食品组合物及其用途制造技术

本发明专利技术涉及食品组合物及其用途。具体而言，本发明专利技术涉及用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的合成组合物，其中该组合物以0.10至0.55克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经0分钟持续时间至约60分钟持续时间的时间期给予的至少一个单份量进行施用。本发明专利技术还涉及恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的非治疗方法，所述方法包括使用合成组合物，其中该组合物以0.10至0.55克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经0分钟持续时间至约60分钟持续时间的时间期给予的至少一个单份量进行施用。

Food composition and its application

【技术实现步骤摘要】
食品组合物及其用途本申请为2014年2月14日提交的专利技术名称为“食品组合物及其用途”的PCT申请PCT/EP2014/052975的分案申请，所述PCT申请进入中国国家阶段日期为2015年8月11日，申请号为201480008268.8。
本专利技术涉及用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的包含蛋白质的合成组合物。本专利技术还涉及恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的非治疗方法，该方法包括使用本专利技术的合成组合物。
技术介绍
身体活动是儿童肌肉骨骼系统最佳生长和发育的必需要素。较高水平的身体活动已经与儿童中较高的骨矿物质密度、瘦体质和力量相关。然而，总体蛋白质代谢可以受到身体活动的影响，所述总体蛋白质代谢的特征是身体蛋白质经由蛋白质合成和蛋白质分解的同时过程进行连续转换和必要更新。蛋白质转换的生理过程(蛋白质合成–每次膳食后–减去蛋白质分解–禁食期后或运动后或休息一夜后)自然地在整天期间振荡。膳食蛋白质在健康和康乐中起重要作用，因为它提供了构建肌肉和其它身体蛋白质必需的基础。但是，与已经停止生长的成人不同，对活跃年轻人最佳的营养不仅支持在身体上活跃的生活方式，而且必须满足生长的能量和膳食蛋白质需求。这对于接近或处于他们的最高速度年龄期(即以快速骨骼肌肉生长为特征的时期)的儿童而言尤其是真实的。尽管膳食蛋白质在组织如肌肉和骨的正常生长中具有重要作用，但是仍然缺乏身体活动对儿童的蛋白质平衡的作用的信息。当儿童处于持续生长过程时，他们的蛋白质平衡(或全身蛋白质平衡)需要是正向的。这对于净蛋白质平衡而言更为确切，净蛋白质平衡是不时地在一天的相同时间取得的蛋白质平衡，以避免蛋白质转换在一天中的振荡。因此，尽管运动和营养对于儿童的强健肌肉和骨发育而言具有重要性，但是需要提供使儿童在身体运动后能够、而不影响他的净蛋白质平衡的营养系统。需要提供一种方式以确保儿童能够获得最佳的适当的个体营养方案，以帮助他们的肌肉在身体运动后补充和重建用于正常健康生长和发育。本专利技术的组合物已经被设计成用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡、特别是导致蛋白质降解增加的身体运动后的儿童的正向净蛋白质平衡。
技术实现思路
本专利技术的专利技术人已经令人惊奇地发现：施用指定剂量的作为液体的蛋白质、优选高质量蛋白质如基于乳的蛋白质(乳清蛋白和酪蛋白和/或基于大豆的蛋白质)对于恢复和/或维持儿童、尤其是运动后儿童的正向净蛋白质平衡是特别有效的。因此，在本专利技术的第一个方面，提供了用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的合成组合物，所述组合物包含蛋白质，其中该组合物以约0.10至约0.55、优选约0.20至约0.35克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经约0分钟(排除0分钟)持续时间至约60分钟持续时间、优选0(排除0)至30分钟的时间期给予的至少一个单份量(serving)进行施用。最短的持续时间值相对于一个单份量的持续时间。因此，在本专利技术的第二个方面，提供了恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的非治疗方法，所述方法包括使用包含蛋白质的合成组合物，其中该组合物以约0.10至约0.55、优选约0.20至约0.35克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经约0分钟(排除0分钟)持续时间至约60分钟持续时间、优选0(排除0)至30分钟的时间期给予的至少一个单份量进行施用。最短的持续时间值相对于一个单份量的持续时间。优选地，本专利技术的两个方面的组合物当作为液体施用时具有0.075－10g/100mL、更优选0.75－6g/100mL的蛋白质含量。在此情况中，该组合物优选作为单个单份量进行施用。在任何情况下，儿童摄入的蛋白质不超过当前指南在考虑了儿童年龄和一天期间所摄入的蛋白质总量后的推荐量(例如世界卫生组织(WHO)的推荐)。专利技术详述为了完全理解本专利技术及其优点，参考以下的专利技术详述。应当理解，本专利技术的不同实施方案可以与本专利技术的其它实施方案组合，它们仅仅是解释制备和使用本专利技术的具体方式，而在考虑权利要求和以下的详述时不限制本专利技术的范围。在本说明书中，以下用词被给予在阅读和解释本说明书、实施例和权利要求时应当被考虑的定义。如本文所用的如下术语具有如下含义。术语“儿童”指年龄在18岁以下的人，优选年龄在5至15岁。特别地，除了与他们的生长和发育相关的特定营养需求外，儿童的膳食与成人的膳食类似：它是断奶后的膳食。术语“低变应原组合物”指不太可能导致过敏反应的组合物。术语“过敏”指已经被医生检测到并且可以临时地或以更持久的方式进行治疗的过敏。术语“食物过敏”指与营养组合物相关的过敏。术语“营养”指它滋养对象。本专利技术的合成配制物是营养组合物，通常通过口服摄取和包括蛋白质来源。术语“恢复和/或维持正向净蛋白质平衡”指调节平均蛋白质转换(蛋白质合成减去蛋白质分解)以维持正向净蛋白质平衡。净蛋白质平衡通过按照[15N]甘氨酸的口服摄取维持氮平衡所需的膳食氮摄入量进行测定。这通过对总膳食氮摄入量减去总氮损失量(例如通过占大部分(>80％)的排尿和各种(即粪便、汗液、毛发等)损失)进行定量来测定。全身蛋白质转换(包括但不限于骨骼肌)通过口服摄入[15N]甘氨酸经由稳定同位素技术进行评价。这项技术用于各种人群、包括儿童。术语“合成”指通过化学和/或生物学方式得到，与“天然(在自然界中发现的)”相反。它包括通过化学和/或生物学方式转化由天然产物(例如牛乳)获得的组合物。所有百分比均以重量计，另有指示除外。如本说明书中所用的用词“包含”、“包括”和类似用词不意欲解释为排他或穷尽性的含义。换言之，它们意欲指“包括但不限于”。本说明书中对现有技术文件的引用不意欲被认为该现有技术是本领域熟知的或形成本领域普通公知常识的一部分。本专利技术的组合物旨在恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡。根据本专利技术，所述合成组合物用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡，所述组合物包含蛋白质，其中该组合物以约0.10至约0.55、优选约0.20至约0.35克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经约0分钟(排除0分钟)持续时间至约60分钟持续时间的时间期给予的至少一个单份量进行施用。蛋白质可以是基于乳的蛋白质或基于大豆的蛋白质。基于乳的蛋白质通常包含乳清蛋白和酪蛋白，优选由乳清蛋白和酪蛋白组成。优选地，单份量的数目至少为2份、优选3或4份。所述组合物还可以包含碳水化合物、优选乳糖，碳水化合物:蛋白质比例的范围为约3:1至约4:1、优选约3.5:1。优选地，所述组合物作为液体以15－50mL组合物/千克儿童体重的体积进行施用。在此情况中，所述组合物还可以包含约0.5mmol/L至约50mmol/L的钾和约20mmol/L至约50mmol/L的钠。还是在此情况中，所述组合物可以具有约200至约270mOsm的同渗质量摩尔浓度和/或约27至约30kcal/1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.恢复和/或维持处于蛋白质失衡风险中的儿童的正向净蛋白质平衡的非治疗方法，所述方法包括摄入包含蛋白质的合成组合物，其中该组合物是液体组合物，其以约0.10至约0.55克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经约0分钟(排除0分钟)持续时间至约60分钟持续时间的时间期给予的至少一个单份量进行施用，其中所述时间期的起点选自身体运动后或早餐时间，并且其中第一份单份量在从起点开始0－30分钟的时间期内给予。/n

