于伸入奶容器中；蒸汽发生器(3)，所述蒸汽发生器通过蒸汽管道(11)与所述蒸汽喷枪(1)连接；设置在所述蒸汽管道(11)上的文丘里喷嘴(4)，空气供应管道(5)接入所述文丘里喷嘴中；以及设置在所述蒸汽管道(11)上位于所述文丘里喷嘴(4)的上游的阀系统(2)，以打开和关闭所述蒸汽管道(11)；其特征在于，所述空气供应管道(5)上设有能够电动控制的空气阀(6)，所述空气阀根据控制信号将通过所述文丘里喷嘴(4)吸入的空气流限制在所述空气阀(6)设定的体积流量上，所述空气阀(6)构造成时钟控制的空气阀(6)，所述空气阀根据周期式的切换信号打开和关闭，以产生具有平均体积流量的脉冲式空气流，并且所述装置设有控制电路(20)，以用于产生周期式的切换信号，所述周期式的切换信号的频率和/或占空比可调节，以调整所述平均体积流量。2.根据权利要求1所述的装置，其中，所述空气阀(6)构造成马达驱动的连续阀。3.根据权利要求1所述的装置，其中，所述阀系统(2)至少具有两个打开阶段，所述装置通过所述打开阶段可选择性...

【专利技术属性】
技术研发人员：S，
申请(专利权)人：弗兰卡凯菲马斯池因股份公司，
类型：新型
国别省市：