一种用于生产午餐肉的滚揉机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于生产午餐肉的滚揉机，属于食品加工设备技术领域，包括滚揉外桶和滚揉内筒，以及与滚揉内筒通过轴承连通的进料管上设置的进料斗，所述滚揉内筒远离进料斗一端设置有出料口，所述滚揉外桶通过固定架固定在地面上，所述滚揉外桶的进料斗一端略高于出料口一端，所述滚揉内筒通过轴承固定在滚揉外桶内部，所述滚揉内筒内壁上设置有两个的螺旋倒流叶片，所述进料管未连接滚揉内筒的一端设有可拆卸的管帽，解决现有技术中生产午餐肉的滚揉机滚揉时间长，肉料易粘附在搅动设备中，混合不充分，腌制效果不好的问题。腌制效果不好的问题。腌制效果不好的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种用于生产午餐肉的滚揉机


[0001]本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种用于生产午餐肉的滚揉机。

技术介绍

[0002]在午餐肉的加工工序中，常通过滚揉工序，可缩短加工时间，改善腌制浸泡效果，提高肉品品质。
[0003]随着社会的发展，消费者对肉品的消费理念也发生转变，健康和高品质的食品是当今消费趋势。所以说，滚揉技术对午餐肉等肉制品的加工改善显得尤为重要。现有的用于午餐肉的滚揉机在滚揉过程中，肉料易粘附在搅动设备中，导致肉料与调料接触不充分，影响肉料口感；另外，调料在装入时与部分肉料接触滚揉，导致内部肉料滚揉的调料不均匀。因此，亟需对现有的滚揉机进行改进，以解决上述问题。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于针对现有技术中的问题，提供一种用于生产午餐肉的滚揉机，可以解决现有生产午餐肉的滚揉机，滚揉时间长，肉料易粘附在搅动设备中，混合不充分，腌制效果不好的问题，且该滚揉机结构简单，操作方便。
[0005]本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：
[0006]一种用于生产午餐肉的滚揉机，包括滚揉外桶和滚揉内筒，以及与滚揉内筒通过轴承连通的进料管上设置的进料斗，所述滚揉内筒远离进料斗一端设置有出料口，所述滚揉外桶的进料斗一端略高于出料口一端，所述滚揉内筒通过轴承固定在滚揉外桶内部，所述滚揉内筒内壁上设置有至少两个以上的螺旋倒流叶片，所述进料管未连接滚揉内筒的一端设有可拆卸的管帽。
[0007]进一步地，所述滚揉外桶通过固定架固定在地面上。
[0008]进一步地，所述螺旋倒流叶片与滚揉内筒转动的切线方向夹角为30-90
°
。
[0009]进一步地，所述滚揉外桶设置为上端可开闭的圆柱状桶体。
[0010]进一步地，所述滚揉内筒外侧设置有温度感应器。
[0011]进一步地，所述滚揉内筒通过轴承与电机连接。
[0012]本技术方案的工作原理是：设置好滚揉机的转速后，将经过斩拌机斩细且加入淀粉后的午餐肉的原料输送至滚揉机中，再进行进一步混合、腌制，充分入味，从进料斗开始进料，输送进滚揉内筒，电机带动滚揉内筒按预设速率转动，通过滚揉内筒内壁上的螺旋倒流叶片的辅助下，可帮助午餐肉的原辅料充分混合，且能在内筒内停留一定时间，螺旋状的螺旋倒流叶片可以将混合后的混料从出料口送出；温度过高时，可以在滚揉外桶内侧装一部分冰块，避免机器过热，影响成品质量。
[0013]本技术方案的有益效果如下：
[0014]一、本技术中，巧妙的将螺旋倒流叶片应用于滚揉机中，不仅可以解决混料不
均匀的问题，同时午餐肉肉料不易粘结在滚筒内壁，同时采用滚揉外桶和滚揉内筒结合的方式，滚揉外桶一方面用于辅助固定滚揉机，另一方面可以避免能转动内筒直接暴露在外面，更安全，更卫生，相对封闭的环境缩短了腌制时间，提高了效率。
[0015]二、本技术中，本滚揉机在放置时，进料端需要略高于出料管端，便于肉料及时输送进入下一工序，滚揉外桶通过固定架固定在地面上，可以在不同的生产环境，便于调整倾斜高度。
[0016]三、本技术中，所述螺旋倒流叶片与滚揉内筒转动的切线方向夹角为30-90
°
，经试验，发现螺旋倒流叶片与滚揉内筒转动的切线方向夹角为30-90
°
时不容易粘结，混合更完全。
