一种营养乳剂组合物及制备方法技术

本发明专利技术主要针营养乳剂的配方及生产制备特点，对现有乳剂及其生产工艺进行了改进，以酪蛋白组合物、碳水化合物组合物、其它组合物、维生素、矿物质等的科学配比，同时改进均质、杀菌参数，制备营养乳剂显著提高现有技术中乳剂经过均质、灭菌后产品质量的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种营养乳剂组合物及制备方法
本专利技术属于食品生产
，具体涉及一种营养乳剂组合物及制备方法。
技术介绍
营养乳剂是特医食品、营养液生产制造行业的独特产品，相对粉体食品，避免了冲调麻烦，食用方便等特点。乳剂可以开启后直接食用，但是，其配方要经过一系列的工艺处理，实现商业无菌。配方原料的选择及搭配，与工艺及参数息息相关，不同的配方在不同的工艺流程及参数下，产品都不相同。如果配方不当，工艺条件及参数不对，同样产品的质量可能不一样。针对目前配方及工艺存在以下问题：大部分营养乳剂采用乳清蛋白或其他蛋白与酪蛋白等的组合配方，通过均质、高温长时间灭菌等工艺后，有絮状沉淀，或块状不溶物等，产品质量不稳定。
技术实现思路
本专利技术主要针营养乳剂的生产制备特点，对现有乳剂配方改进，同时对生产技术工艺的改进，优选酪蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等原料的科学配比，通过改进生产工艺参数，从而解决了原有配方及工艺，絮状沉淀，或块状不溶物等一系列问题，从而显著提高现有技术中产品质量的稳定性。本专利技术主要是通过以下技术方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养乳剂组合物及制备方法，其特征在于，状态为液态，各组分的重量数如下：酪蛋白组合物1.01-14.9g、碳水化合物组合物4.6-15.9 g、其它组合物1-19 g、维生素（维生素A 40-250μg/100g、维生素D 1-6.3μg/100g、维生素E≥4.1mgα-TE/100g、维生素K≥2.4μg/100g、维生素B1≥0.03mg/100g、维生素B2≥0.03mg/100g、维生素B6≥0.03mg/100g、维生素B12≥0.11μg/100g、烟酸（烟酰胺）≥0.31mg/100g、泛酸≥0.2mg/100g、叶酸≥3.2μg/100g、维生素C≥51.5mg/100...

【技术特征摘要】
1.一种营养乳剂组合物及制备方法，其特征在于，状态为液态，各组分的重量数如下：酪蛋白组合物1.01-14.9g、碳水化合物组合物4.6-15.9g、其它组合物1-19g、维生素（维生素A40-250μg/100g、维生素D1-6.3μg/100g、维生素E≥4.1mgα-TE/100g、维生素K≥2.4μg/100g、维生素B1≥0.03mg/100g、维生素B2≥0.03mg/100g、维生素B6≥0.03mg/100g、维生素B12≥0.11μg/100g、烟酸（烟酰胺）≥0.31mg/100g、泛酸≥0.2mg/100g、叶酸≥3.2μg/100g、维生素C≥51.5mg/100g、生物素≥1.1μg/100g）、矿物质（铁1-6.3mg/100g、锌2.2-42mg/100g、钙≥25mg/100g、镁≥3mg/100g、铜11-310μg/100g、锰4.8-175μg/100g，钠≥1mg/100g、钾≥11mg/100g、氯≤1200mg/100g，硒1.1-42μg/100g、碘≥45μg/100g、磷≥52μg/100g）、加水至100g。


2.根据权利要求1所述的一种营养乳剂组合物及制备方法，其特征在于，所述酪蛋白组合物选自酪蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙中的一种或几种。


3.根据权利要求1所述的一种营养乳剂组合物及制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李双喜，罗明琍，
申请(专利权)人：武汉酷尔生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42