嗜热链球菌JMCC0029、其分离纯化方法及应用技术

本发明专利技术公开了一株嗜热链球菌JMCC0029、其分离纯化方法及应用，该菌株是从新疆传统发酵乳制品中采集样品，经样品富集、菌株的分离和菌株的纯化得到的，该菌株已保藏于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCC NO.19074。本发明专利技术提供的嗜热链球菌JMCC0029可用于制备发酵乳制品，其与嗜热链球菌JMCC0024、JMCC0028配合使用，能够在不影响发酵乳质构、发酵速度酵乳的香气（香气干净无异味）和喜好度的同时，降低起始发酵温度、提高发酵速度，从而缩短发酵时间、提高生产效率、降低生产成本。

【技术实现步骤摘要】
嗜热链球菌JMCC0029、其分离纯化方法及应用
本专利技术属于生物工程领域，涉及一种菌株、其筛选方法及应用，具体地说，嗜热链球菌JMCC0029、其分离纯化方法及应用。
技术介绍
嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)是目前我国规定的可用于食品中的常用益生菌菌株之一，可广泛应用于食品发酵、工业乳酸发酵、饲料行业和医疗保健等领域，但在实际生产应用中，自然界存在的单一菌株一般不能很好地满足生产需求，尤其在发酵乳发酵过程中，需要利用不同菌株之间复杂的协同关系来生产风味佳、质构好的发酵乳。申请号为201910344674.6的中国专利技术专利申请公开了一种嗜热链球菌JMCC0024及其分离纯化方法、应用，该嗜热链球菌(保藏号为CGMCCNO.16940)具有改善发酵乳质构的作用，能够代替发酵乳中的添加剂，保证发酵乳质构良好的质构。申请号为202011344655.2的中国专利技术专利申请公开了一种嗜热链球菌JMCC0028、其分离纯化方法及应用，该嗜热链球菌(保藏号为CGMCCNO.19073)具有提高JMCC0024发酵乳香气和喜好度同时不影响其质构的作用。上述两菌株在配合使用过程中，虽然产生了良好的酸奶质构、香气和感官品评喜好度，但存在起始发酵温度较高、发酵速度较慢、生产效率较低的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的，是要提供一株嗜热链球菌JMCC0029，用于与嗜热链球菌JMCC0024和JMCC0028配合使用，以在不影响发酵乳质构、香气和感官品评喜好度的同时，降低起始发酵温度、提高发酵速度，从而缩短发酵时间、提高生产效率、节约生产成本；本专利技术的另外一个目的，是要提供上述嗜热链球菌JMCC0029的分离纯化方法；本专利技术还有一个目的，是要提供上述嗜热链球菌JMCC0029的应用。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案如下：一株嗜热链球菌JMCC0029，该菌菌株已保藏于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2019年12月3日，保藏号为CGMCCNO.19074。作为本专利技术的一种限定，所述嗜热链球菌JMCC0029的16SrRNA序列如下：ATACATGCAGTAGAACGCTGAAGAGAGGAGCTTGCTCTTCTTGGATGAGTTGCGAACGGGTGAGTAACGCGTAGGTAACCTGCCTTGTAGCGGGGGATAACTATTGGAAACGATAGCTAATACCGCATAACAATGGATGACACATGTCATTTATTTGAAAGGGGCAATTGTTCCACTACAAGATGGACCTGCGTTGTATTAGCTAGTAGGTGAGGTAATGGCTCACCTAGGCGACGATACATAGCCGACCTGAGAGGGTGATCGGCCACACTGGGACTGAGACACGGCCCAGACTCCTACGGGAGGCAGCAGTAGGGAATCTTCGGCAATGGGGGCAACCCTGACCGAGCAACGCCGCGTGAGTGAAGAAGGTTTTCGGATCGTAAAGCTCTGTTGTAAGTCAAGAACGGGTGTGAGAGTGGAAAGTTCACACTGTGACGGTAGCTTACCAGAAAGGGACGGCTAACTACGTGCCAGCAGCCGCGGTAATACGTAGGTCCCGAGCGTTGTCCGGATTTATTGGGCGTAAAGCGAGCGCAGGCGGTTTGATAAGTCTGAAGTTAAAGGCTGTGGCTCAACCATAGTTCGCTTTGGAAACTGTCAAACTTGAGTGCAGAAGGGGAGAGTGGAATTCCATGTGTAGCGGTGAAATGCGTAGATATATGGAGGAACACCGGTGGCGAAAGCGGCTCTCTGGTCTGTAACTGACGCTGAGGCTCGAAAGCGTGGGGAGCGAACAGGATTAGATACCCTGGTAGTCCACGCCGTAAACGATGAGTGCTAGGTGTTGGATCCTTTCCGGGATTCAGTGCCGCAGCTAACGCATTAAGCACTCCGCCTGGGGAGTACGACCGCAAGGTTGAAACTCAAAGGAATTGACGGGGGCCCGCACAAGCGGTGGAGCATGTGGTTTAATTCGAAGCAACGCGAAGAACCTTACCAGGTCTTGACATCCCGATGCTATTTCTAGAGATAGAAAGTTACTTCGGTACATCGGTGACAGGTGGTGCATGGTTGTCGTCAGCTCGTGTCGTGAGATGTTGGGTTAAGTCCCGCAACGAGCGCAACCCCTATTGTTAGTTGCCATCATTCAGTTGGGCACTCTAGCGAGACTGCCGGTAATAAACCGGAGGAAGGTGGGGATGACGTCAAATCATCATGCCCCTTATGACCTGGGCTACACACGTGCTACAATGGTTGGTACAACGAGTTGCGAGTCGGTGACGGCGAGCTAATCTCTTAAAGCCAATCTCAGTTCGGATTGTAGGCTGCAACTCGCCTACATGAAGTCGGAATCGCTAGTAATCGCGGATCAGCACGCCGCGGTGAATACGTTCCCGGGCCTTGTACACACCGCCCGTCACACCACGAGAGTTTGTAACACCCGAAGTCGGTGAGGTAACCTTTGGAGCCAGCC。作为本专利技术的另一种限定，所述嗜热链球菌JMCC0029的Phes基因序列为：GACAAGCATAACTGACTCTCAGCACTTGTGGGTGAACCATACCAGCACCAAGGATCTCAATCCAACCTGTATTCTTGCATACGTTACATCCTTTACCACCACACTTGAAGCATGACACGTCAACCTCAACGGAAGGTTCAGTGAATGGGAAGTAAGAAGGACGCAAACGGATTCGACGTTCTGCACCAAACATTTTTTGAATAATCATCTCAAGCGTTCCCTTCAGATCACCCATTGAGATGTTTTTACCAACGACCAAACCTTCGATTTGGTGAAACTGGTGGCTGTGAGTCGCATCATCGGTATCACGACGGAAAACACGTCCTGGTGAGATCATCTTAAGAGGACCTTTAGAAAAATCATGTTTATCAAGTGTACGAGCTTGGACAGGACTTGTATGAGTGCGAAGCAAGATTTCTTCGGTAATGTAGAAAGTATCTTGCATATCACGAGCCTGGATGAAGTCC。本专利技术还提供了上述嗜热链球菌JMCC0029的分离纯化方法，它按照以下步骤顺序进行：①样品采集取新疆传统发酵乳制品，加入到生理盐水中，混合，得到采集本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一株嗜热链球菌JMCC0029，该菌菌株已保藏于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCC NO.19074。/n

