一种蔬菜杀菌保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术的目的在于提出一种蔬菜杀菌保鲜剂及其制备方法，包括：翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、没食子酸链球菌素‑维霉素复合物、茶多酚和无菌水。本发明专利技术一种蔬菜杀菌保鲜剂的制备方法简便，所制备的保鲜剂复合多种天然生物保鲜剂，能抑制多种细菌、微生物的生存，同时隔绝空气，使得细菌难以生存，从而实现杀菌抑菌效果，具有杀菌抑菌效果好、作用范围广、作用时间持久等特点。

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜杀菌保鲜剂及其制备方法
本专利技术涉及保鲜剂
，具体涉及一种蔬菜杀菌保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
我国是传统的果蔬生产大国，果蔬年产量高达9亿吨。然而，由于我国果蔬贮藏保鲜设施不足，采后处理技术落后，难以及时、大量地对各种果蔬进行贮藏保鲜。目前，果蔬主要贮藏保鲜技术有冷藏法、气调贮藏法、化学合成保鲜剂等。冷藏法是最普遍的保鲜方法，有着广泛的应用，但是，有些果蔬在低温贮藏过程中容易发生冷害，出现褐变和品质劣变。气调贮藏方法由于投资巨大、技术难度高、管理控制要求严格、能耗巨大、占用资源多等不利因素的影响，尚难以大规模推广应用。利用化学合成杀菌剂和农药可以有效控制果蔬的采后病害和腐烂损失，但是长期和大量使用合成杀菌剂可使病原菌产生抗药性而降低果蔬病害防治效果，同时残留的合成杀菌剂可能对消费者的健康和环境产生不良影响。因此，亟需开发天然、绿色、无公害的新型果蔬采后病害控制和抑霉保鲜技术。连翘叶为木樨科植物连翘的嫩茎叶，研究表明连翘叶与连翘果实在成分组成上具有较好的一致性，且叶子中连翘苷、连翘酯苷、熊果酸等有效成分含量较果实高。连翘叶与黄芩提取物能够有效延缓pH值、POV值、TBA值、TVB－N值的增长和亚硝酸盐含量的增加，从而延长果蔬的保质期。壳聚糖(Chitosan，CS)是由自然界中广泛存在的甲壳素经脱乙酰化处理而形成的天然多糖，添加到食品中，可延缓脂肪的氧化酸败，同时壳聚糖分子中的氨基具有一定的还原性，能够一定程度上延缓果蔬的衰老。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出一种蔬菜杀菌保鲜剂及其制备方法，所制备的保鲜剂复合多种天然生物保鲜剂，能抑制多种细菌、微生物的生存，从而实现杀菌抑菌效果。本专利技术的技术方案是这样实现的：本专利技术提供一种蔬菜杀菌保鲜剂，包括：翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、没食子酸链球菌素-维霉素复合物、茶多酚和无菌水。作为本专利技术的进一步改进，由以下原料按重量份制备而成：连翘叶提取物10-30、壳聚糖5-15份、黄芩提取物5-15份、茶多酚0.1-0.5份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物1-5份和无菌水100-150份。作为本专利技术的进一步改进，由以下原料按重量份制备而成：连翘叶提取物10-25、壳聚糖5-10份、黄芩提取物5-10份、茶多酚0.1-0.3份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物1-3份和无菌水100-120份。作为本专利技术的进一步改进，由以下原料按重量份制备而成：连翘叶提取物22、壳聚糖7份、黄芩提取物8份、茶多酚0.2份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物2份和无菌水110份。作为本专利技术的进一步改进，所述没食子酸链球菌素-维霉素复合物由以下方法制备而成：将没食子酸链球菌素加入去离子水中，加入乙酸调节pH值，搅拌混合均匀后，加入维霉素，超声加热至30-45℃，边搅拌边发生自组装，得到乳没食子酸链球菌素-维霉素复合物。作为本专利技术的进一步改进，所述pH值调节至4.5-5.5之间。作为本专利技术的进一步改进，所述超声功率为1500-2000W。作为本专利技术的进一步改进，所述乳酸链球菌素、纳他霉素和去离子水的质量比为1：2：10。本专利技术进一步保护一种上述蔬菜杀菌保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、无菌水混合均匀，得到凝胶料；将没食子酸链球菌素-维霉素复合物、茶多酚和无菌水混合均匀后，加入凝胶料，搅拌至充分混匀后，均质，得到蔬菜杀菌保鲜剂。作为本专利技术的进一步改进，所述均质条件为3000-6000r/min，均质5-10min。本专利技术具有如下有益效果：本专利技术一种蔬菜杀菌保鲜剂的制备方法简便，所制备的保鲜剂复合多种天然生物保鲜剂，能抑制多种细菌、微生物的生存，同时隔绝空气，使得细菌难以生存，从而实现杀菌抑菌效果，具有杀菌抑菌效果好、作用范围广、作用时间持久等特点。附图说明图1：不同配比保鲜液对草莓失重率的影响。图2：不同配比保鲜液对草莓腐烂率的影响。具体实施方式实施例1本实施例提供一种蔬菜杀菌保鲜剂，包括：连翘叶提取物10份、壳聚糖5份、黄芩提取物5份、茶多酚0.1份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物1份和无菌水100份。