【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本技术涉及附有烹调装置的炉具，尤其涉及一种食品炖烤炉。炖与烤是两种常用的烹调方法，但既可以用于炖又可以用于烤食品的烹调炉尚不多见。本技术的目的是弥补现有技术的不足，提出一种既可以用于炖又可以用于烤的食品炖烤炉。、本技术的目的通过以下技术方案予以实现这种食品炖烤炉，由炉衬、炉门和带可调节其敞开面积的炉盖的炉口组成炉体，炉膛底部上方有放置固体燃料的炉排，炉膛内设有由两层或两层以上的水平环状栅板和两根或两根以上的竖直支承杆组合为一体的集热支承架。集热支承架上放置盛有汤料的供炖食品的封口烹调器皿，或放置盛有供烤食品的敞口烹调器皿。本技术结构新颖，制作简单，使用方便，一炉两用。固体燃料产生的热量经炉衬与集热支承架的多次反射，并采用炉盖调节炉口敞开面积，可以使炉膛温度均匀可调，完全符合炖烤食品的烹调工艺要求。本技术特别适合在餐饮服务行业推广。以下结合附图和具体实施例对本技术作进一步描述，附图说明图1为本技术食品炖烤炉结构示意图。实施例的食品炖烤炉，由保温棉炉衬1、炉门2和带可调节其敞开面积的炉盖3的炉口4组成炉体5，炉体5为立式圆鼓型，高1.5米，最大外径1.2米，用保温砖砌制。炉盖3通过铰链6遮盖炉口4，炉口直径400毫米，移动炉盖3可调节炉口4的敞开面积，以调节炉膛温度。炉膛底部上方有放置木炭的炉排7，炉膛内用直径8毫米的圆钢钣焊制作一由4层水平环状栅板8和4根竖直支承杆9组合为一体的集热支承架。将多个盛有汤料的供炖食品的封口烹调器皿，或盛大有供烤食品的敞口烹调器皿放置在环状栅板8上，点燃放置在米7上的木炭，并采用炉盖3调节炉口4的敞开面积，即可按烹调工艺要求对食品进行炖烤。
【技术保护点】
一种食品炖烤炉，由炉衬（１）、炉门（２）和带可调节其敞开面积的炉盖（３）的炉口（４）组成炉体（５），炉膛底部上方有放置固体燃料的炉排（７），其特征是炉膛内设有由两层或两层以上的水平环状栅板（８）和两根或两根以上的竖直支承杆（９）组合为一体的集热支承架。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种食品炖烤炉，由炉衬(1)、炉门(2)和带可调节其敞开面积的炉盖(3)的炉口(4)组成炉体(5)，炉膛底部上方有放置固体燃...
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