一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂及其保鲜方法技术

针对现有技术中的上述不足，本发明专利技术提供一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂及其保鲜方法，所采用的技术方案是：包括以下重量份的组分：壳聚糖20～40份、大豆分离蛋白30～50份、柿子皮提取物5～20份、柠檬醛10～30份，以及中药提取液5～15份。柿子皮提取物中的有效成分以黄酮为主要成分，而黄酮具有优异的杀菌抗氧化功效，能够有效的防止猕猴桃被氧化，同时，柿子皮提取物同样是属于天然可食用成分，不会存在安全性问题。中草药提取物的成分复杂多样，可生物降解、无污染，而且中草药资源丰富、安全无毒、价格低廉，有较好的抑菌杀菌作用。肉桂、丁香、细辛、丹皮、五倍子五种中药的提取液合理配比，对猕猴桃贮藏防腐保鲜作用显著。

【技术实现步骤摘要】
一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂及其保鲜方法
本专利技术属于水果贮藏保鲜
，具体涉及一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂及其保鲜方法。
技术介绍
猕猴桃(ActinidiaChl"nonsisPlanch)原产中国，是一种高营养果品，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和胡萝1-素、多种维生素等，对保持人体健康具有重要作用。但猕猴桃属于呼吸跃变型果实，采收后果实易软化和腐烂变质，营养损耗快。因此，对猕猴桃进行贮藏保鲜，对于延长猕猴桃上市时间和保持猕猴桃营养品质具有重要作用。
技术实现思路
针对现有技术中的上述不足，本专利技术提供一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂及其保鲜方法，可有效解决现有猕猴桃进行保鲜处理时效果差的问题。为实现上述目的，本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，包括以下重量份的组分：壳聚糖20～40份、大豆分离蛋白30～50份、柿子皮提取物5～20份、柠檬醛10～30份，以及中药提取液5～15份。进一步地，包括以下重量份的组分：壳聚糖25份、大豆分离蛋白30份、柿子皮提取物6份、柠檬醛15份，以及添加剂6份。进一步地，所述柿子皮提取物的制备过程为：(1)将柿子皮加入至混合酶液中，于40～65℃，pH值为4～6.5的条件下酶解10～15h，然后再在400～800W的条件下超声10～50min，过滤，收集固相产物；所述混合酶包括重量比为1～3:1～5的果胶酶和纤维素酶；(2)于60～100℃水浴条件下，将固相产物加入至为其重量10～40倍体积的70～95％乙醇中，提取2～6h即可。进一步地，所述混合酶包括重量比为1:2的果胶酶和纤维素酶。进一步地，所述水浴提取的过程为：于65℃水浴条件下，将固相产物加入至为其重量20倍体积的90％乙醇中，提取2.5h即可。进一步地，所述中药提取液为肉桂、丁香、丹皮、细辛、五倍子五种中草药提取液，其比例分别为1～2:1～5:1～3:1～2:1～4。进一步地，所述的猕猴桃贮藏防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将柠檬醛与柿子皮提取物和中药提取液混合均匀；(2)按配方将壳聚糖步骤(1)所得混合物混合，于室温反应5～15min后，再加入大豆分离蛋白继续反应5～15min即可。进一步地，所述猕猴桃贮藏防腐保鲜剂进行防腐保鲜的方法，将所述保鲜剂喷洒于采摘后的猕猴桃表面；或将猕猴桃置于该保鲜剂溶液中浸泡后取出。本专利技术的有益效果为：1、壳聚糖、大豆分离蛋白和柠檬醛构建的体系，具有很好的成膜性，能够在猕猴桃表面形成透明的保护膜，限制猕猴桃与外界氧气和二氧化碳的气体交换，降低猕猴桃的呼吸强度和乙烯释放量，且保护膜还能够阻止水分的蒸发，防止病菌微生物的污染，有效的延长猕猴的保鲜时间。2、柿子皮提取物中的有效成分以黄酮为主要成分，而黄酮具有优异的杀菌抗氧化功效，能够有效的防止猕猴桃被氧化，同时，柿子皮提取物同样是属于天然可食用成分，不会存在安全性问题。3、中草药提取物的成分复杂多样，可生物降解、无污染，而且中草药资源丰富、安全无毒、价格低廉，有较好的抑菌杀菌作用。肉桂、丁香、细辛、丹皮、五倍子五种中药的提取液合理配比，对指状青霉和意大利青霉的抑制作用最为显著，并且肉桂提取液具有最强的抑菌活性。附图说明图1：不同配比保鲜液对猕猴桃呼吸强度的影响。图2：不同配比保鲜液对猕猴桃Vc含量的影响。具体实施方式实施例1一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，包括以下重量份的组分：壳聚糖20份、大豆分离蛋白30份、柿子皮提取物5～份、柠檬醛10份，以及中药提取液5份。所述柿子皮提取物的制备过程为：(1)将柿子皮加入至混合酶液中，于40℃，pH值为4的条件下酶解10h，然后再在400W的条件下超声10min，过滤，收集固相产物；所述混合酶包括重量比为1:2的果胶酶和纤维素酶；(2)于60℃水浴条件下，将固相产物加入至为其重量10倍体积的70％乙醇中，提取2h即可。