一种兼香型白酒及其生产方法技术

本发明专利技术涉及一种兼香型白酒及其生产方法，属于白酒酿造技术领域。其特征在于：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按9∶0.5‑2的比例加入黑芝麻，淋入1％‑2％浓度的红花浸出液，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅。发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏，入库贮存，制得兼香型白酒成品。采用本发明专利技术生产的兼香型白酒酒体丰满，醇厚谐调，护肝健胃，活血通经，散瘀止痛，益血润肠，既能够得到美酒的享受，又能够得到养生保健的功效，深得消费者的青睐和好评。

【技术实现步骤摘要】
一种兼香型白酒及其生产方法
本专利技术涉及一种兼香型白酒及其生产方法，属于白酒酿造

技术介绍
近年来，随着人们物质、文化水平的日益提高，消费者对白酒产品的质量和口感要求也在不断的提高和变化，传统的清香型、浓香型和酱香型白酒已经满足不了广大消费者的要求，一些兼香型口感的白酒渐渐受到消费者的欢迎。但是，兼香型白酒亦有其致命的缺点，酒的度数低了体现不出白酒的丰满度，后味也不能给人酒香宜人的感觉；度数高了，经常饮用又会对人的肝脏造成伤害，为人们的健康带来隐患。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了解决上述问题而设计提供的一种兼香型白酒及其生产方法。为实现上述目的，本专利技术采取了以下生产方案：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按9∶0.5-2的比例加入黑芝麻，淋入1％-2％浓度的红花浸出液，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅。发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏，入库贮存，制得兼香型白酒成品。在生产方案中：高粱、大米、玉米、小麦、糯米：为传统白酒酿造的基础原料。黑芝麻：为胡麻科脂麻的黑色种子，种子含脂肪油可达60％。油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。亦含甾醇、芝麻素(Sesamin)、芝麻酚(Sesamol)、芝麻林素(Sesamolin)、维生素E等。此外尚含叶酸18.45mg％、烟酸0.48mg％、蔗糖0.64％、卵磷脂0.65％、戊聚糖、蛋白质和多量的钙等。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。其性味归经：甘，平。归肝、肾、大肠经。在本专利技术中具有护肝健胃、益血润肠、美容乌发的作用。红花：(拉丁学名：CarthamustinctoriusL.)，别名：红蓝花、刺红花，菊科、主产河南、湖南、四川、新疆、西藏等地。具有活血通经，散瘀止痛的功效，小剂量养血、中剂量活血、大剂量破血，用于酒中和阿胶有异曲同工之妙。采用本专利技术生产的兼香型白酒酒体丰满，醇厚谐调，护肝健胃，活血通经，散瘀止痛，益血润肠，既能够得到美酒的享受，又能够得到养生保健的功效，深得消费者的青睐和好评。具体实施方案本专利技术采取了以下方案：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按9∶0.5-2的比例加入黑芝麻，淋入1％-2％浓度的红花浸出液，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅。发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏，入库贮存，制得兼香型白酒成品。实施例1：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按9∶0.5的比例加入黑芝麻，搅拌均匀待用；将红花的干花清洗干净，按2∶98的比例加水煎汁，制成2％浓度的红花浸出液；将2％浓度的红花浸出液淋入按9∶0.5的比例加入黑芝麻后的粮食中，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅；发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏，入库贮存，制得兼香型白酒成品。实施例2：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按9∶1的比例加入黑芝麻，搅拌均匀待用；将红花的干花清洗干净，按1.5∶98.5的比例加水煎汁，制成1.5％浓度的红花浸出液；将1.5％浓度的红花浸出液淋入按9∶1的比例加入黑芝麻后的粮食中，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅；发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏，入库贮存，制得兼香型白酒成品。实施例3：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按9∶2的比例加入黑芝麻，搅拌均匀待用；将红花的干花清洗干净，按1∶99的比例加水煎汁，制成1％浓度的红花浸出液；将1％浓度的红花浸出液淋入按9∶2的比例加入黑芝麻后的粮食中，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅；发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏，入库贮存，制得兼香型白酒成品。本专利技术所述的五种粮食种类的比例，可以任意选取，也就是说，可以任意选用一种、二种、三种、四种、五种粮食的排列组合方式，都可以实现本专利技术的基本任务，这表明，本专利技术在工艺上的创造性与粮食原料的选用无关。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种兼香型白酒及其生产方法，其特征在于：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按比例加入黑芝麻，淋入红花浸出液，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅，发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏制得兼香型白酒成品的步骤。/n

【技术特征摘要】
1.一种兼香型白酒及其生产方法，其特征在于：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的任意一种或者多种，按比例加入黑芝麻，淋入红花浸出液，然后按传统兼香型白酒的生产工艺置入池(缸)内进行发酵，制得兼香型白酒的酒醅，发酵完毕后，分顶、中、底三部分挖出分别蒸馏制得兼香型白酒成品的步骤。

【专利技术属性】
技术研发人员：陈代运，
申请(专利权)人：陈代运，
类型：发明
国别省市：山东;37