输出加充有来自气体压力容器的气体的饮料的方法和装置制造方法及图纸

在一种输出饮料的方法中，将所述饮料与来自气体压力容器的气体混合，其中，所述气体在压力下存储在所述气体压力容器中，在所述方法中设定，通过泵(3)从储备容器(2)中输送所述饮料，并且使所述气体降压至该压力超过环境压力的值小于0.5bar、优选地小于100mbar，并在所述泵(3)的吸入侧将所述气体提供给吸入的饮料。泵(3)的吸入侧将所述气体提供给吸入的饮料。泵(3)的吸入侧将所述气体提供给吸入的饮料。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】输出加充有来自气体压力容器的气体的饮料的方法和装置
[0001]本专利技术涉及一种输出饮料的方法，其中，将所述饮料与来自气体压力容器的气体混合，所述气体在压力下存储在所述气体压力容器中。此外，本专利技术还涉及一种用于在饮料出口处输出加充气体的饮料的饮料输出装置，所述饮料输出装置具有用于连接气体压力容器的高压接头，气体在压力下储存在所述气体压力容器中。
[0002]近来，除了经典的现煮的咖啡饮料，如浓缩咖啡、卡布奇诺或过滤咖啡以外，还越来越多地提供基于现成饮料或浓缩物的咖啡饮料。这尤其包括冷萃取的咖啡，即所谓的冷萃咖啡，它是用冷水经数小时冲泡而成并且不加热地饮用。在一个特殊的变型方案中，这样的冷咖啡饮料在输出时加入了氮气。由此产生丰富的泡沫和浓密的奶油口感，类似于加充氮气的烈性黑啤酒(吉尼斯黑啤酒(Guinness))。这种咖啡饮料已经以英文名称“Nitro Cold Brew Coffee(氮气冷萃咖啡)”在市场上占有一席之地。
[0003]根据目前实施的方法，当通过一种输出系统输出咖啡饮料时，来自高压气瓶的氮气被注入到咖啡饮料中。用于此目的的“输出设备”作为单独的设备提供，并且必须在销售摊位上额外进行保存和安装。这是耗费空间且耗费成本的。在此，无法实现或未考虑过将其集成到现有的餐饮业全自动咖啡机中。
[0004]GB 2 129 775 A中描述了在英国酒吧中通常使用手动输出系统。在此处所示的输出系统中，啤酒通过手动的活塞泵输送，在活塞泵的吸入侧通过空气阀给啤酒提供空气。借助于龙头中的发泡盘使吸入的啤酒/空气混合物发泡。r/>[0005]US 10,182,587 B2描述了一种分配系统，其中的饮料，包括冷咖啡饮料，可以通过气体压力输送并且可以选择加充气体(注入气体)。加充气体在起泡室中进行，在所述起泡室中，在压力下输送的饮料通过雾化器喷出。
[0006]因此，本专利技术的目的是指定一种替代的、简化的方法和相应的装置，用于输出加充来自气体压力容器的气体的饮料，特别是能够在为此目的而配备的传统的或全自动咖啡机上输出所述饮料。
[0007]所述目的在方法方面通过权利要求1的特征来实现，并且在装置方面通过权利要求10的特征来实现。有利的实施方案由从属权利要求给出。
[0008]在用于输出饮料的方法中，将所述饮料与来自气体压力容器的气体混合，其中，所述气体在压力下储存在所述气体压力容器中，根据本专利技术提供的方法，通过泵从储备容器中输送所述饮料，并且使所述气体降压至接近环境压力的压力，其超过环境压力的值特别是小于0.5bar，更优选地小于100mbar，并且最优选地小于50mbar，并在所述泵的吸入侧将所述气体提供给吸入的饮料。所述饮料尤其可以是咖啡饮料。然而，所述方法也可以用于其他的饮料，例如茶饮料。
[0009]因此，在所述泵的上游将气体导入咖啡饮料的过程基本上是无压力的。所述气体与成品饮料的混合基本上是在泵的内部进行的。特别地，可以使用氮气作为气体，氮气使得饮料、特别是咖啡饮料具有令人愉悦的奶油口味或令人愉悦的奶油口感。
[0010]以这种方式，仅使用一个泵就可以由存放在储备容器中的成品饮料或浓缩物输出加充气体的咖啡饮料。必要的组件能够容易地容纳在现有设备中，例如全自动咖啡机或用
于冷却成品饮料的冰箱中，以节省空间。冰箱同样可以用于其他的添加剂，如牛奶、奶油、碎冰或类似物。以这种方式，可以创建一种集成的饮料输出装置。
[0011]特别地，在本专利技术的范围内，规定所述咖啡饮料是冷萃取的咖啡饮料。在制备过程中，用冷水冲泡研磨的咖啡粉数小时，或者在数小时内使用所谓的冷滴滤器(Cold
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Water
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Dripper)非常缓慢地通过研磨的咖啡粉过滤冷水。这种所谓的冷萃咖啡香气非常浓郁、易于消化，并且相对于热冲沏的咖啡在天气炎热时是非常好的替代品。
[0012]此外，可以对储备容器进行冷却，从而将咖啡饮料作为冷饮输出。
[0013]当然，也可以在输出过程中对咖啡饮料进行加热，例如通过在流动方向上设置在所述泵的下游的加热块(Thermoblock)进行加热。
