一种提高耐力缓解疲劳的组合物和奶粉制造技术

本发明专利技术涉及一种提高耐力缓解疲劳的组合物和奶粉，所述组合物的原料组成包含β-葡聚糖5-30重量份、β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)2-6重量份，优选地，还包括副干酪乳杆菌K561.0*10

【技术实现步骤摘要】
一种提高耐力缓解疲劳的组合物和奶粉


[0001]本专利技术属于乳制品
，具体涉及一种提高耐力缓解疲劳的组合物和奶粉。

技术介绍

[0002]竞技运动的激烈竞争促使极限化训练，引起运动员疲劳日益普遍。现代生活的高压力和快节奏也在不断给普通人带来疲劳，适量运动有益健康，但运动过度或运动不当会引发机体能源物质的耗竭，乳酸和血氨等代谢产物的蓄积，以及氧化应激反应等一系列生理变化，具体表现为运动机能减退，机体出现疲劳不适，免疫力下降等症状。若不能得到及时有效恢复，不但会制约运动能力的进一步提升，而且增加肌肉关节严重损伤或疾病的风险。
[0003]在促进机体恢复和适应性调整中，合理营养具有重要作用。据了解，在国外，运动营养食品以10％的年增长率增长，人们的使用意识较高，使用运动营养食品人数比例在40％以上，中年人则高达60％，而在国内，由于运动营养产业起步较晚，人们对运动营养食品的认知率低，仅有4.9％的人在食用运动营养食品。随着健康意识的普及和健康中国2030的发布，运动营养食品市场已经有了很大的提升，但是运动营养知识普及亟待加强。目前国内抗疲劳运动营养食品种类主要有运动饮料、片剂、冲剂、胶囊、棒类等。其中运动饮料在抗疲劳运动营养食品中占比最大，片剂、冲剂和棒类产品占比小，种类较少。奶粉营养丰富、食用方便，是运动营养的良好食品载体，但以提高耐力缓解疲劳的奶粉却很少见，品种亟待丰富。

