一种肉制品加工发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种肉制品加工发酵装置，包括发酵台和搅拌发酵组件；发酵台上设有发酵仓，发酵仓滑动布置在设于发酵台上的传输通道内，搅拌发酵组件包括设于传输通道上方的发酵盖，发酵盖两端与升降机构相连发酵盖下方设有能够与发酵仓开口卡合适配的密封台，本实用新型专利技术能够对肉制品进行自动化发酵处理；在发酵过程中能够通过搅拌绞龙对发酵仓内的肉制品进行充分搅拌，使肉制品发酵更充分；发酵完成后能够自动输出发酵成品，不仅提高了发酵效率，并且提高了肉制品加工品质，具有较高的实用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品加工发酵装置
本技术涉及肉制品发酵加工
，具体涉及一种肉制品加工发酵装置。
技术介绍
发酵肉制品是盐腌肉在自然或人工控制条件下，借微生物发酵而产生具有特殊风味、色泽和质地并具有较长保质期的一类肉制品。现有的利用微生物生产中式发酵肉制品的工艺有两种，第一种是利用环境和设备中自然存在的微生物洒落在肉制品表面上，即自然接种发酵。第二种是在生产过程中加入由某一种发酵微生物菌种制备的发酵剂，如由乳酸杆菌制备的发酵剂等。现有技术中的发酵装置当中大部分发酵装置很难满足肉制品本身的特性发酵效果不突出，并且人工操作量大，在一定程度上降低了肉制品加工效率和品质。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本技术的目的在于提供一种肉制品加工发酵装置，能够提高肉制品发酵效率。本技术所采用的技术方案是：一种肉制品加工发酵装置，包括发酵台和搅拌发酵组件；所述发酵台上设有发酵仓，所述发酵仓滑动布置在设于发酵台上的传输通道内，所述传输通道向发酵仓两端延伸布置，所述发酵台对应传输通道两侧设有升降机构；所述搅拌发酵组件包括设于传输通道上方的发酵盖，所述发酵盖两端与升降机构相连，所述发酵盖下方设有能够与发酵仓开口卡合适配的密封台，所述密封台上设有沿竖向布置的搅拌绞龙，当所述升降机构带动发酵盖下降时，所述密封台与发酵仓开口密封卡合并使搅拌绞龙伸入发酵仓内。本技术方案中：肉制品加工发酵装置能够对肉制品进行自动化发酵处理；待进行发酵处理的肉制品可放入发酵仓内，并通过传输通道传输至发酵盖下方，升降机构能够自动带动发酵盖下降，使密封台与发酵仓的开口密封卡合，使发酵仓内形成密闭发酵空间。在发酵过程中能够通过搅拌绞龙对发酵仓内的肉制品进行充分搅拌，使肉制品发酵更充分；发酵完成后，发酵盖在升降机构驱动下上升，发酵仓从传输通道滑出即可进行后续加工处理；通过自动化发酵处理不仅提高了发酵效率，并且减少了人工操作量，提高了肉制品加工品质。优选的，所述传输通道内设有传动辊，所述传输通道侧壁还设有与发酵仓侧面滚动配合的配合滚轮。优选的，所述升降机构包括沿竖向布置在传输通道两侧的升降螺杆，所述升降螺杆上还设有与升降螺杆螺纹适配的升降块，所述升降块上还设有与升降块活动适配的连接块，所述连接块与发酵盖相连；所述升降螺杆下端与设于发酵台上的传动箱上传动连接。优选的，所述升降螺杆上下两端设有限位块，所述限位块上设有行程开关。优选的，所述密封台外周设有环绕密封台布置的密封气囊，所述密封气囊连接有控制气泵。优选的，所述密封台下表面设有若干发酵照明灯。优选的，所述密封台上设有排气口，所述排气口内设有连接有压力传感器的排气阀。优选的，所述发酵仓包括上下布置的存储空间和积液空间，所述存储空间与积液空间之间设有导流隔板。优选的，所述发酵仓底壁设有排液口，所述排液口连接有密封块。本技术的有益效果是：本技术提供的肉制品加工发酵装置能够对肉制品进行自动化发酵处理；在发酵过程中能够通过搅拌绞龙对发酵仓内的肉制品进行充分搅拌，使肉制品发酵更充分；发酵完成后能够自动输出发酵成品，以便连续进行发酵处理，通过自动化发酵处理不仅提高了发酵效率，降低人工劳动量，并且提高了肉制品加工品质，具有较高的实用价值。附图说明为了更清楚地说明本技术具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。图1为本技术具体实施例提供的肉制品加工发酵装置的结构示意图。附图标记：发酵台100、发酵仓200、传动辊300、配合滚轮400、发酵盖500、密封台510、搅拌绞龙600、升降螺杆700、连接块800、传动箱900、发酵照明灯1000、排气阀1100、密封气囊1200、导流隔板1300。具体实施方式这里，要说明的是，本技术涉及的功能、方法等仅仅是现有技术的常规适应性应用。因此，本技术对于现有技术的改进，实质在于硬件之间的连接关系。本技术对于功能、方法的描述，是为了更好的说明本技术，以便更好的理解本技术。下面将结合附图对本技术技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本技术的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本技术的保护范围。需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本技术所属领域技术人员所理解的通常意义。如图1所示，本实施例提供的一种肉制品加工发酵装置，该肉制品加工发酵装置能够对肉制品进行自动化发酵处理。具体包括发酵台100和搅拌发酵组件；其中，发酵台100上设有发酵仓200，所述发酵仓200滑动布置在设于发酵台100上的传输通道内，所述传输通道向发酵仓200两端延伸布置，该发酵仓200用于容纳待进行发酵处理的肉制品，肉制品置入发酵仓200后通过传输通道传输至发酵区域进行自动化发酵处理。为了使搅拌发酵组件对肉制品进行搅拌发酵处理，本实施例在发酵台100对应传输通道两侧设有升降机构；用于搅拌的搅拌发酵组件包括设于传输通道上方的发酵盖500，所述发酵盖500两端与升降机构相连，所述发酵盖500下方设有能够与发酵仓200开口卡合适配的密封台510，所述密封台510上设有沿竖向布置的搅拌绞龙600，当所述升降机构带动发酵盖500下降时，所述密封台510与发酵仓200开口密封卡合并使搅拌绞龙600伸入发酵仓200内。升降机构能够带动整个发酵盖500上升或下降，当发酵仓200沿传输通道移动移动至发酵盖500下方后，升降机构带动发酵盖500下降，密封台510与发酵仓200的开口密封卡合，使发酵仓200内形成密闭发酵空间。与此同时，伸入发酵仓200内的搅拌绞龙600能够在在发酵过程中对发酵仓200内的肉制品进行搅拌，使肉制品发酵更充分；发酵完成后，发酵盖500在升降机构驱动下上升，发酵仓200从传输通道滑出即可进行后续加工处理；通过自动化发酵处理提高了发酵效率，提高了肉制品加工品质。为了提高发酵处理的自动化程度，本实施例采用自动化传输发酵仓200的方式转移发酵仓200，具体是在传输通道布置传动辊300，使得发酵仓200能够沿传输通道移动至发酵区域，当发酵处理完成后，能够自动转移，为了降低发酵仓200移动的摩擦力，传输通道侧壁还设有与发酵仓200侧面滚动配合的配合滚轮400。发酵仓200在移动过程中能够沿传输通道稳定移动。本实施例中用于驱动升降盖上下移动的升降机构包括沿竖向布置在传输通道两侧的升降螺杆700，所述升降螺杆700上还设有与升降螺杆700螺纹适配的升降块，所述升降块上还设有与升降块活动适配的连接块800，所述连接块800与发酵盖500相连；所述升降螺杆700下端与设于发酵台100上的传动箱900上传动连接。所述升降螺杆700上下两端设有限位块，所述限位块上设有行程开关。当升降螺杆70本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉制品加工发酵装置，包括发酵台(100)和搅拌发酵组件；其特征在于：/n所述发酵台(100)上设有发酵仓(200)，所述发酵仓(200)滑动布置在设于发酵台(100)上的传输通道内，所述传输通道向发酵仓(200)两端延伸布置，所述发酵台(100)对应传输通道两侧设有升降机构；/n所述搅拌发酵组件包括设于传输通道上方的发酵盖(500)，所述发酵盖(500)两端与升降机构相连，所述发酵盖(500)下方设有能够与发酵仓(200)开口卡合适配的密封台(510)，所述密封台(510)上设有沿竖向布置的搅拌绞龙(600)，当所述升降机构带动发酵盖(500)下降时，所述密封台(510)与发酵仓(200)开口密封卡合并使搅拌绞龙(600)伸入发酵仓(200)内。/n

