苹果透气透氧保鲜剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于保鲜剂领域，具体涉及一种苹果透气透氧保鲜剂及其制备方法和应用，保鲜剂包括下述质量份组分：小核菌发酵液100份；甘油1.5份；维生素E 2份、磷脂酶0.01份以及溶菌酶0.01份；本发明专利技术提供一种苹果透气透氧保鲜剂。专门用于苹果的保鲜。可在苹果采摘前使用，具有高透气透湿作用，可代替苹果采摘前套的塑料袋，有效保留果蔬的水分、香气和色泽，有效延缓果蔬采摘后贮藏过程中的腐烂进程，同时具有显著的生物可降解等多重功能特性。

【技术实现步骤摘要】
苹果透气透氧保鲜剂及其制备方法和应用
本专利技术属于保鲜剂领域，具体涉及一种苹果透气透氧保鲜剂及其制备方法和应用。
技术介绍
水果生产具有很强的季节性和地域性,为了满足消费者对水果的需求,水果的保鲜技术有待提高。目前广泛使用的包装材料多使用高分子聚合物如聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等制成,这些材料不仅在自然界难以降解,造成了白色污染,并且造成了大量的资源浪费。因此利用可再生资源生产保鲜膜成为了一种新的趋势。生物保鲜技术是伴随着近年来生物工程领域还有酶工程领域的研究不断发展而提出的，它是通过对微生物技术的运用，来制作出一种用以保鲜和防腐的生物保鲜液体，其中最常见的是多糖类物质。碳源的不同以及无机盐的添加都会影响发酵产多糖的结构，从而影响其功能。维生素E增加保鲜剂的抗氧化性，磷脂酶和溶菌酶是一种耐高温的酶，小核菌多糖和磷脂酶之间的协同作用，提高了液态保鲜剂的抑菌、抗氧化效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种苹果透气透氧保鲜剂及其制备方法和应用。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种苹本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苹果透气透氧保鲜剂，其特征在于，包括下述质量份组分：小核菌发酵液100份；甘油1.5份；维生素E 2份、磷脂酶0.01份以及溶菌酶0.01份；/n其中所述的小核菌发酵液采用下述步骤制备：以5％的接种，将小核菌种子液接种于100ml发酵液中，28℃、220r/min进行发酵培养；在小核菌发酵的12h时，加入6-磷酸果糖二钠其终浓度为0.1g/L；发酵72小时后将发酵液通过板框过滤器进行固液分离，过滤除去菌体，取澄清的发酵液即得小核菌发酵液。/n

【技术特征摘要】
1.一种苹果透气透氧保鲜剂，其特征在于，包括下述质量份组分：小核菌发酵液100份；甘油1.5份；维生素E2份、磷脂酶0.01份以及溶菌酶0.01份；
其中所述的小核菌发酵液采用下述步骤制备：以5％的接种，将小核菌种子液接种于100ml发酵液中，28℃、220r/min进行发酵培养；在小核菌发酵的12h时，加入6-磷酸果糖二钠其终浓度为0.1g/L；发酵72小时后将发酵液通过板框过滤器进行固液分离，过滤除去菌体，取澄清的发酵液即得小核菌发酵液。


2.根据权利要求1所述的苹果透气...

【专利技术属性】
技术研发人员：王敏，范冰倩，宋佳，牟芳茗，郑宇，屠琳娜，夏梦雷，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：天津;12