一种乳铁蛋白粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种乳铁蛋白粉及其制备方法，其制备过程简单，操作方便。其主要包括按重量份数计的以下组份：水解乳清蛋白5‑15份；大豆分离蛋白20‑40份；乳铁蛋白5‑20份；牛磺酸3‑15份；维生素0.5‑5份；低聚果糖1‑10份；奶粉15‑30份。通过将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10‑20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25‑35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。采用上述方法制得的乳铁蛋白粉，含大量营养元素，功能确切，服用安全。且通过制成粉剂，满足了一大部分吞咽困难的消费者的需求，口感良好。

A lactoferrin powder and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种乳铁蛋白粉及其制备方法
本专利技术涉及保健食品加工
，具体而言，涉及一种乳铁蛋白粉及其制备方法。
技术介绍
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入异物。处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，提高免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。有多种方法可以增强免疫力，例如：饮食调理，服用健康食品，保证运动量，保持心情舒畅等等。随着时代的进步以及人们健康意识日益加强，越来越多的人选择服用带有相应功能的保健食品来维持身体健康。目前市场上具有增强免疫力功能的产品品种繁多，有中药类的、蛋白粉类的，和维生素类等等，因为免疫是一个大系统，涉及多方面人体系统的协调才能有效的提升免疫，目前，能够增强免疫功能的的保健食品已成为当前研究热点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种乳铁蛋白粉，此乳铁蛋白粉口感良好。本专利技术的另一目的在于提供一种上述乳铁蛋白粉的制备方法，此制备方法过程简单，操作方便。本专利技术的另一目的在于提供一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法，此制备方法制得的乳铁蛋白粉口味更佳。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本专利技术提出一种乳铁蛋白粉。包括按重量份数计的以下组分：水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。本专利技术提出一种上述乳铁蛋白粉的制备方法，其包括：将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10-20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25-35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。本专利技术实施例的上述乳铁蛋白粉及其制备方法至少具有以下有益效果：本专利技术提供一种乳铁蛋白粉及其制备方法，其制备过程简单，操作方便。其主要包括按重量份数计的以下组份：水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。通过将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛，称重后混合10-20min得到第一粉剂，然后将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛，再依次加入至第一粉剂混合搅拌25-35min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。此乳铁蛋白粉选用乳铁蛋白和牛磺酸为主要功能原料，以水解乳清蛋白、大豆分离蛋为辅，佐以维生素和低聚果糖，具有增强免疫力的功能。水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白中富含丰富的蛋白质，且易于吸收，可通过调整机体各项指标提高机体免疫力。牛磺酸可促进淋巴细胞增殖、还可促进巨噬细胞产生白细胞介素-1及提高中性粒细胞的吞噬杀菌功；同时，还能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢进行有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用，其与其他原料混合后共同作用以起到提高免疫力的作用。维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。低聚果糖可通过提高细胞免疫、提高体液免疫、提高吞噬细胞活性等方面增强机体免疫力，其与维生素、牛磺酸对提高免疫力起到协同作用。奶粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等，其不但可以供给机体营养，还能够给机体提供能量，促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。制备过程中，将维生素、牛磺酸和低聚果糖分别过80目筛可以对上述三种原料的颗粒大小进行筛选，尽可能地避免颗粒过大影响用户对产品的吸收，同时，可以避免其结成团，从而影响后期的加工以及制得的乳铁蛋白粉的效果。混合10-20min可以使经过筛选的上述三种原料能够更好地混合均匀，从而保证制得的乳铁蛋白粉的质量。再将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别过80目筛同样也可以避免上述各成分之间出现结团，从而影响乳铁蛋白粉的质量更利于人体进行吸收。依次加入至第一粉剂进行混合，可以使各组分与第一粉剂混合的更加均匀彻底，同时，由于第一粉剂的含量相对其他原料的含量少，为了避免混合的不够均匀，因此将水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉分别加入至第一粉剂中进行混合搅拌，以使提高各原料之间的融合程度。同时，水解乳清蛋白、乳铁蛋白、大豆分离蛋白、奶粉加入的顺序可以根据实际混合情况进行更改，顺序的先后不会影响到该乳铁蛋白粉的质量和效果。采用上述方法制得的乳铁蛋白粉，含大量营养元素，功能确切，服用安全。且通过制成粉剂，满足了一大部分具有吞咽困难的消费者的需求，口感良好，符合大众口味，且食用方便，在食用时，将小包的乳铁蛋白粉用30-40℃的温水冲调后立即饮用即可。本专利技术提出一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法，其包括：将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合搅拌10-20min后在温度为20-30℃下烤制5-15min，取出后冷却30-50min加入维生素、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌15-25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。本专利技术实施例的上述乳铁蛋白粉的另一种其制备方法至少具有以下有益效果：本专利技术还提供一种上述乳铁蛋白粉的另一种制备方法。其包括将水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合搅拌10-20min，可以使水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉混合的更加均匀彻底，提高用户的食用口感，避免因混合不均匀使得其功效降低。然后在温度为20-30℃下烤制5-15min，烤制可以使水解乳清蛋白、大豆分离蛋白、乳铁蛋白和奶粉中的分子更加活跃，进一步提高各分子间的融合，使其能够最大程度的发挥出增强免疫力的功效。同时，炒制可以使各原料中的香味能够释放出来，进一步提高乳铁蛋白粉的口感。取出后冷却30-50min，可以避免上述原料的温度过高，从而破坏其他原料中营养物质的活性，避免影响乳铁蛋白粉的功效。最后加入维生素、牛磺酸和低聚果糖混合搅拌15-25min进行灌装得到上述乳铁蛋白粉。搅拌15-20min可以使其混合地更加均匀彻底，提升用户的食用口感，使其在冲泡时能够尽量保证不会因混合不均匀而导致其原有的功效降低。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乳铁蛋白粉，其特征在于，包括按重量份数计的以下组分：/n水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。/n

【技术特征摘要】
1.一种乳铁蛋白粉，其特征在于，包括按重量份数计的以下组分：
水解乳清蛋白5-15份；大豆分离蛋白20-40份；乳铁蛋白5-20份；牛磺酸3-15份；维生素0.5-5份；低聚果糖1-10份；奶粉15-30份。


2.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E中的一种或多种。


3.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述奶粉包括脱脂奶粉、全脂奶粉、高蛋白奶粉中的一种或多种。


4.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的豌豆0.5-1份、胡萝卜0.1-0.8份、玉米0.2-0.5份中的一种或多种。


5.根据权利要求1所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述乳铁蛋白粉还包括按重量份数计的山楂0.25-0.5份、红枣0.15-0.5份、枸杞0.2-0.6份、山药0.3-0.7份中的一种或多种。


6.根据权利要求1-5任一项所述的乳铁蛋白粉，其特征在于，所述乳铁蛋白粉还...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴超，
申请(专利权)人：广州纽缤乐营养科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44