一种即食红豆果及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即食红豆果及其制备方法，属于食品制备技术领域。其主要原料为红豆水及褐藻膳食纤维粉，此外还添加有红豆沙、果糖、褐藻膳食纤维粉伴侣及调味剂，红豆水中含有红豆多酚、蛋白质、天然红色素、红豆淀粉等多种营养物质和钾、钙、镁、锌等微量元素。本发明专利技术通过选用红豆水，解决了红豆煮豆废水没有被大量利用而造成的资源浪费的问题。红豆水与褐藻膳食纤维粉共同作为原料，完美的集合了二者所含有的营养物质。本发明专利技术利用褐藻膳食纤维粉制作的即食红豆果，口感或糯沙或硬脆或弹韧，红豆味浓，开胃解腻，且富含膳食纤维，有益于肠道健康，本发明专利技术填补了创新型红豆产品的市场空白。白。

【技术实现步骤摘要】
一种即食红豆果及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品的制备
，具体涉及一种即食红豆果及其制备方法。

技术介绍

[0002]红豆是一年生、直立或缠绕草本植物，又名红赤小豆、红豆、红小豆、红赤豆、小豆，营养价值丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物，具有重要的食用、药用价值，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之功效。
[0003]红豆水中含有红豆多酚、蛋白质、天然红色素、红豆淀粉等多种营养物质和钾、钙、镁、锌等微量元素。红豆水的使用，解决了红豆煮豆废水没有被大量利用而造成的资源浪费的问题。
[0004]红豆沙富含多种营养素，可制成各种主副食品、糕点或饮品。但市场上缺乏以红豆水为主要原料的创新型红豆产品。
[0005]目前现有技术还没有公开相关的即食红豆果产品，亦没有相关的产品上市。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的之一在于提供一种即食红豆果，其是一款新型健康食品。
[0007]为实现上述目的，本专利技术采用了以下技术方案：
[0008]一种即食红豆果，其特征在于，按本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种即食红豆果，其特征在于，按照重量份数其包括原料A或原料B，其中：原料A组成为：红豆水45～99.5份、褐藻膳食纤维粉0.5～15份；原料B组成为：红豆水45～99.5份、红豆沙0.01～50份、褐藻膳食纤维粉0.5～15份。2.根据权利要求1所述的一种即食红豆果，其特征在于：所述的原料B组成为：红豆水45～99.5份、红豆沙0.01～50份、褐藻膳食纤维粉0.5～15份、果糖0.01～20份、褐藻膳食纤维粉伴侣0.01～5份、调味剂0.01～40份。3.根据权利要求1所述的一种即食红豆果，其特征在于：所述的褐藻膳食纤维粉是从巨藻、昆布褐藻中提取的水溶性膳食纤维，所述的褐藻膳食纤维粉中的膳食纤维含量≥65％，水分含量≤15％，铅含量≤5mg/kg，砷含量≤2mg/kg，碘含量≤3mg/kg，菌落总数≤1000cfu/g。4.根据权利要求2所述的一种即食红豆果，其特征在于：所述的调味剂为果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、富马酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠或柠檬酸钾中的一种或多种组成的溶液。5.根据权利要求2所述的一种即食红豆果，其特征在于：所述的调味剂为果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、果糖、葡萄糖或蔗糖中的一种或多种组成的溶液。6.根据权利要求1所述的一种即食红豆果的制备方法，其特征在于：依次包括以下步骤：S1、制备料液原料A：在搅拌状态下将所述的褐藻膳食纤维粉加...

【专利技术属性】
技术研发人员：马海燕，刘海燕，姜进举，庄晓伟，刘晓东，李群飞，
申请(专利权)人：青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：