本发明专利技术公开了一种紫苏元宝枫香麻调味油，由以下配比的原料混匀而成：紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物的比例为0.9‑1.2:0.9‑1.2：0.08‑0.25；本发明专利技术还提供了一种紫苏元宝枫香麻调味油的制备工艺，包括如下步骤：（1）制备紫苏籽油、元宝枫籽油和花椒提取物：（2）将紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物按比例0.9‑1.2:0.9‑1.2：0.08‑0.25加入到调配罐中搅拌混合均匀获得紫苏元宝枫香麻调味油；该调味油可直接食用，不会破坏α‑亚麻酸、神经酸，互相之间可起协同作用，都是利于大脑发育、能更好的补脑，且没添加任何添加剂，特别适合婴儿、老人和脑力劳动者食用。
【技术实现步骤摘要】
一种紫苏元宝枫香麻调味油及其制备工艺
本专利技术涉及食品领域中的调味油，特别涉及一种紫苏元宝枫香麻调味油，还涉及一种紫苏元宝枫香麻调味油的制备工艺。
技术介绍
紫苏籽油是一种食用植物油，紫苏籽油英文学名PerillaSeedOil，从唇形科药用植物紫苏(Perillafrutesccns)的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂。紫苏籽油具有降脂降压、保肝护肝、抗癌、健脑益智、保护视力、提高记忆抗衰老功能和预防老年痴呆的作用。元宝枫籽油是一种食用植物油，是由中国特有树种元宝枫的种子加工而成的植物油脂。元宝枫籽油2011年3月被国家卫生部批准为新资源食品，是大脑发育、维持的必需营养物，是脑神经细胞膜的重要组成部分，具有恢复神经末梢活性，促进神经细胞生长和发育的功能，对提高脑神经的活跃、防止脑神经衰弱有很重要的作用，对心血管及人体自身免疫缺乏性疾病有相当好的疗效。紫苏籽油、元宝枫籽油作为食用植物油在使用中高温烹饪会导致营养成分分解，直接口服又难吞食。花椒提取物又名花椒油树脂，是一种食品用天然香精，在《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》中花椒油树脂列入允许使用的食品用天然香料名单（编号为N342），花椒油树脂广泛用于食品中，用量为按需添加。花椒提取物由于香味和麻味较高，在家庭烹调中使用量难以撑握。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的是提供一种紫苏元宝枫香麻调味油，不再有生油的油腻怪味，反而有香麻味，可直接食用，营养成分不会被破坏，具有保健功能；本专利技术还提供一种紫苏元宝枫香麻调味油的制备工艺，步骤简单，易于实现。本专利技术的目的之一是通过以下技术方案实现的：一种紫苏元宝枫香麻调味油，由以下配比的原料混匀而成：紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物的比例为0.9-1.2:0.9-1.2：0.08-0.25。进一步，紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物的比例为1:1：0.08-0.25。本专利技术的目的之二是通过以下技术方案实现的：一种紫苏元宝枫香麻调味油的制备工艺，包括如下步骤：（1）制备紫苏籽油、元宝枫籽油和花椒提取物：制备紫苏籽油的方法为：以紫苏籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得紫苏籽油；制备元宝枫籽油的方法为：以元宝枫籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得元宝枫籽油；花椒提取物的提取方法为：以花椒皮为原料，经超临界CO2萃取获得花椒提取物；（2）将紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物按比例0.9-1.2:0.9-1.2：0.08-0.25加入到调配罐中搅拌混合均匀获得紫苏元宝枫香麻调味油。进一步，步骤（1）中的元宝枫籽为萌发后的元宝枫籽，元宝枫籽萌发方法为将表面灭菌后元宝枫籽种子进行低温、避光培育；所述低温为5-20℃；所述培育时间为10-20天；所述表面灭菌方法如下：将元宝枫种子于75wt％乙醇溶液中浸泡，再用灭菌水少量多次的冲洗元宝枫种子。进一步，步骤（1）中的紫苏籽为萌发后的紫苏籽，紫苏籽萌发方法为将表面灭菌后的紫苏籽种植进行低温、避光培育：所述低温为12-16℃；所述培育时间为6-15天；所述表面灭菌方法如下：将紫苏籽种子于75wt％乙醇溶液中浸泡，再用灭菌水少量多次的冲洗紫苏籽种子。