一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，将混合牛奶饮品在60

【技术实现步骤摘要】
一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺


[0001]本专利技术涉及牛奶饮品加工
，尤其涉及一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺。

技术介绍

[0002]牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有9种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
[0003]专利号CN201710797236.6公开了一种黑巧克力牛奶饮品及其制备方法，牛奶85.3
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95.3％；白砂糖2.2
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8.2％；可可粉0.5
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4.5％；80％可可含量的黑巧克力颗粒1
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4％，黑巧克力颗粒的含量不宜过高，因为超过4％的黑巧克力遇到130℃以上的温度会变成糊状物。同时通过白砂糖和可可粉的比例来中和80％可可含量的黑巧克力颗粒的苦涩，又提高了巧克力风味，一种黑巧克力牛奶饮品，包含如下质量分数的组分：牛奶90.3％；白砂糖5.2％；可可粉2.5％；80％可可含量的黑巧克力颗粒2％，上述方案中，所述牛奶选用脂肪含量为3.0
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4.0g/100mL的标准全脂纯牛奶或脱脂牛奶。此专利技术解决了填料的稳定性，但无法对牛奶饮品的加工处理混合饮品进行稳定。
[0004]专利号CN202010735526.X公开了一种牛奶饮品的制备方法，称取脱脂乳粉与软化水进行混合，得到复原乳浆料；在所述复原乳浆料中依次加入复合矿物质、白砂糖、糖浆；得到经过一次添加后的复原乳浆料；将所述经过一次添加后的复原乳浆料升温至70
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75℃，加入稳定剂，搅拌均匀；得到经过二次添加后的复原乳浆料；将柠檬酸、乳酸分别与软化水按1:10的比例稀释，在搅拌状态下缓慢加入到所述经过二次添加后的复原乳浆料中，均匀搅拌15
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20分钟；得到经过三次添加的复原乳浆料。此专利技术解决了能在牛奶饮品中使铁、锌、钙三种元素在科学组合后可产生协同作用，有效改善人体的吸收情况，但无法在牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用。
[0005]为此，我们提出一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺来解决上述问题。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min，振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液体，振荡速度为180次/min，将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min，处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理，迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在，再次将混合牛奶饮品加热且进行
消毒处理，混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热三次，进行巴氏消毒，将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品，牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用，而提出的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，包括以下步骤：
[0008]S1：将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡动作为互为相反振荡摇摆，以搅拌杆为支点进行360度环绕往复摇摆；
[0009]S2：将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min；
[0010]S3：处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理；
[0011]S4：再次将混合牛奶饮品加热且进行消毒处理，加热三次的温度依次上升，其中温度间隔为2℃，三次温度分别为60℃、62℃和64℃；
[0012]S5：将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品。
[0013]优选的，所述步骤S1中，石斛多糖粉末还包括以下步骤：
[0014]S101：1份原料中添加5份量清水，加热至沸腾，多次的提取汁混合；
[0015]S102：浓缩膏状物质入烘箱，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至30目。
[0016]优选的，所述步骤S1中：振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min。
[0017]优选的，所述振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液体，振荡速度为180次/min。
[0018]优选的，所述步骤S3中：迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在。
[0019]优选的，所述步骤S4中：混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热三次，进行巴氏消毒。
[0020]优选的，所述步骤S101中：混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次。
[0021]优选的，所述步骤S102中：提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质。
[0022]优选的，所述振荡动作为互为相反振荡摇摆，以搅拌杆为支点进行360度环绕往复摇摆。
[0023]优选的，所述加热三次的温度依次上升，其中温度间隔为2℃，三次温度分别为60℃、62℃和64℃。
[0024]与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：
[0025]1、一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，添加1份原料中添加5份量清水，加热至沸腾，多次的提取汁混合，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次，浓缩膏状物质入烘箱，提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至30目，制成石斛多糖粉末，将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌，振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min，振荡搅拌为内部构件振动混合牛奶饮品液体，振荡速度为180次/min。
[0026]2、一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min，处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理，迅速向混合牛奶饮品表面进行氩气填充，使其内腔避免有其他气体存在，再次将混合牛奶饮品加热且进行消毒处理，混合牛奶饮品加热至60
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65℃，加热本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，包括以下步骤：S1：将牛奶饮品与石斛多糖粉末混合，在搅拌机中对二者进行振荡搅拌；S2：将混合牛奶饮品在60
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65℃的环境中进行离心处理，离心20min；S3：处理后的混合牛奶饮品放置进入真空脱气机中进行负压处理；S4：再次将混合牛奶饮品加热且进行消毒处理；S5：将处理后的混合牛奶饮品进行灌装密封，对密封外壳进行加热，加热至95℃，在迅速冷却至16℃，得到牛奶饮品。2.如权利要求1所述的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，其特征在于：步骤S1中，石斛多糖粉末还包括以下步骤：S101：1份原料中添加5份量清水，加热至沸腾，多次的提取汁混合；S102：浓缩膏状物质入烘箱，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至30目。3.根据权利要求1所述的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，其特征在于：步骤S1中：振荡搅拌的搅拌速度为300转/min，且旋转360度后进行反向旋转360度，重复上述搅拌方式，搅拌时间为5
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10min。4.根据权利要求3所述的一种石斛多糖与牛奶饮品的加工工艺，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：周其超，
申请(专利权)人：周其超，
类型：发明
国别省市：