一种降血糖功能食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种降血糖的功能食品及其制备方法，属于食品领域，该食品以乳清蛋白粉、魔芋精粉、苦荞、肉桂、苦瓜粉、富铬酵母为主要原料，以甜菊糖苷、沙棘粉为辅料，组成功能食品配方，通过灭菌、干燥、粉碎、过筛、混合、包装等主要工艺制成粉末状食品，用开水冲食。以本方法制备的功能食品，安全性高，降糖效果显著，配方科学，工艺稳定，可以工业化规模生产。

【技术实现步骤摘要】
一种降血糖功能食品及其制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种能够降血糖的功能食品及其制备方法。
技术介绍
糖尿病作为中老年人一种常见病和多发病，已成为威胁人类生命健康的主要疾病之一。调查结果显示，中国糖尿病患者人数最多，约为1.21亿，而且人数仍在迅速增长，具有降血糖功效的产品市场巨大。糖尿病作为一种内分泌代谢疾病，其并发症很多，目前治疗主要以服用西药为主，但西药有副作用，不能长期服用。目前也有很多保健食品用于辅助降低血糖，但保健食品开发周期长，费用高，本专利技术旨在以具有降血糖的食品原料为原料，开发一款安全可靠、通过食疗降低血糖功能的食品。肉桂富含多酚类物质，能够通过抑制HepG2细胞内PEPCK和G6P酶基因mRNA的表达及抑制PEPCK的活性，减少细胞内内源性葡萄糖的产生；并且能够促进细胞对葡萄糖的利用，改善胰岛素抵抗。铬是人体必需的一种微量元素，能够增强胰岛素的活性，提高葡萄糖进入细胞的效率，从而改善型糖尿病患者的血糖。魔芋精粉主要是通过影响糖代谢而产生降血糖作用。魔芋精粉能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖，但对血清胰岛素水平无明显影响。苦瓜富含苦瓜苷，能够显著降低糖尿病大鼠的血糖，并对糖尿病肾病具有一定保护作用。苦瓜浆汁能够明显降低患四氧嘧啶诱导的糖尿病家兔的血糖。苦瓜的降血糖作用机制主要为促进糖原合成而增加葡萄糖贮存、增加组织对葡萄糖的利用、改善β细胞分泌胰岛素的能力等。苦荞营养成分丰富，具有降血糖、降血脂、降血压等功效。其降血糖作用机制主要是通过抑制ɑ-葡萄糖苷酶、改善胰岛素抵抗、调节PI3K-Akt信号通路等。沙棘富含科罗索酸，具有显著的降血糖作用，其主要作用机制为调节机体糖代谢关键酶活性,加快血糖的代谢利用,抑制肝糖元的分解和非糖物质的转化。乳清蛋白水解物具有抑制DPP-Ⅳ的活性，能显著降低糖尿病小鼠糖耐量，促进胰岛素分泌，提高糖尿病小鼠胰岛素含量。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题是：提供一种降血糖功能食品及其制备方法，用本专利技术所述配方冲调出的降血糖功能食品为干燥流动性淡黄色粉末，味甜，具有本品固有的气味。为了解决上述技术问题，提供一种降血糖功能食品，其原料包括：乳清蛋白粉400-1000份、魔芋精粉500-900份、苦荞粉500-900份、肉桂粉50-300份、苦瓜粉50-200份、富铬酵母1-6份、甜菊糖苷5-30份、沙棘粉100-500份。上述原料还包括药学上或食品上或保健食品上可接受的载体。上述降血糖功能食品是制成口服制剂；包括：胶囊剂、颗粒剂、片剂、袋装茶剂、粉剂。上述的降血糖功能食品的制备方法，其步骤如下：（一）将肉桂经60Co辐照灭菌，剂量6KGy，不均匀度小于2。在净化区粉碎、过100目筛，备用；（二）将苦荞150度烘烤40分钟，粉碎过100目筛，备用；（三）将魔芋精粉150度烘烤10分钟，过100目筛，备用；（四）将去掉籽粒的新鲜苦瓜洗净后切片，打浆，过滤，经喷雾干燥制备苦瓜粉，备用。（五）将清洗干净的沙棘果打浆，过滤，经喷雾干燥制备成沙棘果粉，备用。（六）将步骤（一）、（二）、（三）、（四）、（五）制备的粉末与乳清蛋白粉、富铬酵母、甜菊糖苷按比例进行混合，混合均匀后，即得成品。本专利技术的有益效果是：与现有技术相比，具有以下优点：1本专利技术以乳清蛋白粉、魔芋精粉、苦荞、肉桂、苦瓜粉、富铬酵母为原料制备一种降血糖功能食品，用本专利技术所述配方冲调出的降血糖功能食品为干燥流动性淡黄色粉末，味甜，具有肉桂固有的气味。