技术实现思路

[0004]为了解决现有技术中存在的问题，本专利技术提出一种提高耐力缓解疲劳的组合物和奶粉，能够在提供丰富营养的同时，提高耐力并缓解疲劳。
[0005]为达到上述专利技术目的，本专利技术采用了如下的技术方案：
[0006]一种提高耐力缓解疲劳的组合物，其原料包括：β-葡聚糖5-30重量份(例如6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28或29重量份，优选8-20重量份)、β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)2-6重量份(例如3、4或5重量份)。
[0007]在一些实施例中，所述原料还包括副干酪乳杆菌K56，含量为1.0*10
10-1.6*10
12
CFU，例如5.0*10
10
CFU、1.0*10
11
CFU、5.0*10
11
CFU或1.0*10
12
CFU。
[0008]在一些实施例中，所述β-羟基-β-甲基丁酸钙的来源包括β-羟基-β-甲基丁酸钙化合物或富含β-羟基-β-甲基丁酸钙的植物提取物。
[0009]在一些实施例中，所述富含β-羟基-β-甲基丁酸钙的植物提取物包括柑橘提取物、花椰菜提取物或豆类提取物。
[0010]一种提高耐力缓解疲劳的奶粉，其原料包括：奶粉65-85重量份(例如66、67、68、69、70、71、72、73、74、75、76、77、78、79、80、81、82、83或84重量份)和所述组合物。
[0011]在一些实施例中，所述原料中的蛋白质含量≥25wt％，优选地，蛋白质含量≥
32wt％，脂肪含量≤26wt％，优选地，脂肪含量≤1.2wt％。
[0012]在一些实施例中，所述原料还包括甜味剂，甜味剂的含量为5-15重量份(例如6、7、8、9、10、11、12、13或14重量份)，甜味剂包括白砂糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖等其中的一种或几种。
[0013]在一些实施例中，所述原料还包括稳定剂，稳定剂的含量为3-5重量份(例如3.5、4或4.5重量份)，稳定剂包括单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、微晶纤维素、卡拉胶、瓜尔豆胶、三聚磷酸钠等其中的一种或几种。
[0014]一种提高耐力缓解疲劳的奶粉的制备方法，包括：
[0015]将奶粉、β-葡聚糖和β-羟基-β-甲基丁酸钙混合后制成混合料液；
[0016]将所述混合料液过滤、均质、灭菌和干燥后得到混合料粉。
[0017]在一些实施例中，所述混合料液中还包括甜味剂和/或稳定剂。
[0018]在一些实施例中，所述方法还包括将所述混合料粉与副干酪乳杆菌K56混合的步骤。
[0019]与现有的奶粉相比，本专利技术提出的提高耐力缓解疲劳的奶粉具有以下有益效果：
[0020]本专利技术的奶粉包含β-葡聚糖和β-羟基-β-甲基丁酸钙活性成分，上述活性成分能够在奶粉中协同发挥作用，起到提高耐力，抗疲劳的作用。同时还可加入副干酪乳杆菌K56，赋予奶粉调节代谢、促进消化免疫调节和抗发炎的功效。
具体实施方式
[0021]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术作进一步的详细说明。
[0022]在本专利技术的说明书中，提及“一个实施例”时均意指在该实施例中描述的具体特征、结构或者参数、步骤等至少包含在根据本专利技术的一个实施例中。因而，在本专利技术的说明书中，若采用了诸如“根据本专利技术的一个实施例”、“在一个实施例中”等用语并不用于特指在同一个实施例中，若采用了诸如“在另外的实施例中”、“根据本专利技术的不同实施例”、“根据本专利技术另外的实施例”等用语，也并不用于特指提及的特征只能包含在特定的不同的实施例中。本领域的技术人员应该理解，在本专利技术说明书的一个或者多个实施例中公开的各具体特征、结构或者参数、步骤等可以以任何合适的方式组合。
[0023]本专利技术提出一种提高耐力缓解疲劳的组合物，其原料包括：β-葡聚糖5-30重量份(例如6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29重量份，优选8-20重量份)、β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)2-6重量份(例如3、4或5重量份)，作为优选，还可以包括副干酪乳杆菌K561*10
10-1.6*10
12
CFU，例如5.0*10
10
CFU、1.0*10
11
CFU、5.0*10
11
CFU或1.0*10
12
CFU。
[0024]β-葡聚糖是一种天然的多糖类化合物，存在于特殊种类的细菌、酵母菌、蘑菇类的细胞壁中，也可于高等植物种子的包被中找到。药理实验及临床报告显示β-葡聚糖在维护人体健康、疾病的治疗上有重要的作用。
[0025]β-羟基-β-甲基丁酸钙的来源包括β-羟基-β-甲基丁酸钙或富含β-羟基-β-甲基丁酸钙的植物提取物，例如柑橘提取物、花椰菜提取物或豆类提取物。
[0026]副干酪乳杆菌K56的含量为1.0*10
10-1.6*10
12
CFU，例如5.0*10
10
CFU、1.0*10
11
、
5.0*10
11
或1.0*10
12
CFU。副干酪乳杆菌K56属于副干酪本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高耐力缓解疲劳的组合物，其特征在于，其原料包括：β-葡聚糖5-30重量份(例如6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28或29重量份，优选8-20重量份)、β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)2-6重量份(例如3、4或5重量份)。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述原料还包括副干酪乳杆菌K56，含量为1.0*10
10-1.6*10
12
CFU，例如5.0*10
10
CFU、1.0*10
11
CFU、5.0*10
11
CFU或1.0*10
12
CFU。3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述β-羟基-β-甲基丁酸钙的来源包括β-羟基-β-甲基丁酸钙化合物或富含β-羟基-β-甲基丁酸钙的植物提取物。4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述富含β-羟基-β-甲基丁酸钙的植物提取物包括柑橘提取物、花椰菜提取物或豆类提取物。5.一种提高耐力缓解疲劳的奶粉，其特征在于，其原料包括：奶粉65-85重量份(例如66、67、68、69、70、71、72、73、74、75、76、77、78、79、80...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯昊天，李昊虬，司徒文佑，刘伟贤，洪维鍊，王晓彦，周名桥，梅连杰，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：