奶油发酵用发酵罐制造技术

本实用新型专利技术涉及食品制作的技术领域，针对清洗不变的缺点，旨在提供一种奶油发酵用发酵罐，包括罐体，罐体内转动连接有转轴，罐体上安装有驱动转轴转动的电机，转轴安装有若干组搅拌板组件，搅拌板组件与罐体的内侧壁转动连接。因搅拌板组件与罐体的内侧壁抵接，搅拌板组件在转动的过程中将罐体内壁上的奶油刮下，以使得罐体的内壁上不易粘奶油，以便后期清洗。在发酵完毕之后，将发酵后的成品从罐体内取出，然后往罐体内通入清洗水，同时继续启动电机，搅拌板组件不断的刮罐体的内侧壁以辅助清洗，有利于加快将罐体内侧壁上的奶油残留去除，降低了清洗的工作难度，减轻了工作人员的清洗强度。

【技术实现步骤摘要】
奶油发酵用发酵罐
本技术涉及食品制作的
，尤其是涉及一种奶油发酵用发酵罐。
技术介绍
动物奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色的或白色的脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。杀菌后的乳制品加入益生菌发酵能够制成发酵奶油，发酵奶油口味丰富，因为被广泛应用于食品制作中。现有在制作酸性奶油的过程中，需要经过细菌发酵，将奶油原料和发酵剂投入到发酵罐内进行发酵，发酵罐给奶油发酵提供发酵时所需要的环境。现有的发酵罐包括罐体，罐体内设有搅拌浆以用于在发酵的过程中不断地搅拌奶油，以使得奶油和菌种混充分。罐体上设置有进料口，罐体的底部设置有出水口。上述中的现有技术方案存在以下缺陷：因每次发酵奶油需要的菌种数量或种类不一样，以使得在每次发酵完毕之后都需要将发酵罐清洗干净，以降低前一次的发酵对后一次发酵造成的影响，但是，因为奶油具有一定的粘稠度，以使得在搅拌的过程中，部分奶油会粘附在罐体的内侧壁上，以使得后期清洗时，工作人员需要从进料口处用水管对罐体的内壁进行冲刷，在罐体内壁上残留了较多奶油的情况下，工作人员需要来回冲刷罐体内壁才能将罐体内壁清理干净，增大工作人员的劳动强度，需要对此进行改进。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种降低工作人员工作强度的奶油发酵用发酵罐。本技术的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种奶油发酵用发酵罐，包括罐体，所述罐体上设有进料口和放水孔，所述罐体内转动连接有转轴，罐体上安装有驱动转轴转动的电机，所述转轴安装有若干组搅拌板组件，若干所述搅拌板组件沿着转轴的延伸方向交替设置，若干组搅拌板组件与罐体的内壁抵接，所述搅拌板组件与所述罐体的内侧壁转动连接。通过采用上述技术方案，罐体内通过进料口进料完毕之后，驱动电机以使得转轴转动，进而带动安装在转轴上的搅拌板组件运动，搅拌板组件在转动的过程中搅动罐体内的奶油和菌种，搅拌板组件对奶油形成的冲击力使奶油中的脂肪球膜破坏而形成脂肪团粒，罐体内的奶油和菌种混合得更加的充分，有利于对奶油的发酵。因搅拌板组件与罐体的内侧壁抵接，搅拌板组件在转动的过程中将罐体内壁上的奶油刮下，以使得罐体的内壁上不易粘奶油，以便后期清洗。在发酵完毕之后，将发酵后的成品从罐体内取出，然后往罐体内通入清洗水，同时继续启动电机，在清洗罐体的过程中，搅拌板组件不断的刮罐体的内侧壁以辅助清洗，有利于加快将罐体内侧壁上的奶油残留去除，降低了清洗的工作难度，减轻了工作人员的清洗强度，减少用水量，同时也有利于加快罐体的清洁效率。通过将若干搅拌板组件沿转轴的延伸方向交替设置，以使得搅拌板组件在转动的过程中尽可能接触到罐体的内侧壁，以便对罐体进行清理。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌板组件包括搅拌板，转轴上固定连接的横杆，所述横杆的两端均固定连接有竖杆，竖杆沿着罐体的高度方向延伸，竖杆的两端靠近罐体的内侧壁，搅拌板安装在竖杆上，搅拌板与罐体的内侧壁抵接。通过采用上述技术方案，通过将搅拌板安装在竖杆上，搅拌板在竖杆的带动下运动，竖杆和横杆对转动的过程中对奶油也具有一定的搅拌作用，以令奶油和菌种混合得更加的充分，进而使得发酵后的成品较佳。通过将搅拌板与罐体内侧壁抵接，搅拌板在转动的过程中将粘在罐体上的奶油刮下，以使得罐体内侧壁上粘的奶油较少，以便减少后期清理罐体时的用水量。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：每个所述搅拌板均朝转轴的转动方向倾斜于所述搅拌桶的内侧壁。通过采用上述技术方案，将搅拌板倾斜于罐体的内壁，减小了搅拌板与罐体内壁的接触面积，以使得在搅拌板转动的过程中，可以将更多的奶油从罐体的内壁上刮下，加大了对罐体内壁上的奶油的清洁力度，以减少后期清理时的麻烦，同时，也减少了后期的清理用水。倾斜设置的搅拌板在转动的过程中，搅拌板的板面形成导流面，以减小搅拌板在转动的过程中受到奶油对其施加的阻力，以便搅拌板搅动奶油。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌板远离与罐体内侧壁抵接的一端固定连接有转筒，转筒绕所述竖杆的轴线与所述竖杆转动连接，所述转筒与所述竖杆之间连接有扭簧。通过采用上述技术方案，因为脂肪球凝结时形成奶油团粒，奶油团粒粘在罐体的内壁上时，在罐体的内侧壁形成凹凸不平的地方，通过转筒将搅拌板与竖杆转动连接，并在转筒和竖杆之间设置扭簧，以使得搅拌板始终与罐体的内壁抵接，以使得在搅拌板抵接到罐体内凹凸不平的地方时，搅拌板不易出现与管体的内侧壁抵死的情况，以使得搅拌板的转动效果较佳，进而实现较佳的搅拌效果和清扫效果。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述转筒套接于所述竖杆，所述转筒中空且两端封闭，所述扭簧位于套筒内，所述扭簧套接于所述竖杆，所述扭簧的一端与所述套筒的内侧壁固定连接，所述扭簧的另一端与所述竖杆固定连接。通过采用上述技术方案，通过将转筒套接在竖杆上，以使得转筒在转动的过程中不易与竖杆分离，提高了转筒和竖杆连接的稳定性，令转筒的两端封闭，以使得转筒在转动的过程中奶油不易进入到转筒内，减少了后期清理的麻烦。通过将扭簧放置在套筒内，扭簧不易被奶油浸泡到，以对扭簧进行保护，延长了扭簧的使用寿命，同时也使得扭簧上不易粘奶油，减少后期清理不必要的麻烦。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述竖杆和所述横杆均中空且相互连通，所述转轴靠近所述罐体底部的一端中空且与横杆连通，转轴的中空处密封转动连接有通水管，所述通水管穿进罐体内与转轴连接，所述通水管与所述罐体密封连接，所述竖杆远离与横杆连接的一端开有出水孔，所述出水孔正对罐体的内侧壁。通过采用上述技术方案，通过将横杆和竖杆均设置成中空且通过在转轴的中空段上连通通水管，清洗罐体时，将通水管与水源连接，通过通水管将水输送到竖杆上，然后从竖杆的出水孔处喷向罐体的内侧壁上，配合搅拌板刮罐体的内侧壁，以使得对罐体内侧壁的清理效果较佳，同时，在清理时，无需工作者时刻拿着水管对着罐体的内侧壁，降低了工作人员的劳动强度，提高了清洗时的便利性。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述竖杆远离与横杆连接的端部朝靠近罐体内侧壁方向弯折，所述出水孔位于竖杆远离横杆的端部。通过采用上述技术方案，通过将竖杆的端部弯折，以使得在竖杆转动的过程中，奶油不易通过出水孔流进竖杆内，减少了奶油的浪费，同时也得粘稠度较高的奶油不易堵在出水孔处，影响出水孔的出水。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌板与罐体抵接的一端倒圆角。通过采用上述技术方案，为了保护罐体不易被氧化，一般会在罐体的内壁上涂抹无毒的保护层进行保护，通过在搅拌板上倒圆角，以使得搅拌板在转动的过程中，不易刮坏罐体内侧壁上覆盖在保护层，降低搅拌板在清洗时对罐体损害。1.因搅拌板组件与罐体的内侧壁抵接，搅拌板组件在转动的过程中将罐体内壁上的奶油刮下，以使得罐体的内壁上不易粘奶油，以便后期清洗。在发酵完毕之后，将发酵后的成品从罐体内取出，然后往罐体内通入清洗水，同时继续启动电本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种奶油发酵用发酵罐，包括罐体(1)，所述罐体(1)上设有进料口(2)和放水孔(15)，其特征在于：所述罐体(1)内转动连接有转轴(4)，罐体(1)上安装有驱动转轴(4)转动的电机(3)，所述转轴(4)安装有若干组搅拌板组件(5)，若干所述搅拌板组件(5)沿着转轴(4)的延伸方向交替设置，若干组搅拌板组件(5)与罐体(1)的内壁抵接，所述搅拌板组件(5)与所述罐体(1)的内侧壁转动连接。/n

