一种水果运输过程中的保鲜方法技术

本发明专利技术属于水果运输保鲜技术领域，涉及一种水果运输过程中的保鲜方法，此保鲜方法主要包括对采摘后的水果进行分级筛选、分别将分级筛选后的水果放入活菌霉溶液中进行杀菌处理、配制保鲜剂、将杀菌后的水果放入保鲜剂中浸泡捞出及将捞出的水果自然晾干后装车运输五个步骤；其中，保鲜剂包括中草药溶液、茶多酚、柠檬酸、植物精油、维生素C及成膜物质，本发明专利技术中水果运输过程中的保鲜剂既能对水果进行杀菌、抑菌，还能在水果表面形成一层氧化膜，防止水果在运输过程中发生呼吸作用，防止水果氧化，保证水果在运输过程中的防腐保鲜同时，此发明专利技术中的保鲜剂采用的是全植物成份，不添加有害物质，安全环保，保证人们健康。

【技术实现步骤摘要】
一种水果运输过程中的保鲜方法
本专利技术涉及一种水果保鲜方法，属于水果运输领域，更具体地说，本专利技术涉及一种水果运输过程中的保鲜方法。
技术介绍
水果在运输过程中发生品质劣变的原因主要包括：呼吸作用、蒸散作用、微生物作用、机械损伤。拆摘后的水果是一个生命体,细胞仍在进行活动,呼吸作用依然起着重要的作用,促使水果的营养物质被消耗,吸收O2释放CO2等气体,同时产生热和水分,造成水果腐烂和变质。低温能够降低水果的生理活动,抑制酶的活性,抑制微生物生长和繁殖,降低水分蒸发,减少失重，是采后保鲜技术的关键因素。运输过程中影响水果温度主要有采摘后自身存在的田间热、水果的呼吸热以及环境渗入的热量。传统的水果贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。目前国内外气调技术包括机械气调和自发气调两种方式。机械气调冷库是当今最先进的水果保鲜贮藏冷库，它是在冷藏保鲜的基础上，增加气体成分调节的设备，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制水果呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持水果新鲜度和商品性，延长水果贮藏期和销售货架期，通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍，但气调冷库有缺点：气调库适用于大型企业，投入高，成本高，维护费用高，适用面不普及。自发气调是指将水果密封在具有特定透气性能的塑料薄膜制成的袋或帐中，利用储藏对象—水果自身的呼吸作用降低储藏环境中的氧气浓度,同时提高二氧化碳浓度，使之符合气调贮藏的要求，从而延长果蔬贮藏期的贮藏方式，正常大气中氧含量为20.9％,二氧化碳含量为0.03％,理论上,水果有氧呼吸过程中消耗氧气，产生二氧化碳,而氮气则保持不变，自发气调储存储藏成本低，操作简单，但达到设定氧气和二氧化碳浓度水平所需的时间较长，操作上较难维持要求的氧气和二氧化碳浓度，因而储藏效果与机械气调有差距。辐射及化学保鲜具有较强的适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有水果都能应用，且化学残留对人体有害，不满足人体的健康需求。因此，为了解决这些问题，提高水果在运输过程中的保鲜效果，延长水果的保鲜时间，本专利技术提出了一种水果运输过程中的保鲜方法。
技术实现思路
基于以上技术问题，本专利技术提供了一种水果运输过程中的保鲜方法，从而解决了以往水果运输过程中保鲜存在的化学残留影响人体健康的技术问题。为解决以上技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种水果运输过程中的保鲜方法，主要包括以下步骤：步骤一：对采摘后的水果进行分级筛选；步骤二：分别将分级筛选后的水果放入活菌霉溶液中进行杀菌处理；步骤三：配制保鲜剂，所述保鲜剂包括中草药溶液、茶多酚、柠檬酸、植物精油、维生素C及成膜物质；步骤四：将杀菌后的水果放入保鲜剂中浸泡3～5min捞出；步骤五：将步骤四中捞出的水果自然晾干后装车运输。优选的，所述步骤二中活菌霉溶液由0.4～0.6重量份计的活菌霉溶于1000份计的水中搅拌而成。优选的，所述草药溶液、茶多酚、柠檬酸、植物精油、维生素C及成膜物质的重量份计为：草药溶液40～60份、茶多酚4～5份、柠檬酸5～10份、植物精油20～30份、维生素C3～7份、成膜物质3～5份。优选的，所述中草药溶液由以下步骤制备而成：步骤一：将中草药加水进行浸泡，中草药与水的质量比为1：60～80，浸泡30～45min；步骤二：将浸泡后的中草药加热至80～100℃，恒温30～50min，进行过滤，得到中草药汁液A和药渣a；步骤三：将步骤二中得到的药渣a放入榨汁机中加水破碎，进行过滤，得到中草药汁液B和药渣b；步骤四：向药渣b中加入乙醇进行提取，得到中草药汁液C和药渣c；步骤五：将中草药汁液A、中草药汁液B及中草药汁液C混合即得到所述的中草药溶液。优选的，所述步骤1中的中草药包括黄连、黄岑、金银花、穿心莲、鱼腥草、蒲公英中的一种或任意比例的两种以上的混合物。优选的，所述植物精油由以重量份计的如下组分组成：茶树叶8～9份、薄荷5～6份、肉桂3～4份、香茅1～2份。优选的，所述植物精油由以下步骤制备而成：步骤一：按比例称取茶树叶、薄荷、肉桂及香茅，将称取的原料晒干后进行粉碎，用晒网进行过滤除杂；步骤二：将步骤一得到的混合原料按照混合原料的质量:水的体积等于1：15～18的比例进行混合；步骤三：将步骤二混合后得到的混合物溶液进行加热，加热至有精油滴出后1.5小时停止蒸馏，待油水分离后，取上层液体得到粗油；步骤四：向粗油中加入无水硫酸钠得到无水植物精油。优选的，所述步骤三中的加热温度为185～200℃。优选的，所述成膜物质为果胶、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、木糖醇、明胶或聚乙烯醇中的一种或任意比的两种以上的混合物。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术中水果运输过程中的保鲜剂既能对水果进行杀菌、抑菌，还能在水果表面形成一层氧化膜，防止水果在运输过程中发生呼吸作用，防止水果氧化，保证水果在运输过程中的防腐保鲜，在保证水果原有品质的基础上延长水果的保鲜期；同时，此专利技术中的保鲜剂采用的是全植物成份，不添加有害物质，安全环保，保证人们健康；此外，此保鲜方法操作简单，具有较大的经济意义。附图说明图1为本专利技术中水果运输过程中的保鲜方法的流程图。具体实施方式下面对本专利技术作进一步的说明。本专利技术的实施方式包括但不限于下列实施例。具体实施例实施例1一种水果运输过程中的保鲜方法，主要包括以下步骤：步骤一：对采摘后的水果进行分级筛选；步骤二：分别将分级筛选后的水果放入活菌霉溶液中进行杀菌处理；所述活菌霉溶液由0.4～0.6重量份计的活菌霉溶于1000份计的水中搅拌而成；步骤三：配制保鲜剂，所述保鲜剂由以重量份计的如下组份组成：中草药溶液40～60份、茶多酚4～5份、柠檬酸5～10份、植物精油20～30份、维生素C3～7份、成膜物质3～5份；其中，中草药包括黄连、黄岑、金银花、穿心莲、鱼腥草、蒲公英中的一种或任意比例的两种以上的混合物；所述成膜物质为果胶、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、木糖醇、明胶或聚乙烯醇中的一种或任意比的两种以上的混合物；步骤四：将杀菌后的水果放入保鲜剂中浸泡3～5min捞出；步骤五：将步骤四中捞出的水果自然晾干后装车运输。本实施例使用时，对采摘后的水果进行分级筛选既可以筛选去掉坏果、烂果，还可以对水果按大小进行分级，便于后续运输前按水果的大小进行包装，避免包装前再进行分级而破坏水果表面的保鲜剂膜，从而不能在运输过程中对水果起到一个较好的保鲜作用。溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它能破坏细菌的细胞壁，最终使细菌溶解死亡，也可以直接破坏革兰氏阳性菌的细胞壁，而达到杀菌的作用，因此，在对水果进行保鲜剂浸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水果运输过程中的保鲜方法，其特征在于，主要包括以下步骤：/n步骤一：对采摘后的水果进行分级筛选；/n步骤二：分别将分级筛选后的水果放入活菌霉溶液中进行杀菌处理；/n步骤三：配制保鲜剂，所述保鲜剂包括中草药溶液、茶多酚、柠檬酸、植物精油、维生素C及成膜物质；/n步骤四：将杀菌后的水果放入保鲜剂中浸泡3～5min捞出；/n步骤五：将步骤四中捞出的水果自然晾干后装车运输。/n

