一种乌龙茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种乌龙茶的制作方法，包括摘选青叶、杀青、揉捻和烘干，步骤1，选择青叶，从茶树上采摘一芽一叶的鲜叶，挑选出杂枝以备用；步骤2，杀青，首先，将鲜叶放入到30‑35℃的温度环境，过程中缓慢翻动鲜叶，直至牙叶第二叶光泽消失、叶面成波浪凋萎状；然后将茶叶在常温下静置4小时至6小时；然后放入到200‑250℃的温度环境，过程中不停翻动，时间为2至4分钟；步骤3，揉捻，将杀青后的茶叶取出搓揉成条；步骤4，烘干，将揉捻后的茶叶投放至60‑70℃环境中烘干。本发明专利技术的乌龙茶的制作方法，工艺方法特别而简洁。口感特殊，汤色清纯。

【技术实现步骤摘要】
一种乌龙茶的制作方法
本专利技术涉及一种茶叶加工方法，特别是一种乌龙茶的制作方法。
技术介绍
乌龙茶，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有，所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；喝后口喉有爽朗感觉；其汤味虽香但悠悠然不强烈。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提出了一种乌龙茶的制作方法，工艺方法特别而简洁。口感特殊，汤色清纯。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种乌龙茶的制作方法，包括摘选青叶、杀青、揉捻和烘干，步骤1，选择青叶，从茶树上采摘一芽一叶的鲜叶，挑选出杂枝以备用；步骤2，杀青，首先，将鲜叶放入到30-35℃的温度环境，过程中缓慢翻动鲜叶，直至牙叶第二叶光泽消失、叶面成波浪凋萎状；然后将茶叶在常温下静置4小时至6小时；然后放入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乌龙茶的制作方法，包括摘选青叶、杀青、揉捻和烘干，其特征在于：/n步骤1，选择青叶，从茶树上采摘一芽一叶的鲜叶，挑选出杂枝以备用；/n步骤2，杀青，首先，将鲜叶放入到30-35℃的温度环境，过程中缓慢翻动鲜叶，直至牙叶第二叶光泽消失、叶面成波浪凋萎状；/n然后将茶叶在常温下静置4小时至6小时；/n然后放入到200-250℃的温度环境，过程中不停翻动，时间为2至4分钟；/n步骤3，揉捻，将杀青后的茶叶取出搓揉成条；/n步骤4，烘干，将揉捻后的茶叶投放至60-70℃环境中烘干。/n

【技术特征摘要】
1.一种乌龙茶的制作方法，包括摘选青叶、杀青、揉捻和烘干，其特征在于：
步骤1，选择青叶，从茶树上采摘一芽一叶的鲜叶，挑选出杂枝以备用；
步骤2，杀青，首先，将鲜叶放入到30-35℃的温度环境，过程中缓慢翻动鲜叶，直至牙叶第二叶光泽消失、叶面成波浪凋萎状；
然后将茶叶在常温下静置4小时至6小时；
然后放入到200-250℃的温度环境，过程中不停翻动，时间为2至4分钟；
步骤3，揉捻，将杀青后的茶叶取出搓揉成条；
步骤4，烘干，将揉捻后的茶叶投放至60-70℃环境中烘干。


2.根据权利要求1所述的乌龙茶的制作方法，其特征在于：烘干过程中不停翻动茶叶，并通入气流以带走水分。


3.根据权利要求1或2所述的乌龙茶的制作方法，其特征在于：包括一种辅助装置，用于杀青、烘干。


4.根据权利要求3所述的乌龙茶的制作方法，其特征在于：所述辅助装置包括箱体(1)和设置在箱体(1)内的网筛(2)，所述网筛(2)包括两条平行相对设置的环形的传动链(3)，在传动链(3)的内侧环绕排列设置筛板(4)，所述筛板(4)跟传动链(3)的链节固定连接，且筛板(4)上布置有若干镂空的筛孔，且网筛(2)内侧设置有若干与筛板(4)固定连接的翻动块(5)，环绕传动链(3)外侧与传动链(3)的链节固定连接有限位块(6)，所述限位块(6)与筛板(4)之间形成U型滑槽(7)，所述箱体(1)包括前壁板(8)、与前壁板(8)相对的后壁板(10)和围...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓吉斌，
申请(专利权)人：晴隆县清韵茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52