【技术特征摘要】
1.一株嗜热链球菌JMCC0029，该菌菌株已保藏于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCCNO.19074。


2.根据权利要求1所述的嗜热链球菌JMCC0029，其特征在于，所述嗜热链球菌JMCC0029的16SrRNA序列如下：
ATACATGCAGTAGAACGCTGAAGAGAGGAGCTTGCTCTTCTTGGATGAGTTGCGAACGGGTGAGTAACGCGTAGGTAACCTGCCTTGTAGCGGGGGATAACTATTGGAAACGATAGCTAATACCGCATAACAATGGATGACACATGTCATTTATTTGAAAGGGGCAATTGTTCCACTACAAGATGGACCTGCGTTGTATTAGCTAGTAGGTGAGGTAATGGCTCACCTAGGCGACGATACATAGCCGACCTGAGAGGGTGATCGGCCACACTGGGACTGAGACACGGCCCAGACTCCTACGGGAGGCAGCAGTAGGGAATCTTCGGCAATGGGGGCAACCCTGACCGAGCAACGCCGCGTGAGTGAAGAAGGTTTTCGGATCGTAAAGCTCTGTTGTAAGTCAAGAACGGGTGTGAGAGTGGAAAGTTCACACTGTGACGGTAGCTTACCAGAAAGGGACGGCTAACTACGTGCCAGCAGCCGCGGTAATACGTAGGTCCCGAGCGTTGTCCGGATTTATTGGGCGTAAAGCGAGCGCAGGCGGTTTGATAAGTCTGAAGTTAAAGGCTGTGGCTCAACCATAGTTCGCTTTGGAAACTGTCAAACTTGAGTGCAGAAGGGGAGAGTGGAATTCCATGTGTAGCGGTGAAATGCGTAGATATATGGAGGAACACCGGTGGCGAAAGCGGCTCTCTGGTCTGTAACTGACGCTGAGGCTCGAAAGCGTGGGGAGCGAACAGGATTAGATACCCTGGTAGTCCACGCCGTAAACGATGAGTGCTAGGTGTTGGATCCTTTCCGGGATTCAGTGCCGCAGCTAACGCATTAAGCACTCCGCCTGGGGAGTACGACCGCAAGGTTGAAACTCAAAGGAATTGACGGGGGCCCGCACAAGCGGTGGAGCATGTGGTTTAATTCGAAGCAACGCGAAGAACCTTACCAGGTCTTGACATCCCGATGCTATTTCTAGAGATAGAAAGTTACTTCGGTACATCGGTGACAGGTGGTGCATGGTTGTCGTCAGCTCGTGTCGTGAGATGTTGGGTTAAGTCCCGCAACGAGCGCAACCCCTATTGTTAGTTGCCATCATTCAGTTGGGCACTCTAGCGAGACTGCCGGTAATAAACCGGAGGAAGGTGGGGATGACGTCAAATCATCATGCCCCTTATGACCTGGGCTACACACGTGCTACAATGGTTGGTACAACGAGTTGCGAGTCGGTGACGGCGAGC...

【专利技术属性】
技术研发人员：张栋，冯丽莉，袁庆彬，魏立华，李艳，王海波，王世杰，薛玉玲，荀一萍，封肖颖，康志远，韩美娜，
申请(专利权)人：石家庄君乐宝乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13