[0014]如果咖啡饮料作为冷饮输出，也可以在输出咖啡饮料时加入冰块。如果成品饮料以浓缩的形式保存，也可以在配制时加水。这可以在所述泵的上游或在所述泵的下游进行。也可以在饮料出口处单独地添加水。加入其他饮料添加剂，如糖浆、雪利酒或利口酒、奶沫或类似物，也是可以想到的。
[0015]在一个优选的实施方式中，通过沿输送方向设置在所述泵的下游的背压元件(Gegendruckelement)将加充气体的饮料输送到饮料出口。所述背压元件是一种流阻，所述泵必须克服所述流阻来泵送吸入的由咖啡饮料和空气所组成的混合物，从而在泵的出口处发生压力增加。这种压力的增加使得咖啡饮料
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空气混合物在泵中发生更彻底地混合，从而使所述咖啡饮料具有奶油状或泡沫状的浓稠度。
[0016]特别是可以考虑将齿轮泵用作泵。事实证明，通过这种类型的泵能够产生最佳的细腻奶油状或泡沫状的浓稠度。这可能是由于所述泵的齿轮对所述空气/饮料混合物进行了特别彻底地混合。
[0017]所述背压元件可以是收缩的，即横截面可以收缩，随后再加宽，如孔板(Blende)或节流阀。所述背压元件也可以由一个简单的压力软管构成，其内部横截面减小。然而，在本专利技术的范围内优选地使用混合器、特别是螺旋混合器，所述混合器不具有收缩的横截面，而是通过多次方向变化而充当流阻。此外，这种混合器还实现了将加充气体的液体流多次分离和合并成多个分流，从而实现了使奶油状的咖啡
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空气混合物进一步充分混合和细化。适合在本专利技术的范围内的流阻的另一种形式是所谓的阻力通道元件，所述阻力通道元件由多个迷宫式分支的流道形成并且还能够将流体流多次划分为分流、合并和重新分流。
[0018]在另一个优选的实施方式中，可以通过气体计量阀来计量所供应的气体量。例如可以将一个简单的针阀用作气体计量阀，以通过调整进气口来计量空气量。然而，在本专利技术的范围内优选地使用定时关闭阀，必要时与固定孔板相组合地使用，所述关闭阀快速连续地打开和关闭，从而释放和封闭所述进气口。在这种情况下，可以改变占空比，即改变打开时间和重复周期的比值，以便于进行计量。因此，所述气体计量阀平均打开的时间较短或较长，以便添加较少或较多的空气。特别地，所输出的咖啡饮料的浓稠度也可以通过所述空气量来改变。
[0019]根据本专利技术的饮料输出装置构造成用于在饮料出口处输出加充气体的饮料，并且具有用于连接气体压力容器的高压接头，所述气体在压力下储存在该气体压力容器中，根据本专利技术提供了泵，用于通过抽吸管道将饮料从所述储备容器输送到饮料出口，以及减压器，在吸入侧与高压接头连接，所述减压器构造成用于使所述气体降压至使得其压力超过
环境压力的值特别是小于0.5bar，更优选地小于100mbar，最优选地小于50mbar，并且所述减压器在输出侧与通入所述抽吸管道的供气管道相连接，以便将降压后的气体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种输出饮料的方法，其中，将所述饮料与来自气体压力容器的气体混合，其中，所述气体在压力下存储在所述气体压力容器中，其特征在于，通过泵(3)从储备容器(2)中输送所述饮料，并且使所述气体降压至使得其压力超过环境压力的值小于0.5bar、优选地小于100mbar，并在所述泵(3)的吸入侧将所述气体提供给吸入的饮料。2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述饮料是冷萃取的咖啡饮料。3.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，向所述饮料中添加水和/或冰，其中特别地，所述饮料在所述储备容器(2)中以饮料浓缩物的形式储存，并且在所述泵的上游或下游向所述饮料浓缩物中添加水。4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述气体是氮气。5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，对所述储备容器(2)进行冷却，并且将所述饮料作为冷饮输出。6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，将齿轮泵用作所述泵(3)。7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，通过沿输送方向设置在所述泵(3)的下游的背压元件(6)将加充气体的饮料输送到饮料出口(7)。8.根据权利要求7所述的方法，其中，将节流阀或静态混合器，特别是螺旋混合器用作所述背压元件(6)。9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，在用于给吸入的饮料供应气体的供应管道(12)中设置气体计量阀(13)，特别是定时关...

【专利技术属性】
技术研发人员：S，
申请(专利权)人：弗兰卡凯菲马斯池因股份公司，
类型：发明
国别省市：