一种脉冲电场强化超声辅助提取红曲色素工艺方法技术

本文发明专利技术采用脉冲电场强化超声辅助法对液态发酵的红曲霉菌体中的红曲色素进行提取，并提供一种有效提取红曲霉色素提供最佳工艺条件，其中乙醇与菌丝体的料液比为3：1（g/L），脉冲电场的电场强度为500 V/cm，脉冲温度为60℃下脉冲3次处理，然后在超声功率为390 W，超声温度为60℃，超声时间为30 min的条件下处理，测得红曲色素的黄色素色价为439.8 U/g，橙色素色价为229.3 U/g，红色素色价为350.4 U/g，总色价为519.5 U/g。与传统的乙醇溶液浸提法相比，脉冲强化超声辅助提取红曲色素的效果提高了85.2%。

A method of ultrasonic assisted extraction of Monascus pigment by pulsed electric field

In this paper, the method of ultrasonic assisted extraction of Monascus Pigment from Monascus by pulsed electric field was developed, and the best technological conditions for the effective extraction of Monascus pigment were provided. The ratio of ethanol to mycelium was 3:1 (g / L), the electric field intensity of pulsed electric field was 500 V / cm, the pulse temperature was 60 \u2103 for three times, and then the ultrasonic power was The yellow color value of Monascus pigment was 439.8 U / g, the orange color value was 229.3 U / g, the red color value was 350.4 U / g, and the total color value was 519.5 U / g. Compared with the traditional ethanol extraction method, the effect of ultrasonic assisted extraction of Monascus pigment was improved by 85.2%.