本专利技术的有益效果是：本专利技术的一种紫苏元宝枫香麻调味油具有如下有益效果：（1）不再有生油的油腻怪味，反而有香麻味，可直接食用；（2）紫苏籽油中含有67%左右α-亚麻酸，是目前所发现的所有天然植物油中α-亚麻酸含量最高的，α-亚麻酸具有提高记忆力、预防老年痴呆和健脑益智等功效；元宝枫籽油含有5%～6%的神经酸，元宝枫籽所结果实很大，使得神经酸的总产量非常可观，超过其他各种天然植物神经酸产量，且易于种植，因此其为可持续利用的神经酸资源，神经酸具有改善记忆、促进神经细胞发育和预防老年痴呆等功效；（3）该调味油可直接食用，不会破坏α-亚麻酸、神经酸，α-亚麻酸和神经酸互相之间可起协同作用，都是利于大脑发育、能更好的补脑，且没添加任何添加剂，食用健康，特别适合婴儿、老人和脑力劳动者食用；（4）通过检测发现紫苏种子和元宝枫种子通过萌发后制备的紫苏元宝枫香麻调味油益智补脑效果更好；本专利技术的一种紫苏元宝枫香麻调味油的制备工艺，步骤简单，实现容易。本专利技术的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本专利技术的实践中得到教导。本专利技术的目标和其他优点可以通过下面的说明书和权利要求书来实现和获得。具体实施方式以下将对本专利技术的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本专利技术，而不是为了限制本专利技术的保护范围。实施例一一种紫苏元宝枫香麻调味油，由以下重量份原料混匀而成：紫苏籽油48kg、元宝枫籽油48kg、花椒提取物4kg。一种紫苏元宝枫香麻调味油的制备工艺，包括如下步骤：（1）制备紫苏籽油、元宝枫籽油和花椒提取物：制备紫苏籽油的方法为：以紫苏籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得紫苏籽油，其为现有技术；制备元宝枫籽油的方法为：以元宝枫籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得元宝枫籽油，其为现有技术；花椒提取物的提取方法为：以花椒皮为原料，经超临界CO2萃取获得花椒提取物，其为现有技术。（2）将48kg紫苏籽油、48kg元宝枫籽油、4kg花椒提取物泵入200L带搅拌的调配罐中，开启搅拌机搅拌30min获得紫苏元宝枫香麻调味油；α-亚麻酸的含量为：32.16kg；神经酸的含量为：2.4kg；定量包装，得440瓶250ml净含量的紫苏元宝枫香麻调味油。实施例二一种紫苏元宝枫香麻调味油，由以下重量份原料混匀而成：紫苏籽油48kg、元宝枫籽油48kg、花椒提取物4kg。一种紫苏元宝枫香麻调味油的制备工艺，包括如下步骤：（1）制备紫苏籽油、元宝枫籽油和花椒提取物：制备紫苏籽油的方法为：以紫苏籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得紫苏籽油，其为现有技术；制备元宝枫籽油的方法为：以元宝枫籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得元宝枫籽油，其为现有技术；花椒提取物的提取方法为：以花椒皮为原料，经超临界CO2萃取获得花椒提取物，其为现有技术。（2）将48kg紫苏籽油、48kg元宝枫籽油、4kg花椒提取物泵入200L带搅拌的调配罐中，开启搅拌机搅拌30min获得紫苏元宝枫香麻调味油；定量包装，得440瓶250ml净含量的紫苏元宝枫香麻调味油。步骤（1）中的元本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种紫苏元宝枫香麻调味油，其特征在于：由以下配比的原料混匀而成：紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物的比例为0.9-1.2:0.9-1.2：0.08-0.25。/n
【技术特征摘要】
1.一种紫苏元宝枫香麻调味油，其特征在于：由以下配比的原料混匀而成：紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物的比例为0.9-1.2:0.9-1.2：0.08-0.25。
2.根据权利要求1所述的一种紫苏元宝枫香麻调味油，其特征在于：紫苏籽油、元宝枫籽油、花椒提取物的比例为1:1：0.08-0.25。
3.制备权利要求1所述的一种紫苏元宝枫香麻调味油的工艺，其特征在于：包括如下步骤：
（1）制备紫苏籽油、元宝枫籽油和花椒提取物：
制备紫苏籽油的方法为：以紫苏籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得紫苏籽油；
制备元宝枫籽油的方法为：以元宝枫籽为原料，依次采用压榨、浸出、超临界CO2萃取获得油脂，油脂经脱酸、脱色和脱臭处理获得元宝枫籽油；
花椒提取物的提取方法为：以花椒皮为原料，经超临界CO2萃取获得花椒提取物；
（2）将紫...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄涛，赵派青，何春林，陆龙发，梁世康，付秋霞，
申请(专利权)人：贵州玄德生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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