【技术特征摘要】
1.一种肉制品加工发酵装置，包括发酵台(100)和搅拌发酵组件；其特征在于：
所述发酵台(100)上设有发酵仓(200)，所述发酵仓(200)滑动布置在设于发酵台(100)上的传输通道内，所述传输通道向发酵仓(200)两端延伸布置，所述发酵台(100)对应传输通道两侧设有升降机构；
所述搅拌发酵组件包括设于传输通道上方的发酵盖(500)，所述发酵盖(500)两端与升降机构相连，所述发酵盖(500)下方设有能够与发酵仓(200)开口卡合适配的密封台(510)，所述密封台(510)上设有沿竖向布置的搅拌绞龙(600)，当所述升降机构带动发酵盖(500)下降时，所述密封台(510)与发酵仓(200)开口密封卡合并使搅拌绞龙(600)伸入发酵仓(200)内。


2.根据权利要求1所述的肉制品加工发酵装置，其特征在于：所述传输通道内设有传动辊(300)，所述传输通道侧壁还设有与发酵仓(200)侧面滚动配合的配合滚轮(400)。


3.根据权利要求1所述的肉制品加工发酵装置，其特征在于：所述升降机构包括沿竖向布置在传输通道两侧的升降螺杆(700)，所述升降螺杆(700)上还设有与升降螺杆(700)螺纹适配的升降块，所述升降块上还设有与升降块活动适配的连接块...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈腾，
申请(专利权)人：莘县德汇食品有限公司，
类型：新型
国别省市：山东;37