【技术实现步骤摘要】
一种脉冲电场强化超声辅助提取红曲色素工艺方法
本专利技术涉及一种色素提取方法，具体涉及一种脉冲电场强化超声辅助提取红曲色素工艺方法。
技术介绍
红曲霉菌是一种丝状真菌，菌丝有横隔且多核，菌体分支很多，在它的生长过程中，颜色会从无色变成紫红色。几千年之前我国的人民就开始使用红曲霉菌来生产红曲了。红曲霉色素既可以当食物也可以当药物，红曲霉色素可以替代一些传统的食品添加剂，类似于亚硝酸盐或者胭脂红之类。很久之前，酱油还没有被研究出来的时候，红曲则被古人用来制作红烧肉之类的颜色为红色的食品。红曲霉色素是一种通过微生物发酵生产的天然色素，与工业化学合成色素相比，它不受严格的安全性限制，具有广泛的适用]。红曲霉菌能给人类提供很大的食用或者药用价值。到今天为止科学家们已经发现了约二百种的红曲菌株，其中有四分之一的菌株可以用来进行发酵。因为红曲霉菌产生的色素是纯天然、并且可以食用的，人们潜意识的认为它比化学染色剂更安全，所以更多的人会选择这样一种天然色素用于食品加工之中。由于红曲霉菌的经济价值在不断地增大，如何能够最大限度的开发与利用它也成了国内外许多研究学者的科研项目。红曲色素作为一种天然的色素染料是红曲霉菌经过一段时间的发酵后得到的，它是红色调和黄色调的混合色素，营养价值和生物活性都很高，并且是天然可食用色素，科学家们逐渐研究到红曲色素可以在肉制品中代替硝酸盐类。红曲色素属于聚酮类化合物，据了解，人类了解并分析出结构的红曲色素组分大约有九十种，红曲色素主要成分为红曲红色素、红曲橙色素、红曲黄色素等。红曲色素符合国际食品色素法中安全、营养、多功能的发展方向，并且有广泛的应用范围以及长远的发展前景。目前对红曲色素的提取主要是采用溶剂浸提法，该方法存在时间长、溶剂需求量大、提取率很低等缺点，并且产品为红曲混合色素。溶剂浸提法大多数是研究如何提高色素总体提取率及色价，如果采用的溶剂浸提条件不同，红曲色素中不同组分的提取效果也会不同，结果导致提取的红曲色素组分有很大差异。因此，为了达到红曲色素产品的质量标准，分离和开发不同成分和色调的红曲色素，进一步研究和探索新的提取红曲色素的方法是很有必要的。
技术实现思路
专利技术目的：本文专利技术采用脉冲电场强化超声辅助法对液态发酵的红曲霉菌体中的红曲色素进行提取，并研究了脉冲电场强化超声辅助提取红曲霉菌体中的红曲色素的影响因素和提取工艺参数，为有效提取红曲霉色素提供最佳工艺条件。本专利技术主要一种脉冲电场强化超声辅助提取红曲色素工艺方法，主要采用脉冲电场强化超声辅助法对液态发酵的红曲霉菌体中的红曲色素进行提取。其中乙醇与菌丝体的料液比为1-5：1-5（g/L），脉冲电场的电场强度为300-700V/cm，脉冲温度为40-80℃下脉冲1-5次处理，然后在超声功率为250-500W，超声温度为40-80℃，超声时间为20-40min的条件下处理。优选地，乙醇与菌丝体的料液比为3：1（g/L），脉冲电场的电场强度为500V/cm，脉冲温度为60℃下脉冲3次处理，然后在超声功率为390W，超声温度为60℃，超声时间为30min的条件下处理。本专利技术有益效果：在乙醇与菌丝体的料液比为3：1（g/L），脉冲电场的电场强度为500V/cm，脉冲温度为60℃下脉冲3次处理，然后在超声功率为390W，超声温度为60℃，超声时间为30min的条件下处理，测得红曲色素的黄色素色价为439.8U/g，橙色素色价为229.3U/g，红色素色价为350.4U/g，总色价为519.5U/g。与传统的乙醇溶液浸提法相比，脉冲强化超声辅助提取红曲色素的效果提高了85.2%。说明书附图图1料液比对红曲色素提取效果的影响。图2脉冲前处理温度对红曲色素提取效果的影响。图3脉冲次数对红曲色素提取效果的影响。图4电场强度对红曲色素提取效果的影响。图5超声波功率对红曲色素提取效果的影响。图6超声时间对红曲色素提取效果的影响。图7超声波温度对红曲色素提取效果的影响。具体实施方式选择在大米中分离出来的红色红曲霉菌。所用试剂表1所用试剂一览表试剂纯度级别生产单位无水葡萄糖分析纯AR国药集团化学试剂有限公司牛肉浸膏生化试剂BR国药集团化学试剂有限公司胰蛋白胨大豆肉汤分析纯AR英国OXOID公司酵母膏生化试剂BR北京奥博星生物技术有限责任公司硝酸钠分析纯AR国药集团化学试剂有限公司硫酸镁分析纯AR国药集团化学试剂有限公司琼脂Agar分析纯AR德国BIOFROXX公司无水乙醇分析纯AR国药集团化学试剂有限公司所用仪器见表2表2所用仪器一览表实验仪器名称生产单位高温蒸汽灭菌锅GI36DWSZEALWAYINSTRUMENTINC.电子分析天平AL204梅特勒托多仪器有限公司离心机S718R德国OHAUS公司无菌操作台DL-CJ-1NDII北京东联哈尔仪器制造有限公司恒温培养摇床HZ300L武汉瑞华仪器设备有限责任公司霉菌培养箱MJP400武汉瑞华仪器设备有限责任公司扫描型紫外分光光度计Evolution220美国热电公司超声波提取器JY92-ⅡN宁波新芝生物科技股份有限公司高压脉冲电场发生仪THU-PEF4武汉新天普实验室设备有限公司生物显微镜CX40宁波舜宇仪器有限公司恒温水浴锅HH-2国华电器有限公司实验室pH计ST2100德国OHAUS公司电热恒温鼓风干燥箱DHG-9243BS-Ⅲ上海新苗医疗器械制造有限公司培养基的配制葡萄糖固体培养基的制备见表3表3葡萄糖固体培养基组分质量组分质量葡萄糖40.0g酵母膏5.0g（夏天3.0g）牛肉浸膏3.0g硫酸镁1.0g蛋白胨8.0g硝酸钠2.0g琼脂20.0g蒸馏水1000mL将上述试剂加入到1000mL的烧杯中，加热溶化并搅拌均匀。在培养基未冷却时使用量筒量取200mL的固体培养基转移到带蓝色盖子的玻璃瓶中。将玻璃瓶的盖子拧松后放入高温蒸汽灭菌锅，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脉冲电场强化超声辅助提取红曲色素工艺方法，其特征为，采用脉冲电场强化超声辅助法对液态发酵的红曲霉菌体中的红曲色素进行提取。/n

【技术特征摘要】
1.一种脉冲电场强化超声辅助提取红曲色素工艺方法，其特征为，采用脉冲电场强化超声辅助法对液态发酵的红曲霉菌体中的红曲色素进行提取。


2.根据权利要求1所述的一种脉冲电场强化超声辅助提取红曲色素工艺方法，其特征为，提取工艺中乙醇与菌丝体的料液比为1-5：1-5（g/L），脉冲电场的电场强度为300-700V/cm，脉冲温度为40-80℃下脉冲1-5次处理，然后...

【专利技术属性】
技术研发人员：何毅，刘志伟，李明，杨宁，何丽丽，
申请(专利权)人：武汉华康臣生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42