没食子酸链球菌素-维霉素复合物由以下方法制备而成：将没食子酸链球菌素加入去离子水中，加入乙酸调节pH值为4.5，搅拌混合均匀后，加入维霉素，超声加热至30-45℃，超声功率1500W，边搅拌边发生自组装，得到乳没食子酸链球菌素-维霉素复合物。所述乳酸链球菌素、纳他霉素和去离子水的质量比为1：2：10。上述蔬菜杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、无菌水混合均匀，得到凝胶料；将没食子酸链球菌素-维霉素复合物、茶多酚和无菌水混合均匀后，加入凝胶料，搅拌至充分混匀后，均质，得到蔬菜杀菌保鲜剂。所述均质条件为3000r/min，均质5min。实施例2本实施例提供一种蔬菜杀菌保鲜剂，包括：连翘叶提取物11份、壳聚糖6份、黄芩提取物7份、茶多酚0.2份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物1.5份和无菌水120份。没食子酸链球菌素-维霉素复合物由以下方法制备而成：将没食子酸链球菌素加入去离子水中，加入乙酸调节pH值为5.0，搅拌混合均匀后，加入维霉素，超声加热至33℃，超声功率1600W，边搅拌边发生自组装，得到乳没食子酸链球菌素-维霉素复合物。所述乳酸链球菌素、纳他霉素和去离子水的质量比为1：2：10。上述蔬菜杀菌保鲜剂的制备方法包括以下步骤：将翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、无菌水混合均匀，得到凝胶料；将没食子酸链球菌素-维霉素复合物、茶多酚和无菌水混合均匀后，加入凝胶料，搅拌至充分混匀后，均质，得到蔬菜杀菌保鲜剂。所述均质条件为3000r/min，均质5min。实施例3本专利技术提供一种蔬菜杀菌保鲜剂，包括：连翘叶提取物22、壳聚糖7份、黄芩提取物8份、茶多酚0.2份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物2份和无菌水110份。所述没食子酸链球菌素-维霉素复合物由以下方法制备而成：将没食子酸链球菌素加入去离子水中，加入乙酸调节pH5.0值，搅拌混合均匀后，加入维霉素，超声加热至30-45℃，超声功率为1800W，边搅拌边发生自组装，得到乳没食子酸链球菌素-维霉素复合物。所述乳酸链球菌素、纳他霉素和去离子水的质量比为1：2：10。上述蔬菜杀菌保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：将翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、无菌水混合均匀，得到凝胶料；将没食子酸链球菌素-维霉素复合物、茶多酚和无菌水混合均匀后，加入凝胶料，搅拌至充分混匀后，均质，得到蔬菜杀菌保鲜剂。所述均质条件为5000r/min，均质8min。实施例4本专利技术提供一种蔬菜杀菌保鲜剂，包括：连翘叶提取物30份、壳聚糖15份、黄芩提取物15份、茶多酚0.5份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物5份和无菌水150份。所述没食子酸链球菌素-维霉素复合物由以下方法制备而成：将没食子酸链球菌素加入去离子水中，加入乙酸调节pH5本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬菜杀菌保鲜剂，其特征在于，包括：翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、没食子酸链球菌素-维霉素复合物、茶多酚和无菌水。/n

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜杀菌保鲜剂，其特征在于，包括：翘叶提取物、壳聚糖、黄芩提取物、没食子酸链球菌素-维霉素复合物、茶多酚和无菌水。


2.根据权利要求1所述的蔬菜杀菌保鲜剂，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：连翘叶提取物10-30、壳聚糖5-15份、黄芩提取物5-15份、茶多酚0.1-0.5份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物1-5份和无菌水100-150份。


3.根据权利要求2所述的蔬菜杀菌保鲜剂，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：连翘叶提取物10-25、壳聚糖5-10份、黄芩提取物5-10份、茶多酚0.1-0.3份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物1-3份和无菌水100-120份。


4.根据权利要求3所述的蔬菜杀菌保鲜剂，其特征在于，由以下原料按重量份制备而成：连翘叶提取物22、壳聚糖7份、黄芩提取物8份、茶多酚0.2份、没食子酸链球菌素-维霉素复合物2份和无菌水110份。


5.根据权利要求1所述的蔬菜杀菌保鲜剂，其特征在于，所述乳酸链球菌素-纳他霉素复合物由以下方...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志伟，何丽丽，李明，
申请(专利权)人：武汉华康臣生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42