一种改善脑力的肽的制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，一种改善脑力的肽的制备方法，其步骤如下：(1)核桃粉预处理；（2）超声处理；(3)核桃酶解液制备；（4）蛋白质与脂质分离；（5）超滤祛除大分子蛋白；（6）离子交换树脂分离；（7）浓缩、喷雾干燥，得改善脑力的肽。本发明专利技术采用螺杆挤压和超声技术对压榨核桃粕预处理后，直接进行酶控制水解，增加底物浓度和水解度，提高产物得率，进而促进工业化高效生产及应用；本发明专利技术制得的改善脑力的肽可使小鼠走迷宫的错误次数明显减少，错误次数极显著减少，提高了学习记忆的能力，具有改善记忆力的功效；本发明专利技术的改善脑力的肽的制备方法工艺简单，产品安全，可规模化生产。可规模化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种改善脑力的肽的制备方法


[0001]本专利技术属于食品领域，具体涉及一种改善脑力的肽的制备方法。

技术介绍

[0002]学习和记忆是人类中枢神经系统的高级机能，是大脑最基本也是最重要的高级神经功能之一。一些外界因素，如脑部疾病、嗜好烟酒、年龄增长、摄入营养不足或生活、工作压力大等原因则可导致记忆力减退。具有改善脑力的保健食品成为中老年“银发族”、中青年“白领族”、青少年“备考族”这三大人群的重要诉求。目前，市场上“辅助改善脑力”的保健食品从起效成分上来看，主要有以下一些品种：（1）蛋白质和氨基酸类；（2）脂类；（3）矿物质和微量元素；（4）维生素；（5）生物碱；（6）植物活性物质；（7）生物活性肽。
[0003]其中肽通常以非活性状态存在于蛋白质的长链之中，当用适当的方法释放出某些肽片段时，它们的活性就会表现出来。肽类分为内源性肽与外源性肽两大类，其中内源性肽主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素，如促生长激素、促甲状腺素、肝脏合成的类胰岛素生长因子、胸腺分泌的胸腺肽、脾脏中的脾脏活性肽等；外源性肽是动植物蛋白经化学法或生物酶法等断裂蛋白质肽链而释放出来的肽段，如从大豆、蛋清蛋白、酪蛋白等动植物蛋白中已得到具有不同生理活性的肽类包括抗氧化肽、降血压肽、抗疲劳肽、解酒肽等等。研究证实无论在去垂体或是正常动物中，这两种肽都有提高学习能力和改善脑力过程的作用。
[0004]本专利技术高效制备了保护神经细胞氧化应激的明显改善脑力的核桃活性肽，为活性肽工业化高效制备以及产品开发提供依据和参考。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于克服现有技术存在的上述问题，提供以核桃为原料制备具有改善脑力的生物活性肽的方法，能为相关健脑功能性食品的开发提供一种基料，具体技术方案如下。
[0006]一种改善脑力的肽的制备方法，其步骤如下：(1)核桃粉预处理：将压榨核桃粕粉碎后与蒸馏水配成水分含量为10％～40％的核桃粉溶液，倒入螺杆挤压膨化机进料口，调节螺杆转速至70r/min～300r/min，套杆温度至80℃～160℃，进行挤压处理；（2）超声处理：将挤压后的核桃粉再与蒸馏水按照质量1：2～20的比例搅拌混合，在20kHz～90kHz条件下超声处理10min～60min，然后于3000rpm～8000rpm条件下离心10min～40min，倒掉上清液，留取沉淀；(3)核桃酶解液制备：将沉淀物溶于蒸馏水搅拌混合配成质量分数为2％～25％溶液，水浴加热至45
‑
60
℃，加入Alcalase或木瓜蛋白酶中的一种或两种，酶解至水解度为35%，90
‑
98℃灭酶10
‑
15min，得酶解液；（4）蛋白质与脂质分离：酶解液于4
‑
8℃下冷冻离心，离心转速4800
‑
6500g,离心时间30
‑
45min，离心后去除上层脂质，得离心清液；（5）超滤祛除大分子蛋白：将离心清液过滤，过分子量为30kDa的超滤膜，取透过液；（6）离子交换树脂分离：将透过液通过001
×
7凝胶型苯乙烯系强酸性阳离子交换树脂，以纯水为洗脱剂，收集洗脱液；（7）浓缩、喷雾干燥，得改善脑力的肽：真空浓缩步骤（6）分离后的产物，喷雾干燥，得改善脑力的肽。
[0007]作为优选的，步骤（6）中，洗脱流速为0.8ml/min。
[0008]所述的改善脑力的肽的制备方法制得的肽在保健品方面的应用。