【技术特征摘要】
20130215 EP 13155534.41.恢复和/或维持处于蛋白质失衡风险中的儿童的正向净蛋白质平衡的非治疗方法，所述方法包括摄入包含蛋白质的合成组合物，其中该组合物是液体组合物，其以约0.10至约0.55克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经约0分钟(排除0分钟)持续时间至约60分钟持续时间的时间期给予的至少一个单份量进行施用，其中所述时间期的起点选自身体运动后或早餐时间，并且其中第一份单份量在从起点开始0－30分钟的时间期内给予。


2.权利要求1的非治疗方法，其中所述剂量为约0.20至约0.35克蛋白质/千克儿童体重。


3.权利要求1的非治疗方法，其中所述蛋白质是基于乳的蛋白质和/或基于大豆的蛋白质，所述基于乳的蛋白质包含乳清蛋白和酪蛋白。


4.权利要求3的非治疗方法，其中所述基于乳的蛋白质由乳清蛋白和酪蛋白组成。


5.权利要求1-4任一项的非治疗方法，其中单份量的数目至少为2份。


6.权利要求1-4任一项的非治疗方法，其中所述组合物作为液体以15－50mL组合物/千克儿童体重的体积进行施用，且其中所述组合物具有0.075－10g/100mL的蛋白质含量。


7.权利要求6的非治疗方法，其中所述组合物具有0.75－6g/100mL的蛋白质...

【专利技术属性】
技术研发人员：D·拜利，L·卡拉贡尼斯，D·摩尔，E·奥佛德卡万，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH