利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法，包括：提供异相等差三路感应电势检测设备；将待检测馒头以超细粉碎机粉碎，并与离子液体、乙醇、去离子水充分混合后超声处理，再进行高速离心处理，之后分离出上清液并注入所述异相等差三路感应电势检测设备，通过检测其中各螺旋管路两端的电位差，最终测得所述待检测馒头中的山梨酸钾含量。本发明专利技术提供的方法可以快速、高效、准确地检测馒头中的山梨酸钾含量，最低检出限为0.1mg/Kg，检测范围可达1mg/Kg～5g/Kg，且操作简单，成本低廉，可重复性强，尤其适于对大批量样品的快速检测。

【技术实现步骤摘要】
利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法
本专利技术涉及一种检测食品中山梨酸钾含量的方法，特别涉及一种利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法，属于食品电学检测

技术介绍
山梨酸钾的化学名为2，4-己二烯酸钾，是一种具有广谱杀菌性的食品防腐剂，其容易获取且价格低廉，因此在食品领域被广泛应用。山梨酸钾的防腐机理主要是，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。山梨酸钾可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。我国1982年批准使用并颁布标准，规定面制品、酱菜、罐头、干果品类、乳制品以及调味品当中允许使用的山梨酸钾浓度为0.02％～0.1％。粮农组织(FAO)对食品制定系列标准，明确规定山梨酸钾最大用量是0.28/kg。有研究表明，过量摄入山梨酸钾防腐剂会导致恶心，呕吐，反胃和腹泻等症状，并还会造成营养缺乏，使身体难以适当吸收维生素和矿物质等营养素。为准确检测食品种的山梨酸钾含量，业界发展了多种方法，例如高效毛细管电泳法、紫外吸收光谱法等。但这些方法普遍存在的问题是，需要对样品进行前处理，操作繁复耗时，成本高，因此难以满足高通量、快速、准确检测的需求。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法，以克服现有技术的不足。为实现前述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案包括：>本专利技术实施例提供了一种利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法，包括：提供异相等差三路感应电势检测设备，包括一个并联结构的铁芯，所述并联结构的铁芯上绕制有一个初级线圈和与所述初级线圈配合的三个次级线圈，每一个次级线圈包括一个可供料液流通的螺旋管路，所述螺旋管路被设置于一恒温腔内，该三个螺旋管路依次串联，且相邻螺旋管路的绕向相反，所述初级线圈与任一螺旋管路的匝数比为1:1～1:3；将待检测馒头以超细粉碎机粉碎至2000～4000目，并与硼砂、去离子水按照1g：0.1mol～0.3mol：300mL～500mL的比例充分混合后超声处理5～15min，再进行高速离心处理，离心转速为25000～40000r/min，时间为30s以上，之后分离出上清液，备用；将所述上清液注入所述异相等差三路感应电势检测设备，并使所述上清液在该三个螺旋管路内循环流动，并向初级线圈施加频率为350～450kHz、有效电压为110～220V的正弦交流信号，再同时检测沿料液流动方向依次分布的该三个螺旋管路两端的电位差U1、U2、U3，由此测得所述待检测馒头中的山梨酸钾含量。在一些实施方式中，所述利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法包括：依据该三个螺旋管路两端的电位差U1、U2、U3，利用下式(1)计算出待检测馒头中的山梨酸钾含量W；W＝2πf×R×(U1-U2+U3)×100……………式(1)其中，R为线性回归拟合系数，取值为0.00312；f为工作频率，单位Hz；U1、U2、U3的单位为mV；W的单位为wt％，山梨酸钾含量的检测范围为0.001wt％～0.5wt％(折合1mg/Kg～5g/Kg)。在一些实施方式中，所述螺旋管路的内径为0.1～0.5mm。在一些实施方式中，所述上清液在螺旋管路内循环流动的流速为0.1mL/s～1mL/s。在一些实施方式中，所述利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法包括：设定恒温腔内的温度保持为1～4℃。在一些实施方式中，所述螺旋管路由绝缘玻璃制成。在一些实施方式中，所述并联结构的铁芯采用铁镍磁粉心铁芯，其中铁镍磁粉心包含50wt％铁和50wt％镍。在一些实施方式中，所述并联结构的铁芯的磁路长度为80～120cm。在一些实施方式中，沿料液流动方向依次分布的该三个次级线圈的绕组匝数之比为1：2：3。在一些实施方式中，每个螺旋管路两端分别设置一对检测电极，每对检测电极均能与螺旋管路中的料液接触，并且每对检测电极还与一电压检测装置连接。与现有技术相比，本专利技术实施例提供的方法可以快速、高效、准确地检测馒头中的山梨酸钾含量，最低检出限为0.1mg/Kg，检测范围可达1mg/Kg～5g/Kg，且操作简单，无需采用任何化学试剂，成本低廉，可重复性强，尤其适于对大批量样品的快速检测。附图说明图1是本专利技术实施例中所使用的一种异相等差三路感应电势检测设备的结构示意图；附图标记说明：101-电源、102-恒温循环浴、103-交流电压表、104-恒温浴、105-隔离泵、106-样品瓶、107-初级线圈、108-并联结构的铁芯、109-恒温腔、110-螺旋管路、111-铂电极、112-料液循环管路、113-恒温水浴循环管路。具体实施方式鉴于现有技术中的不足，本案专利技术人尝试利用交变磁通检测设备对馒头中的山梨酸钾含量进行检测，但经试验后发现，若选择已有的基于单磁路或多磁路的交变磁通检测设备进行检测，或者若直接将馒头制成流体试样进行检测，测得的结果往往与依照国标GB1886.39-2015规定的方法测得的结果存在较大偏差，因此猜想可能是因为市售馒头的成分较为复杂，其中往往存在种类繁多的添加剂，从而对检测结果造成了较大干扰，为此，本案专利技术人又经大量研究和实践，非常意外的发现，当将待检测馒头以超细粉碎机粉碎至2000～4000目，再与少量硼砂、去离子水按照特定比例混合，再进行高速离心处理，之后分离出上清液，并以特定规格的异相等差三路感应电势检测设备联合紫外吸收光谱进行检测时，检测结果非常准确，且精度高、重复性好。由此，本申请人得以提出本专利技术的技术方案。如下将结合若干具体实施例对该技术方案、其实施过程及原理等作进一步的解释说明。如下实施例中所使用的一种异相等差三路感应电势检测设备可以参阅图1所示，其包括一个并联结构的铁芯108，所述并联结构的铁芯108上绕制有一个初级线圈107和与之配合的三个次级线圈，每一个次级线圈包括一个可供料液流通的螺旋管路110，该三个螺旋管路依次串联，且相邻螺旋管路的绕向相反，该初级线圈与任一螺旋管路的匝数比为1:1～1:3，各螺旋管路可以分别被置于一恒温腔109内，各恒温腔109均通过恒温水浴循环管路113与恒温循环浴102连通。初级线圈107与一电源101电连接。各螺旋管路由绝缘玻璃制成，并通过料液循环管路112与作为料液储存装置的一样品瓶106连通，样品瓶106被置于一恒温浴104内，所述料液循环管路112上还设置有隔离泵105。同时各螺旋管路两端分别设置有一对铂电极111，每对铂电极能与流经螺旋管路的料液接触，且每对铂电极均与交流电压表103电连接。如下各实施例中采用的并联结构的铁芯为铁镍磁粉心铁芯，其磁心材料的特性可以参阅下表：实施例1该实施例是基于一种异相等差三路感应电势检测设备进行，该装置的结构可以参本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用异相等差三路感应电势通检测馒头中山梨酸钾的方法，其特征在于包括：/n提供异相等差三路感应电势检测设备，包括一个并联结构的铁芯，所述并联结构的铁芯上绕制有一个初级线圈和与所述初级线圈配合的三个次级线圈，每一个次级线圈包括一个可供料液流通的螺旋管路，所述螺旋管路被设置于一恒温腔内，该三个螺旋管路依次串联，且相邻螺旋管路的绕向相反，所述初级线圈与任一螺旋管路的匝数比为1:1～1:3；/n将待检测馒头以超细粉碎机粉碎至2000～4000目，并与硼砂、去离子水按照1g：0.1mol～0.3mol：300mL～500mL的比例充分混合后超声处理5～15min，再进行高速离心处理，离心转速为25000～40000r/min，时间为30s以上，之后分离出上清液，备用；/n将所述上清液注入所述异相等差三路感应电势检测设备，并使所述上清液在该三个螺旋管路内循环流动，并向初级线圈施加频率为350～450kHz、有效电压为110～220V的正弦交流信号，再同时检测沿料液流动方向依次分布的该三个螺旋管路两端的电位差U