[0017]四、本技术中，所述滚揉外桶设置为上端可开闭的圆柱状桶体，便于观测滚揉内筒的工作情况，另一方面是方便清洗。
[0018]五、本技术中，所述滚揉内筒外侧设置有温度感应器，用于监测滚揉内筒的温度。
[0019]六、本技术中，所述滚揉内筒通过轴承与电机连接，电机带动滚揉内筒转动。
附图说明
[0020]本技术的前述和下文具体描述在结合以下附图阅读时变得更清楚，附图中：
[0021]图1是本技术的结构示意图。
[0022]图2是图1放置在地面上时的A-A剖视图。
[0023]图中：1、滚揉外桶；2、滚揉内筒；3、轴承；4、进料管；5、进料斗；6、出料口；7、固定架；8、螺旋倒流叶片；9、管帽；10、温度感应器。
具体实施方式
[0024]下面通过几个具体的实施例来进一步说明实现本技术目的技术方案，需要说明的是，本技术要求保护的技术方案包括但不限于以下实施例。
[0025]实施例1
[0026]参照图1-2，一种用于生产午餐肉的滚揉机，属于食品加工设备
，包括滚揉外桶1和滚揉内筒2，以及与滚揉内筒2通过轴承3连通的进料管4上设置的进料斗5，所述滚揉内筒2远离进料斗5一端设置有出料口6，所述滚揉外桶1的进料斗5一端略高于出料口6一端，所述滚揉内筒2通过轴承3固定在滚揉外桶1内部，所述滚揉内筒2内壁上设置有两个螺旋倒流叶片8，两个螺旋倒流叶片8交错设置，所述进料管4未连接滚揉内筒2的一端设有可拆卸的管帽9。
[0027]本实施例为最简单的一种实施方式，结构简单，容易操作，与现有技术中的滚揉机相比，滚揉时间更短，混合充分，腌制效果更好，且不工作时，拆卸下管帽9，通入自来水管，可以直接进行初步冲洗、清洁，再消毒杀菌后，备用。
[0028]实施例2
[0029]参照图1-2，一种用于生产午餐肉的滚揉机，属于食品加工设备
，包括滚揉外桶1和滚揉内筒2，以及与滚揉内筒2通过轴承3连通的进料管4上设置的进料斗5，所述滚揉内筒2远离进料斗5一端设置有出料口6，所述滚揉外桶1的进料斗5一端略高于出料口6
一端，所述滚揉内筒2通过轴承3固定在滚揉外桶1内部，所述滚揉内筒2内壁上设置有两个的螺旋倒流叶片8，所述进料管4未连接滚揉内筒2的一端设有可拆卸的管帽9。
[0030]优选的，所述滚揉外桶1通过固定架7固定在地面上。
[0031]优选的，所述螺旋倒流叶片8与滚揉内筒2转动的切线方向夹角为30
°
。
[0032]优选的，所述滚揉外桶1设置为上端可开闭的圆柱状桶体，便于打开外侧的桶体，便于投放冰块，便于清洗滚揉机。
[0033]实施例3
[0034]参照图1-2，一种用于生产午餐肉的滚揉机，属于食品加工设备
，包括滚揉外桶1和滚揉内筒2，以及与滚揉内筒2通过轴承3连通的进料管4上设置的进料斗5，所述滚揉内筒2远离进料斗5一端设置有出料口6，所述滚揉外桶1的进料斗5一端略高于出料口6一端，所述滚揉内筒2通过轴承3固定在滚揉外桶1内部，所述滚揉内筒2内壁上设置有两个的螺旋倒流叶片8，所述进料管4未连接滚揉内筒2的一端设有可拆卸的管帽9。
[0035]优选的，所述滚揉外桶1通过固定架7固定在地面上。
[0036]优选的，所述螺旋倒流叶片8与滚揉内筒2转动的切线方向夹角为90
°
。
[0037]优选的，所述滚揉外桶1设置为上端可开闭的圆柱状桶体，便于打开外侧的桶体，便于投放冰块，便于清洗本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于生产午餐肉的滚揉机，其特征在于：包括滚揉外桶（1）和滚揉内筒（2），以及与滚揉内筒（2）通过轴承（3）连通的进料管（4）上设置的进料斗（5），所述滚揉内筒（2）远离进料斗（5）一端设置有出料口（6），所述滚揉外桶（1）的进料斗（5）一端略高于出料口（6）一端，所述滚揉内筒（2）通过轴承（3）固定在滚揉外桶（1）内部，所述滚揉内筒（2）内壁上设置有至少两个以上的螺旋倒流叶片（8），所述进料管（4）未连接滚揉内筒（2）的一端设有可拆卸的管帽（9）。2.根据权利要求1所述的一种用于生产午餐肉的滚揉机，其特征在于：所述滚揉外桶（1...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯学强，翁德晖，王明江，唐春，
申请(专利权)人：四川高金实业集团有限公司，
类型：新型
国别省市：