具有广阔的开发前景，是目前市场上的新产品，本品的问世，将丰富辅助降血糖的功能食品品种，具有市场竞争能力。2本品原料部分可以作为食品原料成分，加到面粉中，家庭制作面食。本品通常采用固体饮料剂型，服用方便、卫生。3本品具有食品属性，口感可以根据各地、各个年龄段人群喜好，适当调整配方。4本品可以部分替代正餐，饭前食用。由于原料食用量大，效果比药品剂型的保健食品更加明显。具体实施方式下面对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种降血糖功能食品，其原料配方为：乳清蛋白粉400份、魔芋精粉500份、苦荞粉500份、肉桂粉50份、苦瓜粉50份、富铬酵母1份、甜菊糖苷5份、沙棘粉100份。所述的一种降血糖功能食品的制备方法，其步骤如下：1、将肉桂经60Co辐照灭菌，剂量6KGy，不均匀度小于2。在净化区粉碎、过100目筛，备用。2、将苦荞150℃烘烤40分钟，粉碎过100目筛，备用。3、将魔芋精粉150℃烘烤10分钟，过100目筛，备用。4、将去掉籽粒的新鲜苦瓜洗净后切片，打浆，过滤，经喷雾干燥制备苦瓜粉，备用。5、将清洗干净的沙棘果打浆，过滤，经喷雾干燥制备成沙棘果粉，备用。6、将步骤1、2、3、4、5制备的肉桂粉50份、苦荞粉500份、魔芋精粉500份、苦瓜粉50份、沙棘粉100份与乳清蛋白粉400份、富铬酵母1份、甜菊糖苷5份进行混合，混合均匀后，即得成品。实施例2一种降血糖功能食品，其原料配方为：乳清蛋白粉800份、魔芋精粉700份、苦荞粉700份、肉桂粉150份、苦瓜粉100份、富铬酵母3份、甜菊糖苷20份、沙棘粉300份。所述的一种降血糖功能食品的制备方法，其步骤如下：1、将肉桂经60Co辐照灭菌，剂量6KGy，不均匀度小于2。在净化区粉碎、过100目筛，备用。2、将苦荞150℃烘烤40分钟，粉碎过100目筛，备用。3、将魔芋精粉150℃烘烤10分钟，过100目筛，备用。4、将去掉籽粒的新鲜苦瓜洗净后切片，打浆，过滤，经喷雾干燥制备苦瓜粉，备用。5、将清洗干净的沙棘果打浆，过滤，经喷雾干燥制备成沙棘果粉，备用。6、将步骤1、2、3、4、5制备的肉桂粉60份、苦荞粉500份、魔芋精粉500份、苦瓜粉50份、沙棘粉300份与乳清蛋白粉400份、富铬酵母1份、甜菊糖苷5份进行混合，混合均匀后，即得成品。实施例3一种降血糖功能食品，其原料配方为：乳清蛋白粉1000份、魔芋精粉900份、苦荞粉900份、肉桂粉300份、苦瓜粉200份、富铬酵母6份、甜菊糖苷20份、沙棘粉500份。所述的一种降血糖功能食品的制备方法，其步骤如下：1、将肉桂经60Co辐照灭菌，剂量6KGy，不均匀度小于2。在净化区粉碎、过100目筛，备用。2、将苦荞150℃烘烤40分钟，粉碎过100目筛，备用。3、将魔芋精粉150℃烘烤10分钟，过100目筛，备用。4、将去掉籽粒的新鲜苦瓜洗净后切片，打浆，过滤，经喷雾干燥制备苦瓜粉，备用。5、将清洗干净的沙棘果打浆，过滤，经喷雾干燥制备成沙棘果粉，备用。6、将步骤1、2、3、4、5制备的肉桂粉300份、苦荞粉900份、魔芋精粉900份、苦瓜粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降血糖功能食品，其原料包括：乳清蛋白粉400-1000份、魔芋精粉500-900份、苦荞粉500-900份、肉桂粉50-300份、苦瓜粉50-200份、富铬酵母1-6份、甜菊糖苷5-30份、沙棘粉100-500份。/n

【技术特征摘要】
1.一种降血糖功能食品，其原料包括：乳清蛋白粉400-1000份、魔芋精粉500-900份、苦荞粉500-900份、肉桂粉50-300份、苦瓜粉50-200份、富铬酵母1-6份、甜菊糖苷5-30份、沙棘粉100-500份。


2.根据权利要求1所述降血糖功能食品，其特征在于，其原料还包括药学上或食品上或保健食品上可接受的载体。


3.根据权利要求1所述降血糖功能食品，其特征在于，所述降血糖功能食品是制成口服制剂；包括：胶囊剂、颗粒剂、片剂、袋装茶剂、粉剂。


4.权利要求1所述的降血糖功...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡选生，
申请(专利权)人：商洛学院，
类型：发明
国别省市：陕西;61