一种枣酒生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及酒类生产工艺技术领域，具体是指一种枣酒生产工艺。包括具体以下步骤：步骤1：准备红枣；步骤2：红枣进行清洗，红枣加与红枣等重清水，加入酵母搅拌均匀，进行粉碎；步骤3：将粉碎后的红枣与稻谷搅拌，进行入池发酯；步骤4：发酵后先进行蒸馏再过滤；步骤5：调制；步骤6：灌装储藏；本发明专利技术提供一种用稻谷进行发酵的一种枣酒生产工艺。

【技术实现步骤摘要】
一种枣酒生产工艺
本专利技术涉及酒类生产工艺
，具体是指一种枣酒生产工艺。
技术介绍
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，因此枣在生活中运用较多，以至于出现枣酒，枣酒保留了枣补中益气，养血安神的药理特性，长期饮用有良好的食疗功效，现在市场上所酿造的枣酒酒精度缺乏，并且酿造出的特性较差。
技术实现思路
本专利技术提供一种用稻谷进行发酵的一种枣酒生产工艺。本专利技术所采用的技术方案为：一种枣酒生产工艺，其特征在于：包括具体以下步骤：步骤1：准备红枣；步骤2：红枣进行清洗，红枣加与红枣等重清水，加入酵母搅拌均匀，进行粉碎；步骤3：将粉碎后的红枣与稻谷搅拌，进行入池发酯；步骤4：发酵后先进行蒸馏再过滤；步骤5：调制；步骤6：灌装储藏；所述红枣一般选用选用3级以下红枣，以次等枣为主。所述红枣加水清洗。所述红枣通过按压粉碎，所述酵母选用H2SO3和果胶酶。所述红枣发酵时间为15天。本专利技术的有益效果：本专利技术的枣酒生产工艺，根据枣的特性，针对发酵过程进行稻谷的发酵调制，以及温度、压力值，以及工艺步骤的控制，形成一个枣类单独系统的生产工艺，能够得到品质比较好，酒精度口感较好的的枣酒。具体实施方式本专利技术所采用的技术方案为：本专利技术所采用的技术方案为：一种枣酒生产工艺，其特征在于：包括具体以下步骤：步骤1：准备红枣；步骤2：红枣进行清洗，红枣加与红枣等重清水，加入酵母搅拌均匀，进行粉碎；步骤3：将粉碎后的红枣与稻谷搅拌，进行入池发酯；步骤4：发酵后先进行蒸馏再过滤；步骤5：调制；步骤6：灌装储藏；所述红枣一般选用3级以下红枣，以次等枣为主。所述红枣加水清洗。所述红枣通过按压粉碎，所述酵母选用H2SO3和果胶酶。所述红枣发酵时间为15天。本专利技术的枣酒生产工艺，根据枣的特性，针对发酵过程进行稻谷的发酵调制，以及温度、压力值，以及工艺步骤的控制，形成一个枣类单独系统的生产工艺，能够得到品质比较好，酒精度口感较好的的枣酒。以上对本专利技术及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，其只是本专利技术的实施方式之一，实际的结构并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本专利技术创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枣酒生产工艺，其特征在于：包括具体以下步骤：/n步骤1：准备红枣；/n步骤2：红枣进行清洗，红枣加与红枣等重清水，加入酵母搅拌均匀，进行粉碎；/n步骤3：将粉碎后的红枣与稻谷搅拌，进行入池发酯；/n步骤4：发酵后先进行蒸馏再过滤；/n步骤5：调制；/n步骤6：灌装储藏；/n

【技术特征摘要】
1.一种枣酒生产工艺，其特征在于：包括具体以下步骤：
步骤1：准备红枣；
步骤2：红枣进行清洗，红枣加与红枣等重清水，加入酵母搅拌均匀，进行粉碎；
步骤3：将粉碎后的红枣与稻谷搅拌，进行入池发酯；
步骤4：发酵后先进行蒸馏再过滤；
步骤5：调制；
步骤6：灌装储藏；


2.根据权利要求1所述的一种枣酒生产工艺，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：李孔，李阳勇，李怀民，韩顺林，
申请(专利权)人：李孔，
类型：发明
国别省市：河南;41