一种午餐肉生产用杀菌罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种午餐肉生产用杀菌罐，属于食品加工技术领域，包括罐体，罐体包括外层罐体和内层罐体，外层罐体与内层罐体之间形成气腔，内层罐体转动连接设置在外层罐体内，内层罐体上设置有多个通气孔，外层罐体内设有导轨，导轨上滑动设有杀菌架，外层罐体上部设有蒸汽发生器，蒸汽发生器蒸汽出口通过第一蒸汽管与气腔相连，外层罐体下端设有出水管，出水管通过管道依次与水箱、过滤器、循环泵、换热器和热水分配盘相连，换热器一侧还通过第二蒸汽管与蒸汽发生器蒸汽出口相连，换热器另一侧通过第三蒸汽管与气腔相连，内层罐体一端设有驱动机构。本实用新型专利技术具有杀菌更彻底和午餐肉产品取放方便等优点。和午餐肉产品取放方便等优点。和午餐肉产品取放方便等优点。

【技术实现步骤摘要】
一种午餐肉生产用杀菌罐


[0001]本技术属于食品加工
，具体涉及一种午餐肉生产用杀菌罐。

技术介绍

[0002]午餐肉是一种香美、方便、经济、老少适宜的罐头产品。传统的午餐肉罐头，主料是肉，辅料是淀粉、盐、味精、白胡椒和玉果粉，腌制料由亚硝酸盐、复合磷酸盐和维生素c组成，肉经腌制(48
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72小时)、斩拌、真空混合、装罐和杀菌而成。
[0003]午餐肉生产中需要用杀菌罐，传统杀菌罐从结构上分为单罐杀菌罐、双层杀菌罐、双锅并联式杀菌罐、立式杀菌罐、电汽两用杀菌罐、旋转式杀菌罐；从杀菌方式上又分为三种：一是热水循环式杀菌，杀菌时锅内物体全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀；二是蒸汽式杀菌，将物料装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀；三是淋水式杀菌，这种试是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到物体上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至物体表面，容易造成温度不无均匀有死角现象产生，不能对锅内物体全面进行杀菌。国内现有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种午餐肉生产用杀菌罐，包括罐体（1），所述罐体（1）一端密闭设置、另一端设置有可开闭的罐盖（2），其特征在于：所述罐体（1）包括外层罐体（1.2）和内层罐体（1.1），所述外层罐体（1.2）与内层罐体（1.1）之间形成气腔（3），所述内层罐体（1.1）转动连接设置在外层罐体（1.2）内，所述内层罐体（1.1）上设置有多个通气孔（4），所述外层罐体（1.2）内沿罐体（1）轴向设置有两根平行的导轨（5），所述导轨（5）上滑动设置有杀菌架（6），所述外层罐体（1.2）上部靠近罐盖（2）处设置有蒸汽发生器（7），所述蒸汽发生器（7）蒸汽出口通过第一蒸汽管（8.1）与气腔（3）相连，所述外层罐体（1.2）下端设置有出水管（9），所述出水管（9）通过管道依次与水箱（10）、过滤器（11）、循环泵（12）、换热器（13）和热水分配盘（14）相连，所述换热器（13）一侧还通过第二蒸汽管（8.2）与蒸汽发生器（7）蒸汽出口相连，所述换热器（13）另一侧通过第三蒸汽管（8.3）与气腔（3）相连，所述内层罐体（1.1）靠近罐体（1）密闭端设有驱动其沿自身中心线转动的驱动机构（15）。2.如权利要求1所述的一种午餐肉生产用杀菌罐，其特征在于：所述内层罐体...

【专利技术属性】
技术研发人员：翁德晖，王明江，斯学强，
申请(专利权)人：四川高金实业集团有限公司，
类型：新型
国别省市：