所述混合酶包括重量比为1:2的果胶酶和纤维素酶。所述中药提取液为肉桂、丁香、丹皮、细辛、五倍子五种中草药提取液，其比例分别为1:2:3:1:2。所述的猕猴桃贮藏防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将柠檬醛与柿子皮提取物和中药提取液混合均匀；(2)按配方将壳聚糖步骤(1)所得混合物混合，于室温反应5min后，再加入大豆分离蛋白继续反应5min即可。所述猕猴桃贮藏防腐保鲜剂进行防腐保鲜的方法，将所述保鲜剂喷洒于采摘后的猕猴桃表面。实施例2一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，包括以下重量份的组分：壳聚糖25份、大豆分离蛋白35份、柿子皮提取物8份、柠檬醛12份，以及中药提取液5～15份。所述柿子皮提取物的制备过程为：(1)将柿子皮加入至混合酶液中，于44℃，pH值为4.5的条件下酶解13h，然后再在500W的条件下超声25min，过滤，收集固相产物；所述混合酶包括重量比为1:2.5的果胶酶和纤维素酶；(2)于75℃水浴条件下，将固相产物加入至为其重量25倍体积的80％乙醇中，提取3h即可。所述混合酶包括重量比为1:2的果胶酶和纤维素酶。所述中药提取液为肉桂、丁香、丹皮、细辛、五倍子五种中草药提取液，其比例分别为1:1.5:1.6:1:3。所述的猕猴桃贮藏防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将柠檬醛与柿子皮提取物和中药提取液混合均匀；(2)按配方将壳聚糖步骤(1)所得混合物混合，于室温反应8min后，再加入大豆分离蛋白继续反应8min即可。所述猕猴桃贮藏防腐保鲜剂进行防腐保鲜的方法，将猕猴桃置于该保鲜剂溶液中浸泡后取出。实施例3一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，包括以下重量份的组分：壳聚糖25份、大豆分离蛋白30份、柿子皮提取物6份、柠檬醛15份，以及添加剂6份。所述柿子皮提取物的制备过程为：(1)将柿子皮加入至混合酶液中，于50℃，pH值为5.0的条件下酶解12h，然后再在600W的条件下超声30min，过滤，收集固相产物；所述混合酶包括重量比为1:3的果胶酶和纤维素酶；(2)于60～100℃水浴条件下，将固相产物加入至为其重量20倍体积的90％乙醇中，提取3h即可。所述混合酶包括重量比为1:2的果胶酶和纤维素酶。所述中药提取液为肉桂、丁香、丹皮、细辛、五倍子五种中草药提取液，其比例分别为2:1:1.5:1:3。所述的猕猴桃贮藏防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将柠檬醛与柿子皮提取物和中药提取液混合均匀；(2)按配方将壳聚糖步骤(1)所得混合物混合，于室温反应10min后，再加入大豆分离蛋白继续反应10min即可。所述猕猴桃置于该保鲜剂溶液中浸泡后取出。实施例4一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，包括以下重量份的组分：壳聚糖40份、大豆分离蛋白50份、柿子皮提取物20份、柠檬醛30份，以及中药提取液15份。所述柿子皮提取物的制备过程为：(1)将柿子皮加入至混合酶液中，于65℃，pH值为6.5的条件下酶解15h，然后再在800W的条件下超声50min本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：壳聚糖20～40份、大豆分离蛋白30～50份、柿子皮提取物5～20份、柠檬醛10～30份，以及中药提取液5～15份。/n

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：壳聚糖20～40份、大豆分离蛋白30～50份、柿子皮提取物5～20份、柠檬醛10～30份，以及中药提取液5～15份。


2.根据权利要求1所述的猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：壳聚糖25份、大豆分离蛋白30份、柿子皮提取物6份、柠檬醛15份，以及添加剂6份。


3.根据权利要求1或2所述的猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，其特征在于，所述柿子皮提取物的制备过程为：(1)将柿子皮加入至混合酶液中，于40～65℃，pH值为4～6.5的条件下酶解10～15h，然后再在400～800W的条件下超声10～50min，过滤，收集固相产物；所述混合酶包括重量比为1～3:1～5的果胶酶和纤维素酶；(2)于60～100℃水浴条件下，将固相产物加入至为其重量10～40倍体积的70～95％乙醇中，提取2～6h即可。


4.根据权利要求3所述的猕猴桃贮藏防腐保鲜剂，其特征在于，所述混...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志伟，李明，何丽丽，
申请(专利权)人：武汉华康臣生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42