【技术特征摘要】
1.一种水果运输过程中的保鲜方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
步骤一：对采摘后的水果进行分级筛选；
步骤二：分别将分级筛选后的水果放入活菌霉溶液中进行杀菌处理；
步骤三：配制保鲜剂，所述保鲜剂包括中草药溶液、茶多酚、柠檬酸、植物精油、维生素C及成膜物质；
步骤四：将杀菌后的水果放入保鲜剂中浸泡3～5min捞出；
步骤五：将步骤四中捞出的水果自然晾干后装车运输。


2.根据权利要求1所述的一种水果运输过程中的保鲜方法，其特征在于：所述步骤二中活菌霉溶液由0.4～0.6重量份计的活菌霉溶于1000份计的水中搅拌而成。


3.根据权利要求1所述的一种水果运输过程中的保鲜方法，其特征在于：所述草药溶液、茶多酚、柠檬酸、植物精油、维生素C及成膜物质的重量份计为：草药溶液40～60份、茶多酚4～5份、柠檬酸5～10份、植物精油20～30份、维生素C3～7份、成膜物质3～5份。


4.根据权利要求1所述的一种水果运输过程中的保鲜方法，其特征在于：所述中草药溶液由以下步骤制备而成：
步骤一：将中草药加水进行浸泡，中草药与水的质量比为1：60～80，浸泡30～45min；
步骤二：将浸泡后的中草药加热至80～100℃，恒温30～50min，进行过滤，得到中草药汁液A和药渣a；
步骤三：将步骤二中得到的药渣a放入榨汁机中加水破碎，进行过滤，得到中草药汁液B和药渣b；
步骤四：向药渣b中加入乙醇进行提取，得...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑贞栋，
申请(专利权)人：浙江冒个泡电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33