【技术特征摘要】
1.一种利用异相等差三路感应电势通检测馒头中山梨酸钾的方法，其特征在于包括：
提供异相等差三路感应电势检测设备，包括一个并联结构的铁芯，所述并联结构的铁芯上绕制有一个初级线圈和与所述初级线圈配合的三个次级线圈，每一个次级线圈包括一个可供料液流通的螺旋管路，所述螺旋管路被设置于一恒温腔内，该三个螺旋管路依次串联，且相邻螺旋管路的绕向相反，所述初级线圈与任一螺旋管路的匝数比为1:1～1:3；
将待检测馒头以超细粉碎机粉碎至2000～4000目，并与硼砂、去离子水按照1g：0.1mol～0.3mol：300mL～500mL的比例充分混合后超声处理5～15min，再进行高速离心处理，离心转速为25000～40000r/min，时间为30s以上，之后分离出上清液，备用；
将所述上清液注入所述异相等差三路感应电势检测设备，并使所述上清液在该三个螺旋管路内循环流动，并向初级线圈施加频率为350～450kHz、有效电压为110～220V的正弦交流信号，再同时检测沿料液流动方向依次分布的该三个螺旋管路两端的电位差U1、U2、U3，由此测得所述待检测馒头中的山梨酸钾含量。


2.根据权利要求1所述利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法，其特征在于包括：依据该三个螺旋管路两端的电位差U1、U2、U3，利用下式(1)计算出待检测馒头中的山梨酸钾含量W；
W＝2πf×R×(U1-U2+U3)×100……………式(1)
其中，R为线性回归拟合系数，取值为0.00312；f为工作频率，单位Hz；U1、U2、U3的单位为mV；W的单位为wt％，山梨酸钾...

【专利技术属性】
技术研发人员：周孙林，陈新文，孟嫚，郑加辉，吕瑶瑶，韦秀胆，霍锦双，杨哪，周志新，梁波，
申请(专利权)人：广东利诚检测技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44