【技术特征摘要】
1.一种奶油发酵用发酵罐，包括罐体(1)，所述罐体(1)上设有进料口(2)和放水孔(15)，其特征在于：所述罐体(1)内转动连接有转轴(4)，罐体(1)上安装有驱动转轴(4)转动的电机(3)，所述转轴(4)安装有若干组搅拌板组件(5)，若干所述搅拌板组件(5)沿着转轴(4)的延伸方向交替设置，若干组搅拌板组件(5)与罐体(1)的内壁抵接，所述搅拌板组件(5)与所述罐体(1)的内侧壁转动连接。


2.根据权利要求1所述的一种奶油发酵用发酵罐，其特征在于：所述搅拌板组件(5)包括搅拌板(51)，转轴(4)上固定连接的横杆(6)，所述横杆(6)的两端均固定连接有竖杆(7)，竖杆(7)沿着罐体(1)的高度方向延伸，竖杆(7)的两端靠近罐体(1)的内侧壁，搅拌板(51)安装在竖杆(7)上，搅拌板(51)与罐体(1)的内侧壁抵接。


3.根据权利要求2所述的一种奶油发酵用发酵罐，其特征在于：每个所述搅拌板(51)均朝转轴(4)的转动方向倾斜于所述罐体(1)的内侧壁。


4.根据权利要求3所述的一种奶油发酵用发酵罐，其特征在于：所述搅拌板(51)远离与罐体(1)内侧壁抵接的一端固定连接有转筒(52)，转筒(52)绕所述竖杆(7)的轴线与所述竖杆(7)转动连接，所述转筒(5...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘锡平，
申请(专利权)人：增城市麦肯嘉顿食品有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44