[0009]与现有技术相比，本专利技术的有益效果：（1）本专利技术采用螺杆挤压(单、双)和超声技术对压榨核桃粕预处理后，直接进行酶控制水解，增加底物浓度和水解度，提高产物得率，进而促进工业化高效生产及应用；（2）本专利技术制得的改善脑力的肽可使小鼠走迷宫的错误次数明显减少，错误次数极显著减少，提高了学习记忆的能力，具有改善记忆力的功效；（3）本专利技术的改善脑力的肽的制备方法工艺简单，产品安全，可规模化生产。
具体实施方式
[0010]为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。
[0011]实施例1一种改善脑力的肽的制备方法，其步骤如下：(1)核桃粉预处理：将压榨核桃粕粉碎后与蒸馏水配成水分含量为40％的核桃粉溶液，倒入螺杆挤压膨化机进料口，调节螺杆转速至300r/min，套杆温度至80℃～160℃，进行挤压处理；（2）超声处理：将挤压后的核桃粉再与蒸馏水按照质量1： 20的比例搅拌混合，在90kHz条件下超声处理60min，然后于8000rpm条件下离心40min，倒掉上清液，留取沉淀；(3)核桃酶解液制备：将沉淀物溶于蒸馏水搅拌混合配成质量分数为25％溶液，水浴加热至60℃，加入Alcalase和木瓜蛋白酶，酶解至水解度为35%，90
‑
98℃灭酶15min，得酶解液；（4）蛋白质与脂质分离：酶解液于4
‑
8℃下冷冻离心，离心转速6500g,离心时间30
‑
45min，离心后去除上层脂质，得离心清液；（5）超滤祛除大分子蛋白：
将离心清液过滤，过分子量为30kDa的超滤膜，取透过液；（6）离子交换树脂分离：将透过液通过001
×
7凝胶型苯乙烯系强酸性阳离子交换树脂，以纯水为洗脱剂，洗脱流速为0.8ml/min，收集洗脱液；（7）浓缩、喷雾干燥，得改善脑力的肽：真空浓缩步骤（6）分离后的产物，喷雾干燥，得改善脑力的肽。
[0012]实施例2一种改善脑力的肽的制备方法，其步骤如下：(1)核桃粉预处理：将压榨核桃粕粉碎后与蒸馏水配成水分含量为10％的核桃粉溶液，倒入螺杆挤压膨化机进料口，调节螺杆转速至70r/min，套杆温度至160℃，进行挤压处理；（2）超声处理：将挤压后的核桃粉再与蒸馏水按照质量1：10的比例搅拌混合，在70kHz条件下超声处理50min，然后于5000rpm条件下离心30min，倒掉上清液，留取沉淀；(3)核桃酶解液制备：将沉淀物溶于蒸馏水搅拌混合配成质量分数为15％溶液，水浴加热至50℃，加入Alcalase酶解至水解度为35%，95℃灭酶10
‑
15min，得酶解液；（4）蛋白质与脂质分离：酶解液于8℃下冷冻离心，离心转速5000g,离心时间40min，离心后去除上层脂质，得离心清液；（5）超滤祛除大分子蛋白：将离心清液过滤，过分子量为30kDa的超滤膜，取透过液；（6）离子交换树脂分离：将透过液通过001
×
7凝胶型苯乙烯系强酸性阳离子交换树脂，以纯水为洗脱剂，洗脱流速为0.8ml/min，收集洗脱液；（7）浓缩、喷雾干燥，得改善脑力的肽：真空浓缩步骤（6）分离后的产物，喷雾干燥，得改善脑力的肽。
[0013]实施例3一种改善脑力的肽的制备方法，其步骤如下：(1)核桃粉预处理：将压榨核桃粕粉碎后与蒸馏水配成水分含量为25％的核桃粉溶液，倒入螺杆挤压膨化机进料口，调节螺杆转速至200r/min，套杆温度至本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.根据权利要求1所述的一种改善脑力的肽的制备方法，其特征在于，其步骤如下：(1)核桃粉预处理：将压榨核桃粕粉碎后与蒸馏水配成水分含量为10％～40％的核桃粉溶液，倒入螺杆挤压膨化机进料口，调节螺杆转速至70r/min～300r/min，套杆温度至80℃～160℃，进行挤压处理；（2）超声处理：将挤压后的核桃粉再与蒸馏水按照质量1：2～20的比例搅拌混合，在20kHz～90kHz条件下超声处理10min～60min，然后于3000rpm～8000rpm条件下离心10min～40min，倒掉上清液，留取沉淀；(3)核桃酶解液制备：将沉淀物溶于蒸馏水搅拌混合配成质量分数为2％～25％溶液，水浴加热至45
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60℃，加入Alcalase或木瓜蛋白酶中的一种或两种，酶解至水解度为35%，90
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98℃灭酶10
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【专利技术属性】
技术研发人员：王朝辉，
申请(专利权)人：王朝辉，
类型：发明
国别省市：